อุตสาหกรรมอาหาร (food industry) หมา

อุตสาหกรรมอาหาร (food industry) หมายถึง อุตสาหกรรมที่นำผลิตผลจากภาคเกษตร ได้แก่ผลิตผลจากพืช ปศุสัตว์ และ ประมง มาใช้เป็นวัตถุดิบหลักในการผลิตอาหาร โดยอาศัยเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารและการถนอมอาหาร ตลอดจนเทคโนโลยีเครื่องจักรอุปกรณ์ที่ใช้ในกระบวนการแปรรูปอาหาร (food processing equipment) บรรจุภัณฑ์อาหาร (packaging) เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์อาหารให้ได้ปริมาณมากๆ มีคุณภาพสม่ำเสมอ ปลอดภัย และสะดวกต่อการบริโภค หรือการนำไปใช้ในขั้นตอนต่อไป และเป็นการยืดอายุการเก็บรักษาผลิตผลจาก พืช ปศุสัตว์ และประมง

ผลิตภัณฑ์อาหารอาจผ่านกระบวนการแปรรูปขั้นต้น หรือขั้นกลาง เป็นสินค้ากึ่งสำเร็จรูปหรือขั้นสุดท้าย ที่เป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป



ความสำคัญของอุตสาหกรรมอาหาร

อุตสาหกรรมอาหารเป็นอุตสาหกรรมลำดับแรกที่ได้รับการสนับสนุนมาตั้งแต่ประเทศไทยเริ่มประกาศใช้แผนพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ ฉบับที่ 1 ในปี พ.ศ.2504 เนื่องจากเป็นอุตสาหกรรมที่ใช้เงินลงทุนน้อยใช้วัตถุดิบภายในประเทศมาแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่า และสามารถนำเอาทรัพยากรที่อุดมสมบูรณ์ของประเทศไปพัฒนาเพื่อประโยชน์ในทางอุตสาหกรรมได้มาก ทำให้ง่ายต่อการพัฒนาเพื่อการลงทุน นอกจากนี้อุตสาหกรรมอาหารยังก่อให้เกิดผลเชื่อมโยงไปสู่กิจกรรมการผลิตอื่นๆ ที่เป็นอุตสาหกรรมสนับสนุน ได้แก่ บรรจุภัณฑ์ เช่น กระป๋อง และนำไปสู่การจ้างงานและรายได้ประชาชาติที่สูงขึ้น

ศักยภาพของอุตสาหกรรมอาหารของประเทศไทย

อุตสาหกรรมอาหารของประเทศไทยเป็นอุตสาหกรรม มีศักยภาพสูงในการผลิตเพื่อบริโภคในประเทศและเพื่อการส่งออก เนื่องจากประเทศไทยมีพื้นฐานด้านการผลิตทางการเกษตรที่มั่นคงและมั่งคั่ง ทำให้มีผลผลิตที่สามารถนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการแปรรูปได้อย่างหลากหลายและต่อเนื่อง มีแรงงานที่มีคุณภาพจำนวนมาก มีการใช้เทคโนโลยีการผลิตที่ทันสมัย มีการพัฒนารูปแบบผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกับความต้องการของตลาดมากยิ่งขึ้น นอกจากนั้นผู้ประกอบการแต่ละประเภทอุตสาหกรรมยังมีความชำนาญในการผลิตและการใช้เทคโนโลยีที่ดีกว่าประเทศคู่แข่งอื่นๆ อีกหลายประเทศในภูมิภาคเดียวกัน สามารถผลิตสินค้าได้ตามความต้องการของผู้ซื้อได้รวดเร็วและสามารถนำวัตถุดิบจากต่างประเทศมาแปรรูปให้เกิดมูลค่าเพิ่ม นอกจากนั้นผู้ประกอบการยังมีความพร้อมในด้านการจัดการกระบวนการผลิตและการควบคุมคุณภาพ มีบุคลากรที่มีความรู้และประสบการณ์ นอกจากนั้นยังได้รับการยอมรับจากลูกค้าในต่างประเทศในเรื่องของการส่งมอบสินค้า และความรับผิดชอบต่อสินค้า รวมถึงชนิดของผลิตภัณฑ์มีความหลากหลายและมีคุณภาพเป็นที่ยอมรับของตลาดต่างประเทศ



