แผนกบริการอาหารและเครื่องดื่ม ( Foo

แผนกบริการอาหารและเครื่องดื่ม ( Food and Beverage Service)

พนักงานแผนกบริการอาหารและเครื่องดื่มจะแตกต่างจากพนักงานแผนกครัวอยู่อย่างหนึ่ง คือ แผนกบริการมีโอกาสติดต่อกับแขกโดยตรงในขณะที่แผนกครัวส่วนใหญ่จะไม่มีโอกาสเลย การบริการหรือวิธีเสิร์ฟมีความสำคัญไม่ยิ่งหย่อนไปกว่ารสชาติหรือคุณภาพของอาหารทีเดียว และมีบางคนถึงกับคิดว่าค่าบริการนั้นสำคัญยิ่งกว่าตัวอาหารเสียอีก แต่ถึงอย่างไร ทั้งสองอย่างก็ต้องดีควบคู่กันไป คืออาหารก็ต้องอร่อย บริการก็ต้องดีด้วย ห้องอาหารนั้นจึงจะเป็นที่พอใจของแขก

พนักงานที่มีความสุภาพ เป็นกันเอง และหน้าตายิ้มแย้มเป็นนิตย์ ถือได้ว่าเป็นทรัพย์สินที่มีค่ามากที่สุดของห้องอาหารทีเดียว



พนักงานเสิร์ฟ (ชาย Waiter/หญิง/Waitress)

พนักงานเสิร์ฟที่ดีจำเป็นต้องมีทักษะจำเพาะหรือความชำนาญในงานที่ทำอยู่บ้าง ตัวอย่าง เช่น การตักอาหารให้แขกโดยตักจากชามใหญ่และหนักโดยใช้ช้อนส้อม และการถือจาน 3-4 ใบที่มีอาหารอยู่ด้วยโดยไม่ให้อาหารหก เป็นต้น

นอกจากนี้ พนักงานเสิร์ฟยังต้องมีทักษะในการติดต่อกับคน เพราะต้องพูดจาติดต่อกับแขกที่มาใช้บริการของห้องอาหาร กล่าวกันว่า พนักงานเสิร์ฟทั้งหลายเปรียบเหมือนเป็น “กองกำลังหรือหน่วยขายอาหาร” ( Salesforce of food) ทีเดียว เนื่องจากมีหน้าที่แนะนำหรือขายสินค้าอันได้แก่อาหารที่แผนกครัวทำขึ้นมาแก่ลูกค้า พนักงานเสิร์ฟจะชนะใจลูกค้าได้ด้วยการรู้จักกาละเทศะ มีเสน่ห์น่าพูดคุยด้วย ทำงานคล่องแคล่ว และรอบรู้ในงานที่ตัวเองทำอยู่ (คือสามารถให้คำแนะนำแก่ลูกค้าว่าควรเลือกสั่งอาหารอะไร และยังสามารถอธิบายให้ลูกค้าฟังว่าอาหารจานนั้นมีวิธีปรุงอย่างไรด้วย) พนักงานเสิร์ฟจะต้องพร้อมที่จะให้บริการเมื่อแขกต้องการ และถอยห่างออกมายืนอยู่เงียบ ๆ ในขณะที่ลูกค้าไม่ต้องการบริการอะไร

การบริหารที่ดียังหมายรวมถึงจังหวะที่เหมาะสมในการให้บริการด้วย เช่น เมื่อแขกต้องการอะไรก็รีบสนองตอบอย่างรวดเร็วทันใจ เป็นต้น พนักงานเสิร์ฟควรจะล่วงรู้ว่าแขกกำลังต้องการอะไรก่อนที่แขกจะเอ่ยปากขอ นอกจากนี้พนักงานเสิร์ฟควรจะเตรียมงานล่วงหน้าไป 1 ขั้นเสมอ เช่นการรีบไปบอกแผนกครัวว่ามีแขกกลุ่มใหญ่เข้ามาแล้ว เพื่อให้ฝ่ายนั้นรู้ตัวและสามารถเตรียมการล่วงหน้าได้ เป็นต้น

