กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่คนทั่วโลกนิยม

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่คนทั่วโลกนิยมบริโภคกันมาเป็นเวลานาน แหล่งกำเนิดเดิมของกาแฟมาจากประเทศอาบีซีเนียหรือประเทศอาหรับในตะวันออกกลาง บางท่านก็กล่าวว่ากาแฟเป็นพืชพื้นเมืองที่พบในเมือง Kaffa ประเทศเอธิโอเปีย กาแฟจึงได้ชื่อเรียกตามจังหวัดนี้ ต่อมาชื่อของกาแฟได้เปลี่ยนไปตามแหล่งต่าง ๆ ของโลก จนกลายมาเป็น Coffee ที่ใช้ในปัจจุบันนี้ เมื่อมาถึงประเทศไทยคนไทยเรียกว่า โกปี๊ ข้าวแฝ่ และกาแฟในที่สุด ซึ่งกาแฟในประเทศไทยมีต้นกำเนิดจากคนไทยที่นับถือศาสนาอิสลามคนหนึ่ง ชื่อ นายดีหมุน ได้มีโอกาสไปแสวงบุญ ณ เมืองเมกกะ ประเทศซาอุดิอาระเบีย ได้นำเมล็ดกาแฟพันธุ์โรบัสต้ามาปลูกที่บ้าน คือ จ.สงขลา ในปี พ.ศ. 2447 ซึ่งปลูกได้ผลดีพอสมควร จากนั้นจึงได้ขยายพันธุ์และส่งเสริมการปลูกกาแฟพันธุ์นี้ออกไปอย่างกว้างขวางในภาคใต้โดยปลูกสลับในสวนยาง ต่อมาในปี พ.ศ. 2516 โครงการปลูกพืชทดแทนและพัฒนาเศรษฐกิจชาวไทยภูเขาของไทยและสหประชาชาติ ได้นำกาแฟพันธุ์อาราบิก้ามาให้ชาวเขาปลูกเพื่อทดแทนการปลูกฝิ่น ซึ่งสามารถทำรายได้แก่เกษตรกรชาวเขาได้เป็นอย่างดี (1) ในปัจจุบันมีกาแฟอยู่ประมาณ 50 สายพันธุ์ แต่มีอยู่ 2 สายพันธุ์ที่คนนิยมบริโภคและมีความสำคัญทางการค้า คือ โรบัสต้าและอาราบิก้า ทั้งสองพันธุ์นิยมปลูกในเมืองไทยเช่นกัน โดยปลูกมากที่ภาคเหนือและภาคใต้ โดยพันธุ์อาราบิก้าเป็นที่นิยมมากที่สุด เนื่องจากมีกลิ่นและรสชาติดี มีความเข้มข้นสูง และรสชาติที่กลมกล่อม กลิ่นหอมกรุ่นติดปลายลิ้น
ด้วยรสชาติและกลิ่นอันหอมหวนชวนดื่มของกาแฟ ประกอบกับความหลากหลายของส่วนผสมในการชงกาแฟ ทำให้กาแฟมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีชื่อเรียกที่แตกต่างกัน เช่น มอคคา เอสเพรซโซ่ คาปูชิโน เป็นต้น และมีคุณค่าทางโภชนาการแตกต่างกัน (ตารางที่ 1) ด้วยสาเหตุดังกล่าวข้างต้นนี้ ส่งผลให้คนส่วนใหญ่นิยมดื่มกาแฟ บางคนดื่มเป็นประจำ จนกาแฟกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตที่ขาดไม่ได้เลยก็มี
ตารางที่ 1 คุณค่าทางโภชนาการของกาแฟประเภทต่าง ๆ ที่นิยมบริโภคในปัจจุบัน
ชื่อกาแฟ ขนาด
(ออนซ์) พลังงาน
(แคลอรี) น้ำตาล
(กรัม) กาเฟอีน
(มิลลิกรัม)
เอสเพรซโซ 2
(Doppio) 10 0 150
คาปูชิโน 20
(Ventiâ) 150 13
(2 ½ ช้อนชา) 150
อเมริกาโน 20
(Ventiâ) 25 0 300
มอคคา 20
(Ventiâ) 340 40
(8 ช้อนชา) 180
ลาเต้ 20
(Ventiâ) 240 22
(4 ½ ช้อนชา) 150
ที่มา : http://www.starbucks.com
ในยุคที่โรคไม่ติดต่อเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน เป็นต้น กลายมาเป็นโรคระบาดที่พบได้ในคนทั่วโลก หลายคนต้องการลดน้ำหนัก หรือควบคุมระดับน้ำตาล โดยไม่ต้องใช้ยาแผนปัจจุบัน เพราะเชื่อว่ายาแผนปัจจุบันอาจมีผลข้างเคียงต่อร่างกายได้ ผลิตภัณฑ์กาแฟที่มีจำหน่ายอยู่ในท้องตลาดในปัจจุบัน จึงถูกพัฒนาขึ้นมาเพื่อสอดรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ โดยมีการโฆษณาว่า สามารถใช้เพื่อลดน้ำหนัก หรือลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ส่งผลให้วัตถุประสงค์ในการดื่มกาแฟของหลายคนเปลี่ยนไป จากเดิมที่เคยดื่มกาแฟเพื่อต้องการให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า หายง่วงนอน และทำงานดึก ๆ ได้ เปลี่ยนมาเป็นดื่มกาแฟเพื่อต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดแทน โดยสารสำคัญในกาแฟที่ถูกนำมาโฆษณาว่าให้ผลในการลดน้ำหนักและระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีนั้น มีชื่อทางการค้าว่า สวีทอล (SvetolÒ) ซึ่งเป็นสารสกัดจากเมล็ดกาแฟสด และมีกรดคลอโรเจนิก (Chlorogenic acid) เป็นองค์ประกอบที่สำคัญในสารสกัดนี้ โดยกรดคลอโรเจนิกเป็นสารสำคัญที่อยู่ในเมล็ดกาแฟเช่นเดียวกับกาเฟอีน (Caffeine) พบมากในเมล็ดกาแฟสดที่ยังไม่ได้คั่วหรือกาแฟที่ยังไม่โตเต็มที่ ประมาณ 6-12% (2) และเป็นกลุ่ม biologically active dietary phenol ที่รู้จักกันในชื่อ 5-caffeoylquinic acid