ความแตกต่างของอุตสาหกรรมอาหารเมื่อเปรียบเทียบกับอุตสาหกรรมประเภทอื่น

อุตสาหกรรมอาหารมีความแตกต่างจากอุตสาหกรรมประเภทอื่นอย่างเด่นชัดในประเด็นต่างๆ ดังต่อไปนี้

1 วัตถุดิบ (raw material)

วัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร เป็นวัตถุดิบจากพืช และวัตถุดิบจากสัตว์ ซึ่งได้จากภาคการเกษตรกรรม การปศุสัตว์ การประมง และบางส่วนได้มาจากธรรมชาติ

วัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร เป็นสิ่งมีชีวิตและเป็นสารอินทรีย์ ทำให้เสื่อมเสียได้ง่าย ทั้งการเสื่อมเสียจากจุลินรีย์ (microbial spoilage) การเสื่อมเสียจากปฏิกิริยาทางเคมี ซึ่งการเสื่อมเสียดังกล่าวอาจมีผลกระทบ ทำให้อาหารเกิดอันตราย (food hazard) ซึ่งมีผลต่อสุขภาพของผู้บริโภค
ปริมาณและคุณภาพของวัตถุดิบ ขึ้นอยู่กับฤดูกาล การดูแลรักษา และมีผลกระทบจากสิ่งแวดล้อม มีโรคระบาดและภัยธรรมชาติ
2 คุณภาพอาหาร (food qualtiy)

คุณภาพของอาหารและผลิตภัณฑ์อาหาร ประกอบด้วย

คุณภาพทางประสาทสัมผัส

คุณภาพด้านโภชนาการ

คุณภาพด้านความปลอดภัย อุตสาหกรรมอาหารเป็นอุตสาหกรรมที่ต้องคำนึงถึงความปลอดภัยของผู้บริโภคมากเป็นพิเศษ เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้บริโภคอย่างกว้างขวางและรุนแรง มากกว่าอุตสาหกรรมอีกหลายประเภท เช่น สิ่งทอ เฟอร์นิเจอร์ เครื่องประดับ ทั้งนี้เพราะอาหารมีโอกาสก่ออันตรายกับผู้บริโภคได้ ทั้งอันตรายทางกายภาพ อันตรายทางเคมี และอันตรายทางจุลินทรีย์ ตัวอย่างเช่น อาหารกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนไม่เพียงพอ อาจทำให้ผู้บริโภคเสียชีวิต เนื่องจากสารพิษของเชื้อแบคทีเรียคลอสตริเดียม โบทูไลนัม (Clostridium botulinum) หรือการล้างผักและผลไม้ที่ไม่สะอาด อาจมีสารพิษทางการเกษตร (pesticides) เหลือตกค้างจนอาจเป็นอันตราย เป็นต้น รวมทั้งสารพิษที่แบคทีเรีย หรือเชื้อราสร้างขึ้น อีกทั้งอาหารบางประเภทยังทำให้เกิดการแพ้อาหาร (food allergen) กับผู้บริโภคบางราย ซึ่งมีสถิติเพิ่มสูงขึ้น มาตรฐานด้านความปลอดภัยของอุตสาหกรรมอาหาร จึงเข้มงวดในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การผลิตวัตถุดิบ การแปรรูป การเก็บรักษา การกระจายสินค้า จนถึงมือผู้บริโภค (from farm to table) เช่น GAP, GMP และ HACCP เป็นต้น

การดำเนินการอุตสาหกรรมอาหารจึงมีหน่วยงานของรัฐเข้ามากำกับดูแลหลายหน่วยงาน เช่น หน่วยงานจากกระทรวงอุตสาหกรรม กระทรวงเกษตรและสหกรณ์การเกษตร กระทรวงสาธารณสุข ผู้ประกอบการจะต้องขออนุญาตตั้งโรงงานและขออนุญาตดำเนินการจากทั้งกรมโรงงานอุตสาหกรรมและสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) นอกจากนั้นผู้ประกอบการแปรรูปอาหารบางชนิดยังต้องขอขึ้นทะเบียนอาหารกับอย.และแสดงฉลากอาหาร ซึ่งนับเป็นมาตรการในการคุ้มครองผู้บริโภค

