านวิจัยนี้เป็นการนำกากลำไยที่ได้จาก

านวิจัยนี้เป็นการนำกากลำไยที่ได้จากการทำน้ำลำไยพาสเจอร์ไรส์จากโรงน้ำผลไม้พาสเจอร์ไรส์ในโครงการส่วนพระองค์ สวนจิตรลดา โดยปกติการทำน้ำลำไยพาสเจอร์ไรส์จะนำเอาเนื้อลำไยมาต้มในหม้อต้ม เติมน้ำตาลและเมื่อได้น้ำลำไยจึงนำไปทำการพาสเจอร์ไรส์และบรรจุลงขวดจึงเหลือเนื้อลำไยที่ไม่ได้ใช้แล้วจึงเรียกว่า กากลำไย เพราะความหวานได้จางลง ทางผู้ทดลองจึงได้นำมาทำให้เกิดเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่นั้นคือ แยมจากกากลำไย โดยทดลองทำแยมจากกากลำไยโดยใช้เพกทิน 9, 12 และ 15 กรัม น้ำตาล 125, 150 และ 175 กรัม ได้ทำการทดสอบทางประสาทสัมผัสโดยใช้โปรแกรม spss 16.0 for windows ในการคำนวณและทำการวิเคราะห์ปริมาณน้ำอิสระ (Aw) ค่าความเป็นกรดเป็นด่าง (pH) ค่าสี ปริมาณของแข็งที่ละลายทั้งหมด (Brix) และค่าความชื้นของแยมจากกากลำไย ผลการทดลองพบว่าได้ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีการยอมรับจากผู้บริโภค และมีคุณภาพตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.342/2547)

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

The research is wastes fruit from the longan juice pasteurization plant juice is pasteurized in the Chitralada usually do longan juice is pasteurized to remove longans come. Boil a pot When sugar and water, dried longan, thus leading to the pasteurization and bottling, thus remaining unused longans and longan pulp, so-called because it has a sweet fade. The subjects had to make a new product it is. Jam from fruit pulp The experimental jam residue longan using pectin 9, 12 and 15 grams of sugar, 125, 150 and 175 grams, the sensory test using spss 16.0 for windows to calculate and analyze water activity (Aw). pH is alkaline (pH) values ​​for total dissolved solids (Brix) and the humidity of jam from fruit pulp. The results showed that the new products that are accepted by consumers. Community products and quality standards. (The assistant. 342/2547).

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

This research work is the residue from longan longan juice pasteurized juice from the พาสเจอร์ไรส์ใน Royal chitralada, usually water longan longan flesh pasteurized will take all fell in a pot of boiling water.Of longan. Because the sweetness has faded. The experimenter the cause is a new product, that is, jam from residue of longan by groups from a แยมจา longan using pectin, 912 15 g and sugar, and 125 150 175 grams. Sensory test using SPSS 16.0 for windows in calculation and analysis of free water (Aw) water pH (pH) color values, total dissolved. (Brix) and the humidity of the jam from residue of longan.And quality according to community standards (Assistant342 / 2547)
.