เชฟเอียน กิตติชัย (ผู้มีชื่อจริงว่า

เชฟเอียน กิตติชัย (ผู้มีชื่อจริงว่าคุณพงษ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย) จะประสบความสำเร็จในอาชีพการงานทั้งการเปิดร้านอาหารไทยในต่างประเทศ เช่น นิวยอร์ค มุมไบ บาร์เซลโลนา สร้างซิกเนเจอร์เมนูที่อาบูดาบี และเชฟยังขยันเปิดร้านใหม่ทุกปีในกรุงเทพฯ เช่น Smith, Hyde&Seek, Issaya Siamese Club และล่าสุด Nammsah Bottling Trust
More: ชวนชิม Nammsah Bottling Trust
แต่จะมีใครรู้บ้างว่าในตอนเด็กเชฟไม่เคยคิดอยากเป็นเชฟ แต่เมื่อลูกไม้หล่นไม่ไกลต้น สิ่งที่ไม่เคยคิดอยากเป็นกลายเป็นสิ่งที่เชฟประสบความสำเร็จ ถ้าเชฟเอียน กิตติชัยเปรียบเป็นเมนูๆ หนึ่ง ส่วนผสมจะมีอะไรบ้าง เชฟเอียนมาบอกส่วนผสมสำคัญให้ฟัง
เชฟเอียน กิตติชัย ตัวจริง เสียงจริง นอกจากอาหารที่สุดครีเอทแล้วยังมีร้องเท้า Croc Work ที่เชฟที่ชอบใส่เพราะคล่องตัว เมื่ออยู่ในครัวไม่ลื่นล้ม
เชฟเอียน กิตติชัย ตัวจริง เสียงจริง นอกจากอาหารที่สุดครีเอทแล้วยังมีรองเท้า Croc Work ที่เชฟที่ชอบใส่เพราะคล่องตัว เมื่ออยู่ในครัวไม่ลื่นล้ม
ในตอนเด็กไม่อยากเป็นเชฟ…เพราะผมต้องช่วยแม่ขายก๋วยเตี๋ยวตอนกลางวัน ส่วนตอนเย็นก็ต้องช่วยพี่ขายน้ำเต้าหู้ ตอนนั้นยังเด็กผมอยากไปเที่ยวเล่นเหมือนเพื่อนๆ มากกว่าเลยมีความคิดว่าโตขึ้นไม่อยากเป็นพ่อครัว แต่มาเปลี่ยนความคิดเมื่อตอนอายุ 18 ปีว่าอยากเป็นเชฟ
เส้นทางสู่การเป็นเชฟ…ตอนนั้นที่เรารู้ก็การเป็นเชฟคือต้องยืนอยู่หน้าเตาและทำอาหารเท่านั้น หลังจากนั้นก็ไปศึกษาประวัติชีวิตของเชฟที่ประสบความสำเร็จ เขาต้องไปเรียน ไปฝึกงานกับเชฟที่มีชื่อเสียง มี cookbook ของเขาเอง ผมเลยไปเรียนที่ซิดนีย์ หาประสบการณ์การทำงานกับเชฟที่เก่งๆ และไปเริ่มอาชีพเชฟที่นั่นเลย จนกระทั่งรู้สึกว่าอยากกลับเมืองไทย เลยกลับมาทำงานเชฟที่แรกที่โรงแรมโฟร์ซีซัน
เชฟที่ขยันเปิดร้านอาหารของตัวเอง…ผมคิดว่าสมองผมเหมือนกระทะใบหนึ่งที่กำลังจะผัด และมีน้ำมันและน้ำอยู่ด้วย มันก็เลยจุดประกายและคิดอยู่ตลอดเวลา มีความคิดที่จะพรีเซนต์อาหารให้น่าสนใจ เช่น ผมอยากให้คนมาทานอาหารได้มีประสบการณ์การทำอาหารที่แปลกใหม่ ผมเลยคิดทำแกงสดๆ ที่โต๊ะอาหาร ผมเอาหม้อดินเผาใส่น้ำแกงเอาปรอทวัดให้ได้อุณหภูมิร้อนพอดี แล้วเตรียมพริกแกง กุ้ง ทั้งหมดแล้วเสิร์ฟโดยการใส่ทุกอย่างตรงหน้าแขก ตอนแรกคนไทยก็ไม่รู้นั่งกันเฉยๆ แต่พอเห็นก็ตกใจว่าสามารถทำได้อย่างไรโดยไม่มีไฟ แต่ทำให้สุกได้อย่างไร
"เราต้องไม่คิดในกล่อง แต่คิดว่าคิดว่าไม่มีกล่อง" ทำให้อาหารของเชฟไม่มีใครเหมือน
“เราต้องไม่คิดในกล่อง แต่คิดว่าไม่มีกล่อง” ทำให้อาหารของเชฟไม่มีใครเหมือน
เชฟต้องมีพรสวรรค์?…ผมว่าผมไม่ใช่เป็นคนที่มีพรสวรรค์นะ แต่เรารู้จักให้ใช้สมองของเราให้ได้คิด สองต้องไม่คิดในกล่อง แต่คิดว่าไม่มีกล่อง ถ้าเรามีทักษะหลายอย่าง เราจะได้เปรียบ ถ้าเรารู้จักมีมนุษย์สัมพันธ์ระหว่างพนักงาน และแขกเป็นสิ่งสำคัญ เพราะเราไม่ได้ทำงานอยู่คนเดียว เพราะเราทำงานเป็นทีม