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

The food industry (food industry) means the industry that bring produce from the agricultural sector, including livestock and fisheries produce from the plant is used as the main raw material in the production of food. Based on food processing technologies, food technology and machinery equipment used in food processing (food processing equipment) food packaging (packaging) in order to produce large quantities of food products, consistent quality, secure and easy consumption or to be used in the next step and extend the shelf life of plants and livestock productivity from fisheries.Food products may be processed through a central stage, initial or semi-finished items or as a final finished product. The importance of the food industry.The food industry is an industry first which is supported since Thailand began to enact country national economic and social development plan, issue 1 in the industry because they're using 2504 (1961) investments, less use of raw materials, domestic value-added processing, to come and be able to bring the country's abundant resources to develop to benefits in the industry. Make it easier for investment. In addition, the food industry also produces a result links to other production activities that are supported include packaging, such as Tin and lead to employment and higher income Nations.The country's food industry Thailand's potential.The food industry is the industry of the country, Thailand. High potential for domestic consumption and for export since the country Thailand is based on the agricultural production and wealth. Make output that can be used as raw material in a wide range of processing and continuous. There are a lot of qualified labour. With modern production technology. The product has been developed in accordance with the requirements of the market. In addition, each type of industry operators also have expertise in the production and use of better technology, markets and competitors in many other countries in the same region, can produce according to your requirement quickly and buyers can take the raw material from abroad come to processed.Value added pahai In addition, entrepreneurs are also available in the production process management and quality control. There are people with knowledge and experience. In addition to the accepted from customers in different countries in terms of delivery of the goods and responsibility for items including a variety of types of products and the quality is accepted by the international market. The difference of food compared to other industries.The food industry is different from other industries in markedly.1. raw material (raw material)Raw materials for the food industry as raw materials from plants and raw materials from animal agriculture sectors from livestock. Fisheries, and some have come from nature.Raw materials for the food industry is alive and is the basis of organic compounds, making it easy to damage from Jung Li nari (microbial spoilage) of chemical reactions that damage from the damage, it may be affected. Make the food (food hazard), which potentially affect the health of consumers.Quantity and quality of the raw materials, depending on the season and maintenance is impacts from the environment. There is an epidemic and natural disasters.2. the quality of the food (food qualtiy)The quality of food and food products, consisting of.Sensory quality.High quality nutritionThe quality of the security industry, food industry, regardless of the safety of consumers is very special because there is high risk that it will cause widespread harm consumers and more severe, many industries such as textiles, furniture and jewelry.This is because the food has the opportunity to harm consumers, construction. Both physical and chemical hazards danger dangerous microorganisms, for example through canned foods to sterilized by heat, not enough can cause death due to consumers of toxic bacteria skin strings medium. Bo Nam (Clostridium botulinum), 2 Lai or wash vegetables and fruits that are not clean, there may be a toxic agricultural (pesticides) remaining residue may harm, etc., including toxins, bacteria, or fungi, created some of the food also causes food allergies (food allergen) to which some consumers are high. Food safety standards so strict at every step, from raw material production. Processing storage distribution until realizing (from farm to table), such as the GAP, GMP and HACCP, etc.Food industry operations have come to a State agency oversees many agencies such as the Agency from the Ministry of industry. The Ministry of agriculture and agricultural cooperatives. The Ministry of public health. Entrepreneurs will be required to obtain permission and permits factory operated from both the Department of industry and the food and Drug Administration (FDA). In addition, some types of food processing entrepreneurs also need to request registered with FDA approved labels and restaurant food. As measures on consumer protection

