การใช้ปาเปนในอาหาร 1. ใช้เพื่อทำให้

การใช้ปาเปนในอาหาร
1. ใช้เพื่อทำให้ใส (clearification) สำหรับ เบียร์ ไวน์ และเครื่องดื่มอื่นๆ โดยปาเปนจะทำหน้าที่ย่อยโปรตีนโมเลกุลใหญ่ที่แขวนลอยในผลิตภัณฑ์ ซึ่งเป็นสาเหตุให้เกิดตะกอนขุ่น ให้มีโมเลกุลเล็กลงได้สารละลายใส ไม่ขุ่นเมื่อเก็บรักษาไว้นาน หรือที่อุณหภูมิต่ำ
2. ทำให้เนื้อนุ่ม (meat tenderizer) ช่วยย่อยเนื้อสัตว์ที่เหนียวให้นุ่ม เปื่อย เมื่อนำมาปรุงสุก (cooking) ได้ เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น เอนไซม์ปาเปนจะทำงานได้ดีขึ้น ที่อุณหภูมิสูง

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

The use of Spa and attentive in the food. 1. use to make clear (clearification) for beer, wine and other drinks by the Spa paid the large molecule protein punch in a product that causes cloudy with sediment. Molecular smaller clear a cloudy solution when it is not maintained for a long time or at low temperature. 2. make a soft flesh (meat tenderizer) to help digest tough meat, although soft when cooked (cooking) when the temperature is higher. Papain will work better at higher temperatures.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

The use of papain in the food
first. To make clear (Clearification) for beer, wine and other beverages. By papain to digest protein molecules suspended in the product. Which causes sediment turbidity. A smaller molecules have clear solution. Not turbid when stored for longer. Or at low temperature
2. Meat tenderizer (meat tenderizer) helps small to soften tough meat tender when cooked (cooking) when temperatures rise. Papain will work better. The high temperature