ในกรณีของห้องอาหารเล็ก ๆ ที่มีพนักเสิร์ฟเพียง 2-3 คน งานในความรับผิดชอบของพนักงานเสิร์ฟจะมีขอบข่ายกว้างมาก หน้าที่หลัก ๆ จะเป็นดังนี้

·ตกแต่งหรือจัดแจงห้องอาหารให้ดูดี และสะดวกสบาย

·จัดวางโต๊ะเก้าอี้ และอุปกรณ์เครื่องใช้บนโต๊ะ

·รับจองโต๊ะจากลูกค้าที่โทรศัพท์เข้ามาสั่งจอง

·ต้อนรับลูกค้า

·รับออเดอร์หรือคำสั่งเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มจากลูกค้า

·นำอาหารและเครื่องดื่มไปเสิร์ฟ

·เก็บโต๊ะเมื่อลูกค้ารับประทานอาหารเสร็จแล้ว

·กล่าวขอบคุณเมื่อแขกจะกลับ หรือส่งแขก

·ทำความสะอาดห้องอาหาร



สำหรับกรณีของห้องอาหารขนาดใหญ่ จะมีเจ้าหน้าที่มาก ดังนั้น หน้าที่ความรับผิดชอบจึงแบ่งกระจายกันออกไปเป็นดังนี้

1.ผู้จัดการห้องอาหาร (Resturant Manager)

ดูแลรับผิดชอบห้องอาหารในทุกเรื่อง วาง/กำหนดมาตรฐานของการบริการ

วางแผนตารางเวลาและการทำงานของพนักงาน ฝึกสอนงานแก่พนักงาน รับจองโต๊ะ ต้อนรับลูกค้า พาลูกค้าไปที่โต๊ะและจัดการกรณีที่ลูกค้าต่อว่า

2.หัวหน้าพนักงานเสิร์ฟ (ชาย Head Waiter/หญิง Head Waitress หรือ

Maltre d’Hotel หรือที่นิยมเรียกกันว่า Maltre D.)

เป็นตำแหน่งรองจากผู้จัดการห้องอาหาร ถ้าเป็นห้องอาหารขนาดเล็กก็จะเป็นผู้ที่

ดูแลห้องอาหารทั้งหมด ในกรณีที่เป็นห้องอาหาร ถ้าเป็นห้องอาหารขนาดใหญ่ จะมีหัวหน้าหลายคน โดยคนหนึ่งจะดูแล 3-4 Station (เขตบริการ หรือ เขตความรับผิดชอบในห้องอาหารที่พนักงานแต่ละคนจะต้องคอยดูแลให้บริการแก่ลูกค้าที่นั่งโต๊ะ) Station หนึ่งจะมีหลายโต๊ะ Head Waiter มีหน้าที่ดูแลควบคุมการทำงานของพนักงานเสิร์ฟในเขตความรับผิดชอบของตน ช่วยพาลูกค้าไปนั่งโต๊ะและรับคำสั่งจากลูกค้าที่ต้องการสั่งอาหาร

ในเมืองไทย บางโรงแรมอาจแบ่งเป็นซอยตำแหน่งให้มีมากกว่านี้ โดยมี

ตำแหน่ง Chief Station หรือหัวหน้าเขตคอยดูแลบริการเฉพาะในเขตความรับผิดชอบของตน แต่ที่นิยมใช้กันมากคือตำแหน่ง Captain (หรือ กัปตัน ตามที่เรียกกันแบบไทย ๆ แต่ในภาษาอังกฤษจริง ๆ ต้องอ่านว่า “แค็พทิน” หรือ “แค็พเทิน” ) หรือหัวหน้าหนักงานเสิร์ฟระดับต้น ซึ่งโดยแท้จริงก็คือพนักงานเสิร์ฟอาวุโสในตำแหน่งที่ 3 ต่อไปนี้นั่นเอง

- พนักงานเสิร์ฟอาวุโสประจำเขต ( Station Waiter/Station Waitress หรือ

Chef de Rang)