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Food industry (food industry) represents industry leading products from the agricultural sector. Including crops, livestock and fish used as raw material in the production of food. Based on the technology, food processing and preservation. As well as equipment and technology used in food processing (food processing equipment), food packaging (packaging) to manufacture food products to have plenty. Consistent quality, secure and easy to consume. Or applying to the next step. And extend the shelf life of crops, livestock and fisheries products, processed food may initially be intermediate or semi-finished goods or final. The finished product is the importance of the food industry, the food industry is the first industry-supported, since the country adopted the National Economic and Social Development Plan No. 1 in the year 2504 due to the investment industry. The use of local raw materials to be processed to add value. And can take plenty of resources to developing countries for the benefit of the industry as much. Makes it easy to develop for investment. The food industry also contributes to linking to other productive activities. Supporting industries including packaging, such as tin and lead to employment and national income, the higher the potential of Thailand's food industry, the food industry is an industry of Thailand. There is a high potential for production to domestic consumption and for export. Thailand has a solid background in agricultural production and wealth. The output can be used as raw material in the processing of a wide and continuously. There are many qualified workers. With the use of advanced production technology. Develop product variations that meet the needs of the market even more. In addition, the operator of each type of industry also specializes in the production and use of better technology than other competing countries. Many other countries in the same region Can produce according to the buyer's fast and raw materials from abroad can be processed to add value. In addition, operators are also equipped in managing manufacturing processes and quality control. Personnel with knowledge and experience. It was also accepted by foreign customers in terms of product delivery. Product Responsibility Including the type of product variety and quality is recognized by the international market, the difference in the food industry when compared to the industry other food industry are different from the industrial sector more prominently in the points below. one feedstock (raw material) raw materials for the food industry. Raw materials from plants And raw materials of animal origin The Department of Agriculture, Livestock, Fisheries, and some have come from natural raw materials for the food industry. Is a living and organic. Tarnish easily The deterioration of the capacity of Mary (microbial spoilage) deterioration from chemical reactions. Such deterioration which could have an impact. The food is dangerous (food hazard) which affect consumers' health and quality of raw materials. Depending on the season, care and impact the environment. Epidemics and natural disasters have two quality food (food qualtiy) the quality of food and food products. Includes sensory quality , nutritional quality, safety quality. The food industry is an industry that must take into account the safety of consumers is very special. Due to the high risk to cause harm to consumers widespread and serious. More than other industries, such as textiles, furniture, jewelry. Because food is likely to harm consumers. The physical hazards APPEARANCE And microbiological hazards such as canned foods sterilized by heating is insufficient. Consumers may cause death The toxins of bacteria accompaniment Shastri Stadium Bowl II Linus m (Clostridium botulinum) or for washing vegetables and fruit that is not clean. May contain toxic agriculture (pesticides) remaining residue and can be dangerous, as well as bacterial toxins. Or mold build up Also, certain foods can cause food allergies (food allergen) Some consumers. The statistics have soared Standard safety of the food industry. So strict in every step From raw material production, processing, storage and distribution. Until mobile consumer (from farm to table), such as GAP, GMP and HACCP as the food industry has taken a government agency to oversee several departments such as departments of the Ministry of Industry. Ministry of Agriculture and Agricultural Cooperatives Ministry of Public Health The operator will have to get permission to plant and permits operation from the Department of Industrial and Office of the Food and Drug Administration (FDA). In addition, the operator of processed foods also need to register with food. And the show. Food Labels This is a measure to protect consumers.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

The food industry (food industry) is the industry that brings the produce from the agricultural sector, including plant products, livestock and Fisheries was used as the main raw material in the production of food. Based on the technology of food processing and preservation.(food processing equipment) food packaging (packaging) to produce food products to large quantities of high quality consistent, safe. Convenient for consumption or use in the next step. And to extend the shelf life of products from plants, livestock.
ผลิตภัณฑ์ อาหาร อาจ ผ่าน กระบวนการ แปรรูป ขั้นต้น EOS หรือ ขั้น กลาง EOS เป็น สินค้า กึ่ง สำเร็จรูป หรือ Aquino One, สำเร็จรูป lowrise EOS



, the importance of the food industryFood industry is the first industry supported since Thailand began the use of national economic and social development plan. The 1 in 2002.2504 because this industry invested less using the local materials processed to add value. And can bring the abundant resources of the country to develop for the benefit of the industry have?The food industry also produces the linked to other manufacturing activities As a supporting industry, including packaging, such as tin and lead to employment and income nations higher
.
the potential of food industry in Thailand

.Thailand's food industry is the industry. There is high potential in the production and consumption in the country to export. Since the basic agricultural production, stable and prosperous.