จากผลการวิจัยที่ผ่านมาเกี่ยวกับการลดน้ำหนัก พบว่า เมื่อให้อาสาสมัครที่มีน้ำหนักเกินจำนวน 50 คนกินสารสกัดจากเมล็ดกาแฟสด (สวีทอล) ซึ่งมีกรดคลอโรเจนิก 200 มิลลิกรัมต่อ 1 แคปซูล วันละ 2 แคปซูล (ได้รับกรดคลอโรเจนิก 400 มิลลิกรัมต่อวัน) ติดต่อกันเป็นเวลา 2 เดือน เทียบกับกลุ่มควบคุม พบว่ากลุ่มที่ได้รับสวีทอล มีน้ำหนักลดลงประมาณ 5 กิโลกรัม และมีมวลกล้ามเนื้อต่อมวลไขมันเพิ่มขึ้น (3) ขณะที่อีกการศึกษาหนึ่งทำในอาสาสมัครสุขภาพดีที่มีน้ำหนักเกินหรืออ้วนจำนวน 30 คน โดยให้กินกาแฟสำเร็จรูปที่มีส่วนผสมของสวีทอล 11 กรัมของกาแฟต่อวัน (ได้รับสวีทอล 1,000 มิลลิกรัมต่อวัน) เทียบกับกลุ่มที่กินกาแฟสำเร็จรูปอีก 2 ชนิด (กาแฟที่มีกาเฟอีนและไม่มีกาเฟอีน) ซึ่งไม่มีส่วนผสมของสวีทอล ติดต่อกันเป็นเวลา 3 เดือน พบว่า กลุ่มที่ได้รับกาแฟสำสำเร็จรูปที่มีส่วนผสมของสวีทอล มีน้ำหนักลดลงประมาณ 5.5 กิโลกรัม และไขมันในร่างกายลดลงประมาณ 4% (4)
จากผลการวิจัยที่ผ่านมาเกี่ยวกับการลดระดับน้ำตาล พบว่า เมื่อให้อาสาสมัครที่มีสุขภาพดีจำนวน 9 คน ดื่มกาแฟที่มีกาเฟอีนและไม่มีกาเฟอีน ผสมกับน้ำตาลกลูโคส 25 กรัม/ 400 มิลลิลิตร ซึ่งมีปริมาณกรดคลอโรเจนิกเท่ากัน เทียบกับการดื่มน้ำผสมน้ำตาลกลูโคส 25 กรัม/ 400 มิลลิลิตร พบว่า กลุ่มที่ดื่มกาแฟที่ไม่มีกาเฟอีนและมีกรดคลอโรเจนิกอยู่ มีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำกว่ากลุ่มอื่น ขณะที่มีระดับฮอร์โมน GLP-1 (Glucagon like peptide-1) ในเลือดสูงกว่ากลุ่มอื่น ซึ่ง GLP-1 เป็นฮอร์โมนที่หลั่งจากลำไส้เล็กส่วนปลาย มีผลในการกระตุ้นให้บีต้าเซลล์ของตับอ่อนหลั่งฮอร์โมนอินสุลินมากขึ้น (อินสุลินมีบทบาทในการลดระดับน้ำตาลในกระแสเลือด) (5) อีกการศึกษาหนึ่งทำในอาสาสมัครสุขภาพจำนวน 18 คน โดยให้กินสารสกัดจากเมล็ดกาแฟสด (สวีทอล) ซึ่งมีกรดคลอโรเจนิก 200 มิลลิกรัมต่อ 1 แคปซูล วันละ 3 แคปซูล (ได้รับกรดคลอโรเจนิก 600 มิลลิกรัมต่อวัน) ติดต่อกันเป็นเวลา 40 วัน พบว่า หลังได้รับสารสกัดอาสาสมัครมีระดับ Post-load OGTT ต่ำกว่าระดับ Post-load OGTT ก่อนได้รับสารสกัดอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (6)แม้ว่าผลการวิจัยเกี่ยวกับกรดคลอโรเจนิกที่ผ่านมา จะแสดงให้เห็นผลดีทั้งในด้านการลดน้ำหนักและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของสารชนิดนี้ แต่บางงานวิจัยทำในอาสาสมัครจำนวนน้อย เป็นอาสาสมัครที่มีสุขภาพดี ไม่ใช่ผู้ป่วยเบาหวาน รวมทั้งมีการศึกษาที่สนใจศึกษาในเชิงคลินิกน้อย จะเห็นได้ว่าการศึกษาที่ผ่านมาไม่ได้สนใจดูระดับความดันโลหิต ระดับน้ำตาลสะสม (HbA1C) หรือระดับไขมันในเลือด ทำให้ไม่ทราบผลข้างเคียงอื่นๆ ที่อาจเกิดขึ้นได้จากการดื่มกาแฟหรือใช้สารสกัดจากเมล็ดกาแฟสด นอกจากนี้การศึกษาส่วนใหญ่ยังเป็นการศึกษาที่ใช้ระยะเวลาสั้นๆ ทำให้ไม่ทร