เสน่ห์ของอาหารไทย…รสชาติจัดจ้าน ความกรอบ ความหวาน เค็ม มัน เราจะเห็นได้จากจานยำ แกงก็เหมือนกับสตูที่ใช้เทคนิค slow cooking อาหารฝรั่งอาจจะบอกว่าจะต้องใช้เวลาเคี่ยวนาน แต่อาหารไทยทำเดี๋ยวนี้ อร่อยเดี๋ยวนี้ได้ อาหารทั้ง 4 ภาค ที่รสชาติที่โดดเด่น ผมก็พยายามนำเอาอาหารภาคต่างๆ เหล่านี้มาผสมสานกันเป็นในแบบสไตล์ของผมเอง
ขนมถังแตก อาหารหวานของคนไทยที่เชฟเอียนครีเอตการนำเสนอขึ้นมาใหม่ ปูใบตองบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยส่วนผสมของขนมเช่น มะพร้าว แล้ว "ตบ" ให้แตกก่อนที่่จะทานบนโต๊ะได้เลย
ขนมถังแตก อาหารหวานของคนไทยที่เชฟเอียนครีเอตการนำเสนอขึ้นมาใหม่ ปูใบตองบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยส่วนผสมของขนมเช่น มะพร้าว แล้ว “ตบ” ให้แตกก่อนที่่จะทานบนโต๊ะได้เลย
ถ้าเปรียบเชฟเอียนเป็นเมนูหนึ่ง เมนูนั้นประกอบด้วยส่วนผสม… อย่างแรกคือความอดทน ความคิดสร้างสรรค์ต้องเกินร้อย การบริหาร และการเงิน ถ้าทำอาหารเก่งขนาดไหน ถ้าทำแล้วขาดทุนก็ไม่ได้เกินประโยชน์อะไร อีกอย่างคือต้องไม่หยุดนิ่ง แต่ไม่ต้องก้าวตาม แต่หันดูคนอื่นว่าเขาทำอะไร เปิดโลกกว้างรับรู้สิ่งใหม่
เมื่อรู้ “ส่วนผสม” ของการเป็นเชฟเอียนแล้ว ต่อมาคือการชิมรสชาติอาหาร เรียกได้ว่า อาหารของเชฟเอียนไม่ได้ดูดีอย่างเดียว แต่นำความเป็นไทยออกมาในรูปแบบต่างๆ สร้างความเซอร์ไพรส์ให้กับนักชิมเสมอ ด้วยความคิดแบบไม่มีกล่องตามแบบรสนิยมแห่งชีวิตของเชฟเอียน กิตติชัย
Tags: รสนิยมแห่งชีวิต, ร้านอาหารหรู, สัมภาษณ์, เซเลบ, เซเลบบริตี้เชฟ, ้เชฟเอียน กิตติชัย

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Chef Ian Michael Chai (real name thawat you Pong. To celebrate the victory, Michael) to be successful in a career and open a restaurant in New York, Mumbai, Thailand bar cello na signature menu created in Abu Dhabi and a new shop opened the chef early every year in the city, such as Smith, Hyde&Seek, Nammsah and the latest Siamese Issaya Club Bottling Trust.More: welcoming tasting Nammsah Bottling TrustBut anyone know what time the kids chef never thought becoming a chef, but when they drop away early lace. What would a never thought becoming a successful chef? If the chef Ian Michael Chai, one of the advantages is the menu the ingredients? Chef Ian map out important ingredients,เชฟเอียน กิตติชัย ตัวจริง เสียงจริง นอกจากอาหารที่สุดครีเอทแล้วยังมีร้องเท้า Croc Work ที่เชฟที่ชอบใส่เพราะคล่องตัว เมื่ออยู่ในครัวไม่ลื่นล้ม เชฟเอียน กิตติชัย ตัวจริง เสียงจริง นอกจากอาหารที่สุดครีเอทแล้วยังมีรองเท้า Croc Work ที่เชฟที่ชอบใส่เพราะคล่องตัว เมื่ออยู่ในครัวไม่ลื่นล้มในตอนเด็กไม่อยากเป็นเชฟ…เพราะผมต้องช่วยแม่ขายก๋วยเตี๋ยวตอนกลางวัน ส่วนตอนเย็นก็ต้องช่วยพี่ขายน้ำเต้าหู้ ตอนนั้นยังเด็กผมอยากไปเที่ยวเล่นเหมือนเพื่อนๆ มากกว่าเลยมีความคิดว่าโตขึ้นไม่อยากเป็นพ่อครัว แต่มาเปลี่ยนความคิดเมื่อตอนอายุ 18 ปีว่าอยากเป็นเชฟThe path to becoming a chef ... now that we know it as a chef is standing and cooking only natao. After that, it was to study the life history of a successful chef. He needs to learn to work with a famous chef has his own cookbook, I study at Sydney! Experience working with the superior chef and chef to start ... there until felt coming back to Thailand the first chef loeiklap at four seasons.เชฟที่ขยันเปิดร้านอาหารของตัวเอง…ผมคิดว่าสมองผมเหมือนกระทะใบหนึ่งที่กำลังจะผัด และมีน้ำมันและน้ำอยู่ด้วย มันก็เลยจุดประกายและคิดอยู่ตลอดเวลา มีความคิดที่จะพรีเซนต์อาหารให้น่าสนใจ เช่น ผมอยากให้คนมาทานอาหารได้มีประสบการณ์การทำอาหารที่แปลกใหม่ ผมเลยคิดทำแกงสดๆ ที่โต๊ะอาหาร ผมเอาหม้อดินเผาใส่น้ำแกงเอาปรอทวัดให้ได้อุณหภูมิร้อนพอดี แล้วเตรียมพริกแกง กุ้ง ทั้งหมดแล้วเสิร์ฟโดยการใส่ทุกอย่างตรงหน้าแขก ตอนแรกคนไทยก็ไม่รู้นั่งกันเฉยๆ แต่พอเห็นก็ตกใจว่าสามารถทำได้อย่างไรโดยไม่มีไฟ แต่ทำให้สุกได้อย่างไร"เราต้องไม่คิดในกล่อง แต่คิดว่าคิดว่าไม่มีกล่อง" ทำให้อาหารของเชฟไม่มีใครเหมือน“เราต้องไม่คิดในกล่อง แต่คิดว่าไม่มีกล่อง” ทำให้อาหารของเชฟไม่มีใครเหมือนเชฟต้องมีพรสวรรค์?…ผมว่าผมไม่ใช่เป็นคนที่มีพรสวรรค์นะ แต่เรารู้จักให้ใช้สมองของเราให้ได้คิด สองต้องไม่คิดในกล่อง แต่คิดว่าไม่มีกล่อง ถ้าเรามีทักษะหลายอย่าง เราจะได้เปรียบ ถ้าเรารู้จักมีมนุษย์สัมพันธ์ระหว่างพนักงาน และแขกเป็นสิ่งสำคัญ เพราะเราไม่ได้ทำงานอยู่คนเดียว เพราะเราทำงานเป็นทีมเสน่ห์ของอาหารไทย…รสชาติจัดจ้าน ความกรอบ ความหวาน เค็ม มัน เราจะเห็นได้จากจานยำ แกงก็เหมือนกับสตูที่ใช้เทคนิค slow cooking อาหารฝรั่งอาจจะบอกว่าจะต้องใช้เวลาเคี่ยวนาน แต่อาหารไทยทำเดี๋ยวนี้ อร่อยเดี๋ยวนี้ได้ อาหารทั้ง 4 ภาค ที่รสชาติที่โดดเด่น ผมก็พยายามนำเอาอาหารภาคต่างๆ เหล่านี้มาผสมสานกันเป็นในแบบสไตล์ของผมเองขนมถังแตก อาหารหวานของคนไทยที่เชฟเอียนครีเอตการนำเสนอขึ้นมาใหม่ ปูใบตองบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยส่วนผสมของขนมเช่น มะพร้าว แล้ว "ตบ" ให้แตกก่อนที่่จะทานบนโต๊ะได้เลย
ขนมถังแตก อาหารหวานของคนไทยที่เชฟเอียนครีเอตการนำเสนอขึ้นมาใหม่ ปูใบตองบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยส่วนผสมของขนมเช่น มะพร้าว แล้ว “ตบ” ให้แตกก่อนที่่จะทานบนโต๊ะได้เลย
ถ้าเปรียบเชฟเอียนเป็นเมนูหนึ่ง เมนูนั้นประกอบด้วยส่วนผสม… อย่างแรกคือความอดทน ความคิดสร้างสรรค์ต้องเกินร้อย การบริหาร และการเงิน ถ้าทำอาหารเก่งขนาดไหน ถ้าทำแล้วขาดทุนก็ไม่ได้เกินประโยชน์อะไร อีกอย่างคือต้องไม่หยุดนิ่ง แต่ไม่ต้องก้าวตาม แต่หันดูคนอื่นว่าเขาทำอะไร เปิดโลกกว้างรับรู้สิ่งใหม่
