งานวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ

งานวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสูตรมาตรฐานของผลิตภัณฑ์เส้นก๋วยเตี๋ยว และทดสอบหาอัตราส่วนที่เหมาะสมระหว่างใบยอและแป้งข้าวเจ้าในผลิตภัณฑ์เส้นก๋วยเตี๋ยว ผลการศึกษาสูตรมาตรฐานของผลิตภัณฑ์เส้นก๋วยเตี๋ยว พบว่า สูตรที่ 1ได้รับการยอมรับมากที่สุด ซึ่งมีส่วนผสมดังนี้ แป้งข้าวเจ้า 285 กรัม แป้งมัน 95 กรัม น้ำใบยอ 235 กรัม น้ำมัน 30 กรัมจากนั้นนำสูตรมาตรฐานที่ได้มาทดสอบปริมาณใบยอที่เหมาะสมโดยใช้ปริมาณใบยอ 30% 40% และ50% ของน้ำหนักแป้งแล้วทำการทดสอบทางประสาทสัมผัสโดยวิธี (9–point hedonic scale)โดยใช้ผู้ชิมจำนวน 30 คนพบว่าผู้ทดสอบชิมให้การยอมรับสูตรที่ 1 มากที่สุดซึ่งใช้ปริมาณใบยอ 30%

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

This research aims to study the product's standard formula, noodles, and test an appropriate ratio between leaves and rice flour noodle products. Formula 1 was found to have accepted most of these ingredients are rice flour dough 285 grams it 95 grams water leaves oil 30 g 235 g, and then apply the standard formula have tested an appropriate quantity of leaves using the volume 30% 40% leaves and 50% (9-point hedonic scale) using a sample of 30 people found that a test sample, accepted the formula 1 as much as possible, which leaves 30% volume
.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

This research aims to study the standard formulation of the product noodle. And determine the appropriate ratio between leaves and rice flour noodle products. The study found that the standard formula of the product noodle recipe that one of the most recognized. Which ingredients are rice flour, 285 grams of flour 95 grams of water York 235 g oil 30 g, then the formula is derived test the leaf to the right by the amount of leaves York, 30%, 40% and 50% of the weight. flour and sensory testing methods (9-point hedonic scale) using a sample of 30 people found the panelists recognized the Formula 1 which used amount of York leaves 30%.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

The purpose of this research is to study the standard formula of noodle products And the test ratio leaf and rice flour in Yeo noodle productsFound that the formula 1 most recognized, which contains as follows: rice flour 285 gram flour is 95 g water leaves Yeo 235 G Oil 30 g then the standard formula is derived to test quantity reasonable using of leaf Yeo Yeo and leaves 30% 40% 50%(9 - point hedonic scale) using the panelists were found 30 panelists accepted formula 1 most of which ใช้ปริ at leaf Yeo 30%