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Coffee is a beverage that is popular all over the world, people consume each other for a long time. The original birthplace of coffee coming from the countries of the Arab countries in c or b, in the Middle East. Some people would say that coffee is the native plants that are found in the town of Kaffa Ethiopia coffee, so the name of this province-based retrieval. Later, the name of the coffee world changes according to various sources to become a Coffee that is used today. When it comes to Thai people, Thai country called a pi to find the. Rice, coffee and fae in that Cup of coffee in the country, Thai Thai people originating from Muslim men. The name Mr d spin have an opportunity to go to Saudi Arabia on pilgrimage in Mecca city. Have released grain coffee Robusta varieties planted at home is planted in Songkhla province, works acceptable 2447 (1904) Then, it breeds and promotes the planting of coffee this species extensively in the South by the planting switch in rubber plantation. Later in the crop substitution projects 2516 (1973) and the economic development of the mountainous Thai Thai people and the United Nations. Led coffee Arabica varieties to cultivate tribal to replace opium planting. Who can do it: tribal farmers as well (1) at present, there are approximately 50 varieties of coffee, but there are 2 varieties that were popular consumer and trade priorities are Robusta and Arabica? Both species grow in popularity in Thailand as well. By planting as much as North and South by Arabica varieties are the most popular because of the smell and taste as well. There is a high concentration and klomklom flavors. Fragrant smell stuck tongueFlavour and smell fragrant coffee drinks and invited Huan With a variety of ingredients to BREW coffee. Make the coffee taste is unique. There is a different call sign, such as Maurice ACCA. Rosso espresso cappuccino etc., and have different nutritional value (table 1), with reasons as mentioned above. As a result, most people prefer to drink coffee. Some people drink coffee on a regular basis until it becomes a part of life that it is not missing.Table 1 nutrition of various types of popular coffee is consumed today.Large coffee names.(Oz.) Energy(Calories) of sugar(G) กาเฟอีน(Mg)Espresso rosso 2(Doppio) 10 0 150Cappuccino 20(Ventiâ) 150 13(2 ½ teaspoon) 150States no 20(Ventiâ) 25 0 300ACCA Palace 20(Ventiâ) 340 40(8 teaspoon) 180Latte 20(Ventiâ) 240 22(4 ½ teaspoon) 150Source: http://www.starbucks.comIn the era of chronic disease such as obesity are not contacts, diabetes, etc. become an epidemic that is found in people all over the world. Many people want to lose weight or to control the level of sugar without medication, the current plan because they believe that the current plan drugs may have side effects on the body. Coffee products that are sold in the market today has been developed for these purposes, commensurate with advertising that can be used to lose weight or reduce blood sugar levels. As a result, the purpose of many coffee drinking has changed. A coffee drink to have participated. Sleepy and lost work duek. coffee is to want to lose weight or to control the level of sugar in the blood instead. Buses in coffee is advertising that results in weight loss and blood sugar levels as well. There is a trade name that suites hotel (SvetolÒ), which is an extract of fresh coffee beans and acid skin gel new EPL (Chlorogenic acid) is an essential element in this extract. Doikrot skin gel new kapen active ingredients in coffee beans as well as กาเฟอีน (Caffeine) found in fresh coffee beans that have not been roasted coffee that has not yet fully grown. Approx. 