เมื่อรู้ “ส่วนผสม” ของการเป็นเชฟเอียนแล้ว ต่อมาคือการชิมรสชาติอาหาร เรียกได้ว่า อาหารของเชฟเอียนไม่ได้ดูดีอย่างเดียว แต่นำความเป็นไทยออกมาในรูปแบบต่างๆ สร้างความเซอร์ไพรส์ให้กับนักชิมเสมอ ด้วยความคิดแบบไม่มีกล่องตามแบบรสนิยมแห่งชีวิตของเชฟเอียน กิตติชัย
Tags: รสนิยมแห่งชีวิต, ร้านอาหารหรู, สัมภาษณ์, เซเลบ, เซเลบบริตี้เชฟ, ้เชฟเอียน กิตติชัย

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Chef Ian Kittichai (whose real name is Lt. Tawatchai you. Chalermkittichai) to succeed in a career as a restaurant opening in countries such as Thailand, New York, Mumbai, cellos Build Signature menu bar at Abu Dhabi. And chefs also work to open new stores every year in Bangkok, such as Smith, Hyde & Seek, Issaya Siamese Club and last Nammsah Bottling Trust
More: taste Nammsah Bottling Trust
but I know that the young chef never wanted to be a chef. Ignorance is bliss, but when What never thought of becoming a successful chef Ian Kittichai advantage if the menu is what one ingredient. Ian told me the key ingredients
Chef Ian Kittichai real food than most creationists, then there are shoes Croc Work chef who likes to wear because mobility. Once in the kitchen, do not slip
Chef Ian Kittichai real food than most creationists, then there is a chef who likes to wear shoes Croc Work Because agility. Once in the kitchen, do not fall
in the child does not want to be a chef ... because I had to help my mother sell noodles at lunch. The evening was to help me sell tofu. I was young, I wanted to play like it. More than just an idea that I grew up as a chef. But changed his mind when he was 18 years old that he wanted to become a chef
path to becoming a chef ... Now that we know the chef is to stand in front of the stove and cooking only. After studying the life history of a successful chef. He must go To intern with renowned chefs have their own cookbook, I go to Sydney. Experience working with other talented chefs. And to begin a professional chef there. Until feel tempted to Thailand. I returned to work the first chef at the Four Seasons
chefs diligent open his own restaurant ... I think my brain like a pan to fry. The oil and water in it. It was the spark and think all the time. The idea is to present the food in an interesting way, I want people to come eat with exotic culinary experience. I think freshly made ​​soup at dinner, I took a clay pot soup, put a thermometer to take the temperature fit. Then prepare the curry shrimp all served by putting everything in front of guests. At first, people did not sit around Thailand. I was shocked to see how that can be done without power. But ripen them?