มีหน้าที่เสิร์ฟหรือให้บริการแก่ลูกค้าหลายโต๊ะใน Station หรือ เขตของตน ซึ่งโดยทั่วไปจะมีลูกค้ารวมกันประมาณ 20 ที่นั่งหรือ 20 คน เมื่อลูกค้าสั่งอาหารแล้ว ก็จะคอยปรับเปลี่ยนอุปกรณ์บนโต๊ะ เช่น มีด ช้อนส้อม ให้เหมาะกับอาหารที่ลูกค้าสั่งและจำนวนคนนำอาหารไปเสิร์ฟให้ลูกค้าเมื่ออาหารพร้อม และเคลียร์โต๊ะเมื่อลูกค้ารับประทานอาหารเสร็จแล้ว

- ผู้ช่วยพนักงานเสิร์ฟ (Commis Waiter/Commis Waitress)

มีหน้าที่ช่วยบริการด้านอาหาร จัดโต๊ะ เคลียร์โต๊ะ โดยทั่วไปผู้ช่วยพนักงานเสิร์ฟจะเป็นคนยกอาหารที่ทำเสร็จแล้วจากครัวมาที่ห้องอาหาร และนำพวกถ้วยจานและอุปกรณ์ต่าง ๆ ที่ลูกค้าใช้แล้วกลับไปในครัวเพื่อให้แผนกสจ๊วตล้างทำความสะอาด

หน้าที่นี้ในเมืองไทยนิยมเรียกกันว่า Bus Boy/Bus Girl มีหน้าที่ “เคลียโต๊ะและวิ่ง”อาหาร

- พนักงานเสิร์ฟเหล้า( Wine Waiter/Wine Waitress หรือ Sommellierซอมเมอลิเยร์)

ทำหน้าที่รับคำสั่งหรือออเดอร์เกี่ยวกับเหล้าหรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ไม่เกี่ยวกับเครื่องดื่มประเภทชา กาแฟ

3. พนักงานเก็บเงิน หรือ แคชเชียร์ (Cashier)

รับผิดชอบในการออกใบเสร็จและเก็บเงิน แต่คนที่นำใบเสร็จไปให้ลูกค้าได้แก่พนักงานเสิร์ฟ

4. พนักงานประจำบาร์ขายเหล้า (Barperson,Barman/Barmaid,Bartender)

คำว่า Bartender ในภาษาอังกฤษนั้นใช้ได้ทั้งพนักงานชายและหญิง ในเมืองไทยถ้าเป็นพนักงานหญิง มีการเรียกเป็น “บาร์เทนตี้” ซึ่งเป็นการเข้าใจผิด เพราะคำว่า Bartendee นี้ไม่มีใช้ในภาษาอังกฤษ

พนักงานประจำบาร์เหล้าต้องมีความรู้ความชำนาญเกี่ยวกับพวกสุราต่างๆ ซึ่งต้องเรียนรู้ แต่วิธีเรียนรู้ที่ดีที่สุดก็โดยการฝึกปฏิบัติและอาศัยประสบการณ์ เช่น ต้องรู้วิธีรินเบียร์โดยไม่ให้มีฟองมาก วิธีค่อย ๆ รินเหล้าไวน์โดยไม่ให้มีตะกอนไหลลงมาด้วย วิธีผสมเครื่องดื่มประเ

ผลลัพธ์ (เวียดนาม) 1:

Dịch vụ thực phẩm và đồ uống (thực phẩm và đồ uống dịch vụ) Dịch vụ nhân viên, thực phẩm và đồ uống khác với các viên chức, nhà bếp là một trong các dịch vụ có cơ hội để giao tiếp với khách hàng của chúng tôi là trực tiếp trong nhà bếp bộ phận, phần lớn thời gian có là không có cơ hội ở tất cả. Hoặc làm thế nào để phục vụ là quan trọng không kém để hương vị hoặc chất lượng của thực phẩm cùng một lúc, và một số người thậm chí nghĩ rằng quan trọng hơn, phí dịch vụ, thực phẩm. nhưng, nhưng dù sao, tốt cả hai song song với, các dịch vụ, các món ăn là tốt với tongoroi. Nhà hàng là lúc đánh hài lòng. Đội ngũ nhân viên lịch sự và thân thiện nhân viên sẽ được coi là tài sản có giá trị nhất của phòng ăn. Bồi bàn (bồi bàn/phục vụ bàn phụ nữ/đàn ông) Waitresses tốt nhất đòi hỏi kỹ năng cụ thể hoặc chuyên môn trong công việc? Ví dụ, thực phẩm muỗng bởi scoop từ bát lớn và bằng cách sử dụng dụng cụ và giữ tấm 3-4 có là không để nuôi sáu, vv. Ngoài ra, những người phục vụ cũng phải có kỹ năng giao tiếp với người, vì tôi muốn nói chuyện với giao tiếp với các khách hàng sử dụng dịch vụ của một nhà hàng, nói rằng tất cả các waitresses là một hệ quả của "các lực lượng của thực phẩm" (thực phẩm Salesforce). kể từ khi được giới thiệu vai trò hoặc bán thực phẩm tại bộ, bao gồm cả nhà bếp, làm cho khách hàng kinh nghiệm. Phục vụ bàn thắng khách hàng với được biết đến kiểm tra mỗi thesa Kháng cáo để nói chuyện. Làm việc nhanh nhẹn và kiến thức trong công việc chính nó là (có thể tư vấn cho khách hàng thứ tự nên được lựa chọn và những gì cũng có thể giải thích cho khách hàng các món ăn nấu ăn phương pháp?). Waitresses phải sẵn sàng khi khách muốn di chuyển ra ngoài và đứng lặng lẽ trong khi các khách hàng không muốn làm. Quản lý tốt cũng bao gồm tiến độ thích hợp, ví dụ, khi khách cần bất cứ điều gì vội vàng một cách nhanh chóng sử dụng để đáp ứng, vv. Bồi bàn nên biết trước những gì của nó là cần thiết trước khi quyền pakkho. Ngoài ra, những người phục vụ nên chuẩn bị trước để 1 bước luôn luôn trong một vội vàng để nói, ví dụ, là có một nhà bếp lớn vùng, khaekklum thêm, để tỉnh có thể chuẩn bị trước thời gian và kiến thức. Trong trường hợp của một nhà hàng nhỏ phục vụ chỉ có một vài nhân viên là công nhân thuộc trách nhiệm của bồi bàn có rìa... thêm. Các chức năng chính là như sau:Chuyển tiếp trang trí phòng ăn uống, hoặc sắp xếp để nhìn tốt và cảm thấy thoải mái.Chuyển tiếp ăn bàn ghế và vải lanh trên bàn.Chuyển tiếp tại bàn điện thoại đến từ khách hàng tự cuốn sách.Chào mừng khách ·Đơn đặt hàng hoặc chỉ dẫn về cơ bản thực phẩm và đồ uống từ khách hàng.Thực phẩm và thức uống để chuyển tiếp phục vụChuyển tiếp bàn ăn cửa hàng khi khách hàng là hoàn thành.Khi khách sẽ đánh giá cao như vậy một chuyển tiếp hoặc đánh.Chuyển tiếp phòng ăn làm sạch Đối với trường hợp của một nhà hàng lớn, sẽ có thêm nhân viên như vậy. Phân chia trách nhiệm như vậy trải ra như sau.1. người quản lý của nhà hàng (bộ quản lý Resturant).Chịu