6-12% (2), and a group of biologically active dietary phenol, also known 5-caffeoylquinic acid.From the results of past research on reducing weight, found that when volunteers, whose weight exceeds the maximum number of 50 people to eat fresh coffee beans, extract (sweet atoll), which has a new skin gel acid 200 mg/capsule 1. per day, 2 capsules (get new skin gel acid 400 mg. per day) for a period of 2 consecutive.Control group versus floorings due found that the group that received reduced weight GR atoll approximately 5 kg and a muscle mass per mass of fat increases (3) while the other one study done on healthy volunteers who are overweight or obese 30 people to eat instant coffee with a mixture of Suites hotel 11. G of coffee per day (1000 mg atoll Suite received per day) compared to the group that ate 2 more types of instant coffee (coffee with กาเฟอีน and no กาเฟอีน), which is a mixture of Suites hotel. Consecutive 3 months found that the group that received the coffee finished with a mixture of Suites hotel has a weight reduction of approximately 5.5 kg, and body fat reduction of approximately 4% (4)จากผลการวิจัยที่ผ่านมาเกี่ยวกับการลดระดับน้ำตาล พบว่า เมื่อให้อาสาสมัครที่มีสุขภาพดีจำนวน 9 คน ดื่มกาแฟที่มีกาเฟอีนและไม่มีกาเฟอีน ผสมกับน้ำตาลกลูโคส 25 กรัม/ 400 มิลลิลิตร ซึ่งมีปริมาณกรดคลอโรเจนิกเท่ากัน เทียบกับการดื่มน้ำผสมน้ำตาลกลูโคส 25 กรัม/ 400 มิลลิลิตร พบว่า กลุ่มที่ดื่มกาแฟที่ไม่มีกาเฟอีนและมีกรดคลอโรเจนิกอยู่ มีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำกว่ากลุ่มอื่น ขณะที่มีระดับฮอร์โมน GLP-1 (Glucagon like peptide-1) ในเลือดสูงกว่ากลุ่มอื่น ซึ่ง GLP-1 เป็นฮอร์โมนที่หลั่งจากลำไส้เล็กส่วนปลาย มีผลในการกระตุ้นให้บีต้าเซลล์ของตับอ่อนหลั่งฮอร์โมนอินสุลินมากขึ้น (อินสุลินมีบทบาทในการลดระดับน้ำตาลในกระแสเลือด) (5) อีกการศึกษาหนึ่งทำในอาสาสมัครสุขภาพจำนวน 18 คน โดยให้กินสารสกัดจากเมล็ดกาแฟสด (สวีทอล) ซึ่งมีกรดคลอโรเจนิก 200 มิลลิกรัมต่อ 1 แคปซูล วันละ 3 แคปซูล (ได้รับกรดคลอโรเจนิก 600 มิลลิกรัมต่อวัน) ติดต่อกันเป็นเวลา 40 วัน พบว่า หลังได้รับสารสกัดอาสาสมัครมีระดับ Post-load OGTT ต่ำกว่าระดับ Post-load OGTT ก่อนได้รับสารสกัดอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (6)แม้ว่าผลการวิจัยเกี่ยวกับกรดคลอโรเจนิกที่ผ่านมา จะแสดงให้เห็นผลดีทั้งในด้านการลดน้ำหนักและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของสารชนิดนี้ แต่บางงานวิจัยทำในอาสาสมัครจำนวนน้อย เป็นอาสาสมัครที่มีสุขภาพดี ไม่ใช่ผู้ป่วยเบาหวาน รวมทั้งมีการศึกษาที่สนใจศึกษาในเชิงคลินิกน้อย จะเห็นได้ว่าการศึกษาที่ผ่านมาไม่ได้สนใจดูระดับความดันโลหิต ระดับน้ำตาลสะสม (HbA1C) หรือระดับไขมันในเลือด ทำให้ไม่ทราบผลข้างเคียงอื่นๆ ที่อาจเกิดขึ้นได้จากการดื่มกาแฟหรือใช้สารสกัดจากเมล็ดกาแฟสด นอกจากนี้การศึกษาส่วนใหญ่ยังเป็นการศึกษาที่ใช้ระยะเวลาสั้นๆ ทำให้ไม่ทร