"We must not think in the box. I think that without the "food of chef like no other
, "we must not think in the box. I think that the "food of chefs who like
to have a talented chef ... I am not a person who has talent. However, we recognize that our brains to think. Second, do not think in the box I think there is no box If we have many skills We have an advantage If we recognize a relationship between employees. And guests is important Because we do not work alone. Because we work as a team
... the charm of Thailand with tangy crispness, sweet, salty, it can be seen from a salad plate. Like curry stew slow cooking techniques that use foreign food may be told to take a simmer. But do it now serves Thailand Now the food is delicious, the four sectors that distinctive flavor. I tried to take food sectors. These mixed weave together in a style of my own
pocket broke. Dessert of Thailand Chef Ian Marietta presenting a new one. Crab banana on the table Decorated with a mix of desserts such as coconut and "slap" to break before taking on any
sweets broke. Dessert of Thailand Chef Ian Marietta presenting a new one. Crab banana on the table Decorated with a mix of desserts such as coconut and "slap" to break before taking on any
advantage if Ian is one menu. The menu contains a mixture ... The first is patience Creativity must exceed the financial management and how you cook. If this loss did not exceed the benefits. Another must never stop. But do not pace But see other people by what they do. Open wide recognition of new things
to learn, "ingredients" of a chef Ian ago. The taste of food is called food of Chef Ian does not look as good. But Thailand brings out in various ways. Always a surprise to gourmets. The idea is based on the taste of the life of Ian. Kittichai
Tags: taste of life, upscale restaurants, interviews, celebrity, celebrity chef Bridget Haggerty, the chef Ian Kittichai.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Chef Ian kittichai (who first name that you pong thawat chalerm kittichai). To succeed in your career and Thai restaurants opening in foreign countries, such as New York, Mumbai, bar the cello. Create a signature menu and Abu Dhabi.Such as, SmithHyde & Seek Issaya Siamese, Club and recent Nammsah Bottling Trust
More: Mediterranean Nammsah Bottling Trust
.But who knows that young chef never wanted to be a chef. But when I learned from the best. What never wanted to be a successful, if what chef chef Ian kittichai compared to a menu, a mixture of what?Chef Ian Kitti real, real sound, in addition to food are the most creative and there are shoes Croc Work chef wear because of flexibility. In the kitchen does not slip
.Chef Ian Kitti real, real sound, in addition to food are the most creative and also Croc Work ที่เชฟ shoes wear because of flexibility. In the kitchen does not slip
.I don't want to be a chef in love because I have to help sell noodles during the day. The evening was to help you sell soybean milk. That was my boys want to go out to play, like a friend. More thought grow up, do not want to be a chef.18 years that you want to be a chef!The route to becoming a chef... That we know of a chef is to stand by the and cooking. Then study the life history of the chef who succeeds, he have to go to school, internship กับเชฟ famous, there are cookbook.I went to school in Sydney. Experience working with great chef. To start a career and a chef. Until I feel like back to Thailand. Go back to work the first chef at the Four Seasons Hotel
.Chef at work opened his own restaurant... I think my brain like a pan is fried. And with oil and water. It's spark and thinking all the time. Are thought to present the food of interest, such asI think the curry, fresh at the table, I take the clay pot curry took to put thermometer temperature hot fit and prepare curry, shrimp, all served by putting everything in front of the guest. At first, people don't sit still.But cooked?
."We must not think in the box, but think that no box". The chef's food like
"we must not think in the box, but I think there is no box." The chef's food like
chef must have talent?... I is not a talent. But we know to use our brains to think, the two must not think in the box, but I think there is no box. If we have many skills, we will have an advantage. If we know the human relations between employees.Because we do not work alone, because we work as a team
.The charm of the Thai... Taste. The frame, sweetness, salty. It. We can see from the plate salad curry like stu technique slow cooking. Western food may be said to have cooked long. But now, delicious food now.4 sector. The distinctive taste. I tried to bring the food sector. These mixed woven together in my own style
.Sweet candy broke, Thai chef Ian creativity proposed a new crab banana on the table. Decorate with a mixture of snacks such as coconut. "Hit" to break before to my table.
.