trách nhiệm chăm sóc tại nhà hàng bất kỳ. Vị trí/dịch vụ tiêu chuẩnKế hoạch, tiến độ và nhân viên được huấn luyện để nhân viên Lễ tân đưa đến bảng khách và khách hàng cho một người quản lý trường hợp mà các.2. người đứng đầu của đầu bồi bàn/waitress (Nam hay nữ, phục vụ bàn đầu?Maltre d'Hotel hoặc phổ biến được gọi là mất Maltre).Như một đứa trẻ, từ phòng ăn vị trí quản lý. Nếu nó là một nhà hàng nhỏ và nó sẽ.Chăm sóc nhà toàn bộ. Trong trường hợp của một nhà hàng. Nếu nó là một nhà hàng lớn, sẽ có những người đứng đầu để chăm sóc của 3-4 trạm (khetborikan, hoặc trách nhiệm trong một phòng ăn rằng mỗi nhân viên phải đảm bảo dịch vụ bàn ghế) Station. Một trong nhiều bảng có là bồi bàn đầu nhiệm vụ chăm sóc để kiểm soát hoạt động của waitresses thuộc trách nhiệm của họ. Giúp các khách hàng để ngồi và có đơn đặt hàng từ khách hàng muốn đặt hàng thực phẩm. Ở Thái Lan. Một số khách sạn có thể được chia thành hẻm, có nhiều hơn nữa đến vị trí này,Trạm trưởng hoặc trưởng một vị trí quận, chờ đợi cho dịch vụ chỉ trong lãnh thổ của trách nhiệm, nhưng phổ biến nhất là thuyền trưởng (hoặc đại úy, như được gọi trong tiếng Anh là thực sự hữu ích để đọc mà "Tin" hoặc "khaep khaep để duy trì") hoặc một công việc đầu khó khăn thực sự phục vụ mức là ở vị trí 3 phục vụ bàn cao cấp sau 7.-Phục vụ bàn/bồi bàn cao cấp quận (Station ID trạm phục vụ bàn hoặc?Chef de Rang)มีหน้าที่เสิร์ฟหรือให้บริการแก่ลูกค้าหลายโต๊ะใน Station หรือ เขตของตน ซึ่งโดยทั่วไปจะมีลูกค้ารวมกันประมาณ 20 ที่นั่งหรือ 20 คน เมื่อลูกค้าสั่งอาหารแล้ว ก็จะคอยปรับเปลี่ยนอุปกรณ์บนโต๊ะ เช่น มีด ช้อนส้อม ให้เหมาะกับอาหารที่ลูกค้าสั่งและจำนวนคนนำอาหารไปเสิร์ฟให้ลูกค้าเมื่ออาหารพร้อม และเคลียร์โต๊ะเมื่อลูกค้ารับประทานอาหารเสร็จแล้ว- ผู้ช่วยพนักงานเสิร์ฟ (Commis Waiter/Commis Waitress)Đó là một nhiệm vụ để giúp xóa bảng ăn bảng. Nói chung, những người phục vụ trợ lý sẽ nâng thực phẩm từ nhà bếp và phòng ăn và mang lại cho họ ly và phụ kiện mà khách hàng sử dụng và trở về nhà bếp để làm cho vùng Stuart làm sạch.Nhiệm vụ này là phổ biến ở Thái Lan, được gọi là các cô gái cậu bé xe buýt/xe buýt là chịu trách nhiệm về "GẮ bàn và chạy" thực phẩm.-Phục vụ rượu (rượu vang bồi bàn/phục vụ bàn, hoặc đặt thư rượu Sommellier Alice ye)Một lệnh hoặc trật tự phục vụ rượu hoặc đồ uống có cồn. Không uống trà thể loại.3. thu ngân hoặc nhân viên thu ngân (Cashier)Chịu trách nhiệm về biên nhận và giữ tiền, nhưng những người mang lại cho hóa đơn cho khách hàng: bồi bàn.4. rượu attendant bar (Barman/Barmaid, Barperson, Bartender)Các Bartender trong tiếng Anh. "cả Nam và nữ nhân viên. Tại Thái Lan, nhân viên phụ nữ đã được gọi là một "barman nati", mà là một sự hiểu lầm bởi vì thuật ngữ Bartendee sử dụng trong tiếng Anh. พนักงานประจำบาร์เหล้าต้องมีความรู้ความชำนาญเกี่ยวกับพวกสุราต่างๆ ซึ่งต้องเรียนรู้ แต่วิธีเรียนรู้ที่ดีที่สุดก็โดยการฝึกปฏิบัติและอาศัยประสบการณ์ เช่น ต้องรู้วิธีรินเบียร์โดยไม่ให้มีฟองมาก วิธีค่อย ๆ รินเหล้าไวน์โดยไม่ให้มีตะกอนไหลลงมาด้วย วิธีผสมเครื่องดื่มประเ