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Coffee is a beverage consumed worldwide are known for a long time. The original source of the coffee come from Abidjan Xenia or Arab countries in the Middle East. Some of you will say that coffee is a native of the city of Kaffa in Ethiopia. Coffee was named after the province. Later, the name was changed to the source of the coffee of the world into a Coffee used today. When it comes to Thailand Thais called KOPI แฝe rice and coffee in the end. Which originates from the coffee in Thailand Islamic named Mr. rotation had a chance to pilgrims at Mecca, Saudi Arabia. Has led to growing Robusta coffee beans at home is Songkhla. In 2447, the plant was good enough. Next, the propagation and promotion of coffee varieties to grow extensively in the South by the rubber switch later in 2516 the crop substitution and economic development in the mountains of Thailand, Thailand and the United Nations. Arabica coffee varieties has led to tribal land to substitute for opium. This can be done, namely farmers, he was very good (1) At present there are about 50 varieties of coffee, but there are two species that are important for all consumers and trade is Robusta and Arabica. Both varieties grown in Thailand as well. By growing the North and the South. The varieties of Arabica is the most popular. The smell and taste High concentration And mellow flavor Smell the aroma of the tip of the tongue
with flavors and aromas of coffee I drink. With a variety of ingredients to brew coffee. The coffee flavor is unique. There are different names such as Mocha S. Grace chain cappuccino etc. and nutritionally different (Table 1) For this reason above. As a result, most people drink coffee. Some people do not drink Eventually, coffee became a part of life that can not live without, it is
Table 1 nutritional value of coffee types that current consumption
of coffee
(oz) energy
(calories), sugar
(g), caffeine
(mg)
S. Bradenton Abruzzo 2
(Doppio) 10 0 150
Cappuccino 20
(Ventiâ) 150 13
(2 ½ teaspoons) 150
Americano 20
(Ventiâ) 25 0 300
Mocha 20
(Ventiâ) 340 40
(8 spoons. Tea) 180
Latte 20
(Ventiâ) 240 22
(4 ½ teaspoon) 150
Source: http://www.starbucks.com
in the chronic non-communicable diseases such as obesity, diabetes, etc. become epidemic. found in the world. Many people want to lose weight Or glycemic control Without the use of drugs. I believe that drugs may have side effects on the body. Coffee products are sold in the market today. It has been developed to meet these objectives. The advertising that Can be used to reduce weight Or reduce the level of blood sugar. The purpose of the coffee of many changes. Previously drink coffee so I want to rejuvenate tired and running late to change the coffee to lose weight or control blood sugar instead. Cabin in the coffee that was advertised as a result of weight loss and blood sugar levels well then. There is a trade name of suites (SvetolÒ), which is extracted from fresh coffee beans. Janice and chlorophyll a (Chlorogenic acid) is an important component in this extract. By Janice chlorophyll as an important ingredient in coffee as caffeine (Caffeine) is found in coffee beans freshly roasted coffee has not yet grown to approximately 6-12% (2) and is. The biologically active dietary phenol is known. 5-caffeoylquinic acid
