ยำมะเขือยาวเผากุ้งสด(Shrimp and egg

ยำมะเขือยาวเผากุ้งสด(Shrimp and eggplant spicy burn)
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

มะเขือยาวขนาดกลาง 2 ลูก

กุ้งสด ปอกเปลือกไว้หางลวกสุก 10 ตัว

เนื้ออกไก่สับละเอียด รวนสุก 150 กรัม

กุ้งแห้งเนื้อ 2 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงซอย 8 หัว

กระเทียมกลีบใหญ่สับ 8 กลีบ

น้ำกระเทียมดอง 1 ½ ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ 2 ฟอง

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา

น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสีแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า

วิธีทำ

1. ต้มไข่ไก่ยางมะตูม โดยนำไข่ไก่ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำเปล่า ยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอน้ำเริ่มเดือดปุด ๆ จับเวลา 4-5 นาที จากนั้นตักไข่ต้มขึ้นใส่ลงในน้ำเย็น เพื่อหยุดความร้อน ปอกเปลือก เตรียมไว้

2. ย่างมะเขือยาวด้วยเตาถ่าน (ถ้าไม่สะดวกให้ใช้กระทะเทฟลอนตั้งบนเตาให้ร้อน) นำมะเขือยาวลงย่างไฟกลางจนสุกนิ่ม เปลือกมะเขือจะไหม้เล็กน้อย นำขึ้นพักให้เย็น ลอกเปลือกออกหั่นชิ้นหรือฉีกเป็นเส้น เตรียมไว้

3. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำกระเทียมดองเข้าด้วยกัน ชิมรสให้เค็มนำเปรี้ยวตาม นำน้ำยำที่ผสมราดลงในเนื้อไก่และกุ้ง เติมกระเทียม กุ้งแห้ง หอมแดง พริกขี้หนู ต้นหอม และผักชี

4. จัดมะเขือยาวใส่จานให้สวยงาม นำส่วนผสมน้ำยำราดลงบนมะเขือยาวที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มยางมะตูม

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Eggplant salad with burnt shrimp (Shrimp and eggplant spicy burn)Ingredients (for 2) Eggplant 2 medium sized balls. Fresh shrimp. Peeled cooked soft-boiled 10 tail. Chicken breast meat, chopped 150 g cooked out of whack. 2 tbsp dried shrimp meat Shallot SOI 8 · Cloves garlic, minced 8 cloves garlic large 1 ½ tbsp ginger garlic sauce Eggs 2 eggs. 3 tbsp fish sauce 3 tsp sugar 1 ½ tbsp lime juice The red paprika 1 tbsp soy Green onions 1 tbsp soy 1 tbsp coriander Empty water How to make the. 1. boil eggs, taking eggs matum rubber insert into an empty water pots lifted medium water start boiling put the timer 4-5 minutes then boiled egg scoop up put into cold water to stop the heat peeled prepared. 2. grilled Eggplant with a grills charcoal (if it is not convenient to use a frying pan and heat on stove, flon) Bring a medium-light roast Eggplant until soft cooked Eggplant Peel would burn a little bit brought a cool, slice the peeled slices or shred is prepared. 3. combine lime juice, fish sauce Pickled garlic, water and sugar together, less salty, acidic water, as was the salad mixture topped with shrimp, chicken, and beef in. More garlic shrimp Red onion, green onions, and coriander, paprika. 4. arrange Eggplant plate, beautiful. Pour lime mixture onto the prepared Eggplant served with boiled eggs, Yang matum.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Spicy eggplant burned shrimp (Shrimp and eggplant spicy burn)
ingredients (for 2)

eggplant medium 2 you

shrimp peeling bark on the tail, cooked 10 A

. Chicken breast meat, minced Ruan cooked 150 g



2 tablespoons Dried Beef Sliced shallot 8 head

.Cloves garlic, chopped 8 large petals

water pickled garlic 1 ½ tablespoon



2 egg bubble fish sauce 3 tablespoon teaspoon sugar 3



the lemonade 1 ½. Tablespoon chili red SOI 1 tablespoon





1 tablespoon onion coriander water 1 tablespoon



.How do

1. Boiled egg objectiveness the eggs into the pot, add water, raise the heat medium พอน้ำ start boiling, the timer 4-5 minutes. Then dip boiled up put into cold water to stop heating. Peel prepared

2.Grilled eggplant with charcoal. (if you do not make use of Teflon pan on the stove to heat). The eggplant down medium heat until soft. Peel eggplant will burn a little, bring up a cold room. Peel off the skin slices or shred prepared

3.Mixed fish sauce, lime juice, sugar and water together, taste the garlic to the salty, sour The water mixed into mixed with chicken and shrimp. Add garlic, dried shrimp, red onion, pepper, onion and celery.

4.The eggplant dish is beautiful. Bring the mixture water yam sauce on the eggplant was prepared. Served with soft-boiled egg.