ผลลัพธ์ (เวียดนาม) 2:

Thực phẩm và nước giải khát phục vụ bộ phận (Thực phẩm và đồ uống Dịch vụ) nhân viên, thực phẩm và nước giải khát phục vụ là khác nhau từ nhân viên nhà bếp là một trong những ngành dịch vụ có cơ hội để kết nối với quầy lễ tân trực tiếp trong hầu hết các bếp sẽ không có cơ hội nào cả. Dịch vụ hoặc đã phục vụ không kém phần quan trọng so với các hương vị hay chất lượng của thực phẩm bao giờ hết. Và một số thậm chí còn nghĩ rằng dịch vụ là quan trọng hơn so với các thực phẩm tự. Nhưng để làm được Cả hai sẽ là tốt với nhau. Các món ăn được ngon Dịch vụ là tốt quá Nhà hàng, sau đó đến sự hài lòng của các khách hàng, các nhân viên rất thân thiện, lịch sự và từng khuôn mặt tươi cười. Nó là một tài sản quý giá nhất của nhà hàng khá waitress (Nam Waiter / nữ / Waitress) phục vụ bàn mà yêu cầu kỹ năng sẵn có hoặc thạo trong công việc, ví dụ như một đĩa thức ăn với một khách mời. múc ra một bát lớn và sử dụng dao kéo nặng và tấm để giữ lá 3-4 không đủ lương thực để nuôi sáu. Vv Ngoài ra, Cô phục vụ cũng có kỹ năng trong giao tiếp với người. Tôi phải nói chuyện tiếp xúc với khách hàng tại các dịch vụ của nhà hàng cho biết họ giống như một người phục vụ. "Lực lượng hoặc caterer" (Salesforce của thực phẩm) vì nó có nhiệm vụ giới thiệu hay bán sản phẩm, bao gồm thực phẩm nấu lên phía trước cho khách hàng. Nhân viên sẽ giành chiến thắng trên khách hàng bằng cách biết chọn lọc. Chat với sự quyến rũ Ngành nghề Và kiến thức về những công việc mà chúng tôi đang làm bây giờ. (Có thể để tư vấn cho khách hàng lựa chọn để đặt bất cứ điều gì. Nó cũng có thể giải thích cho khách hàng cách món ăn được chuẩn bị, tuy nhiên, bằng cách này) phục vụ bàn sẽ được sẵn sàng để phục vụ khi khách muốn. Và lùi lại và đứng lặng lẽ trong khi khách hàng không muốn bất cứ điều gì để phục vụ quản lý tốt cũng bao gồm thời điểm thích hợp trong dịch vụ, chẳng hạn như khi một cái gì đó ngay lập tức khách cần phản ứng rất nhanh và vì vậy hầu bàn nên được. Biết rằng khách giống như không có gì trước khi khách đã đề cập giun móc. Người phục vụ phải được chuẩn bị để đi trước một bước và luôn muốn nói với bộ phận đổ xô đến nhà bếp mà khách có một nhóm lớn sắp tới. Các bên đều nhận thức và có thể chuẩn bị trước. Vv Trong trường hợp của một nhà hàng nhỏ với một tựa lưng phục vụ chỉ có 2-3 nhân viên về trách nhiệm phục vụ một phạm vi rộng lớn hơn nhiều chức năng chính như sau: · nhà hàng hoặc chế tác để xem xét tốt trang trí. Và thoải mái · Triển khai ghế. Và dao kéo · Đặt từ những khách hàng gọi điện trong đơn đặt hàng · Khách hàng · nhận lệnh hoặc chỉ dẫn về thực phẩm và đồ uống từ khách hàng · mang theo thức ăn và đồ uống được phục vụ · Giữ bàn trên. Khách hàng ăn tối, · cảm ơn các vị khách sẽ trở lại. Hoặc gửi khách · nhà hàng sạch sẽ, ví dụ, một phòng ăn lớn. Các nhà chức trách có rất nhiều trách nhiệm, nó phá vỡ lan ra như sau: 1. Người quản lý nhà hàng (Resturant Manager) giám sát các nhà hàng trong mỗi môn học. Đặt tiêu chuẩn / bộ dịch vụ và lập kế hoạch