from the results of recent research on how to lose weight found that when the volunteers who were overweight were 50 people eating extracts from fresh coffee beans (suites), which contains chlorophyll J. Koenig 200 mg, 1. capsules 2 capsules (chlorophyll Janice received a 400 mg daily) for 2 consecutive months compared to the control group. Found that the group that received the suite. A weight of about 5 kg of muscle mass to fat mass increased (3), while another study performed in healthy volunteers who are overweight or obese, 30 people by eating instant coffee contains. suites and 11 grams of coffee per day. (A suite of 1,000 mg per day) compared to the group taking the other two types of instant coffee (coffee with caffeine and without caffeine) which is a mixture of sweet talk. For 3 consecutive months, the group has been focusing on instant coffee with a mixture of sweet talk. A weight of about 5.5 pounds and body fat decreased by approximately 4% (4)
The results of recent research on reducing sugar found that when the volunteers were healthy 9 people drinking coffee with caffeine. and no caffeine Mixed with glucose 25 g / 400 ml volume of chlorophyll J. Koenig equal. Compared with drinking water, glucose, 25 g / 400 ml, found that drinking coffee without caffeine and chlorogenic acid Janice lived. Low blood sugar levels than the others. While the hormone GLP-1 (Glucagon like peptide-1) in the blood is higher than the other groups, which GLP-1 is a hormone secreted by the ileum. Effective in stimulating the beta cells of the pancreas to secrete more insulin hormone. (Insulin plays a role in lowering blood sugar levels in the blood), (5) In a study performed in healthy volunteers, 18 patients with skin extract, green coffee (suites), which contains chlorophyll. The new 200 mg, 1 capsule 3 capsules (the chlorophyll J. Koenig 600 mg per day) for a period of 40 days, after receiving the extract volunteer with the Post-load OGTT lower level. Post-load OGTT before receiving the extract statistically significant. (6) Although the results of research on chlorophyll J. Koenig ago. Shows good results in terms of weight loss and glycemic control of this substance. However, some research in a small number of volunteers. Healthy volunteers. Non-diabetic patients Also of Interest Structured Clinical studies in the least. It can be seen that the study of the past is not interested in blood pressure. Sugar levels (HbA1C) or lipid. Cause unknown side effects. That may occur from drinking coffee or a coffee bean extract. In addition, most studies have used a study of short duration and not torture.