cho nhân viên. Đặt phòng của nhân viên huấn luyện công việc chào đón. Khách hàng mang lại bàn và thỏa thuận với khách hàng về một trường hợp 2. Head Waiter (MSF Head Waiter / Waitress Head phụ nữ hoặc Maltre d'sạn hay thường được gọi là Maltre D.), một phó giám đốc của nhà hàng. Nhà hàng nhỏ, nó là những người chăm sóc của cả nhà hàng. Trong trường hợp của một nhà hàng Nếu một phòng ăn lớn Sẽ có nhiều giám Một để chăm sóc cho 3-4 Station (vùng hoặc khu vực trách nhiệm trong phòng ăn mỗi nhân viên để chăm sóc cho một bảng dịch vụ chỗ ngồi) Station là một trong một số bảng Head Waiter là trách nhiệm giám sát công việc của nhân viên. Phục vụ trong trách nhiệm của mình. Giúp khách hàng ngồi và nhận đơn đặt hàng từ các khách hàng muốn đặt mua thực phẩm ở Thái Lan. Một số khách sạn có thể phải chia sẻ một vị trí làn đường trên các vị trí Trưởng ga hoặc các dịch vụ chăm sóc giám sát viên quận hạt trong khu vực trách nhiệm của mình. Nhưng phổ biến nhất là thuyền trưởng (hoặc đội trưởng, cũng như tại Thái Lan, nhưng trong tiếng Anh thực sự phải đọc nó, "Kaplan Tin" hoặc "Kapyong Rampart") hoặc làm việc chăm chỉ phục vụ cấp trưởng. Đây thực sự là một cô hầu bàn vị trí cấp cao trong ba sau nó - người phục vụ lĩnh vực cấp cao (Trạm Waiter / Waitress ga hoặc Chef de Rang) đã phục vụ hoặc phục vụ khách hàng nhiều bảng ga hoặc lĩnh vực mà cô ấy. Khách hàng thường bao gồm khoảng 20 chỗ ngồi trở 20 người khi một thực phẩm đơn đặt hàng của khách hàng. Nó sẽ thay đổi các thiết bị trên bảng dao kéo để phù hợp với các đơn đặt hàng của khách hàng và số lượng thực phẩm mà mọi người mang thức ăn để được phục vụ cho khách hàng khi thực phẩm đã sẵn sàng. Và xóa bảng khi họ ăn xong - trợ lý bồi bàn (Commis Waiter / Commis. Waitress) có trách nhiệm giúp các bảng dịch vụ ăn uống phục vụ xóa bảng bằng một trợ lý để nâng thực phẩm đã hoàn thành từ nhà bếp đến phòng ăn. Và mang chén, đĩa và các thiết bị mà khách hàng sử dụng và sau đó quay trở lại nhà bếp để phía trước, làm sạch Stewart nhiệm vụ ở Thái Lan, thường được gọi là Bus Boy / Bus Cô gái có "xóa bảng và chạy" thực phẩm - phục vụ bàn. Rượu (Wine Waiter / Waitress rượu hoặc Sommellier Somers Liège), diễn xuất theo đơn đặt hàng hoặc đơn đặt hàng vào rượu hoặc đồ uống có cồn. Không uống trà, cà phê hoặc 3. thủ quỹ thu ngân (Cashier) chịu trách nhiệm phát hành hóa đơn và hoá đơn. Nhưng người đàn ông đã đưa hóa đơn cho khách hàng bao gồm bồi bàn 4. Thanh đầy đủ rượu (Barperson, Barman / Barmaid, Bartender) Bartender từ trong tiếng Anh có sẵn cho cả nhân viên nam và nữ. Tại Thái Lan, một nhân viên nữ. Được gọi là "Thành phố Bar", đó là sai lầm bởi vì thuật ngữ này không được sử dụng trong tiếng Anh Bartendee Các nhân viên quầy bar có kiến thức chuyên môn về các linh hồn khác nhau. Mà phải được học Nhưng cách tốt nhất để tìm hiểu là bằng cách thực hành và kinh nghiệm sống để biết làm thế nào để rót bia mà không có một bong bóng rất chậm để đổ rượu mà không trầm tích chảy vào giếng. Làm thế nào để trộn đồ uống IN W