ส่วนผสมปลาดิบ (ซาซิมิ)เนื้อปลาสด (ป

ส่วนผสมปลาดิบ (ซาซิมิ)
เนื้อปลาสด (ปลากะรัง, ปลากะพงแดง, ปลาโอ, ปลาอินทรี, ปลาหมึก หรืออบาโลน (เป๋าฮื้อ)) ประมาณ 800 กรัม
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
ซีอิ๊วญี่ปุ่นหรือน้ำจิ้มผสมเครื่องเทศหรือน้ำจิ้มผสมซีอิ๊ว 6-8 ช้อนโต๊ะ
หัวผักกาดท่อนยาว 2 นิ้ว 2 ท่อน
แครอท 1 หัว
ก้านขึ้นฉ่ายหั่น 1 ถ้วยตวง
วิธีทำปลาดิบ (ซาซิมิ)
1. หัวผักกาดและแครอทปอกเปลือกออก หั่นเป็นเส้นฝอยแช่น้ำไว้จนกว่าจะใช้
2. เตรียมปลาทุกชนิดที่ใช้ทำปลาดิบ เมื่อล้างสะอาดและซับน้ำแห้งดีแล้วให้ใช้มีดแล่ปลาออกเป็น 2 ซีก แล้วเลาะเอาหลังออก 3. มีดจะต้องหมั่นเช็ดให้แห้งตลอกเวลา จากนั้นก็นำชิ้นเนื้อปลามาหั่นเป็นคำๆต่อไป
4. การเสิร์ฟปลาดิบอาจเสิร์ฟเนื้อปลาเพียงชนิดเดียว หรือใช้หลายชนิดรวมกันก็ได้ใช้เสิร์ฟเป็นอาหารจานหนึ่งในสำรับ
5. โดยจัดชิ้นปลาลงในจานแต่ละใบให้มองดูงาม ตักวาซาบิแต่งจานละ ½ ช้านชา แล้วแต่งด้วยหัวผักกาด แครอท ขึ้นฉ่ายหั่นฝอยที่แช่น้ำไว้
6. ใช้แผ่นพลาสติกหุ้มไว้นำเข้าแช่เย็นในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ แต่ไม่ควรแช่ไว้นานเกินกว่า 1 ชั่วโมง
7. ริมน้ำจิ้มอย่างใดอย่างหนึ่งลงในถ้วยน้ำจิ้มใบเล็กนำเสิร์ฟคู่กับปลา ส่วนวาซาบินั้นอาจปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น หรือน้ำส้มผสมซีอิ๊วให้ได้รสตามชอบ

วิธีทำ (หั่นเนื้อปลามี 4 แบบ)
1. หั่นเป็นแผ่นหนา (ฮิระ กิริ) เป็นวิธีที่นิยมใช้กันมากที่สุด และเหมาะกับชิ้นเนื้อปลาทุกชนิด ทำดังนี้ คือ วางชิ้นเนื้อปลาบนเขียง จับให้แน่นใช้มีดหั่นเนื้อปลาลงไปตรงๆ ให้เป็นแผ่นหนาระหว่าง ¼ ถึง ½ นิ้ว และกว้าง 1 นิ้ว หรือแล้วแต่ขนาดของชิ้นเนื้อปลา
2. หั่นเป็นลูกบาศก์ (คะคุ กิริ) นิยมใช้หั่นเนื้อปลาโอหรือปลาอินทรี ครั้งแรกหั่นลงไปตรงๆ เหมือนข้อ 1 ให้หนา ½ นิ้ว แล้วหั่นอีกครั้งให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกบาศก์ขนาด ½ นิ้ว
3. หั่นเป็นเส้น (อิโต๊ะ ซูคุริ) วิธีนี้นิยมใช้หั่นเนื้อปลาตัวเล็กที่มีเนื้อบางและเหมาะสำหรับใช้หั่นปลาหมึก โดยหั่นเนื้อปลาหมึกลงไปตรงๆให้หนา ¼ นิ้ว จากนั้นหั่นตามยาวชิ้นให้กว้าง ¼ นิ้วอีกครั้ง จะได้ปลาเป็นเส้นขนาด ¼ นิ้ว
4. หั่นเป็นแผ่นบางๆ นิยมใช้หั่นปลากะรังและปลาจานแดง ให้วางชิ้นเนื้อปลาบนเขียง ใช้มือซ้ายจับชิ้นปลาให้แน่น ใช้มือที่ถือมีดหั่นแฉลบให้บางที่สุด คือบางขนาดโปร่งแสงได้

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Mix raw fish (Sha Xin overheating).Fresh fish (red snapper, Grouper, a fish Eagle, fish, squid or abalone (abalone)) Approx. 800 gMix the sauce.Soy sauce or dipping sauce, mixed spices, Japan or the sauce mix 6-8 tbsp soy sauce.2 inch long pieces radish, 2 piecesCarrot 11 cup sliced khuenchai rodsHow to make raw fish (Sha Xin overheating).1. the wait and thopok radish peeled A spray of water to soak the cut until it is used.2. prepare all kinds of fish that used to make the raw fish. When dry, wash and MOP water and fish fillet knife is used, there are two halves, removing the edge out will have to be regularly wipe the knife 3. drying time/7 then take pieces of fish organs as the next word.4. to serve sashimi may serve only one type of meat, fish, or use a combination of several different types, use one of the dishes served are in the deck.5. by the pieces of fish into each dish, look at the beautiful bridal palette each lap Wasabi slowly with ½ Shang, radish, carrot, shredded, frozen water at khuenchai.6. the use of plastic film to cover the import of chilled in the fridge before serving but do not soak them longer than 1 hour.7. either side of the sauce into the cups of the sauce a slight lead, served with fish. Best Wasabi soy sauce, seasoned with soy sauce, vinegar or mix Japan taste as you like.How to make (there are 4 sliced fish meat)1. cut a sheet of thickness (hip service specification) is the most popular and suitable for all kinds of pieces of fish: fish is put on the chopping block. Catch a fish using a knife cut straight down into a thick sheet of ¼ to ½ inch and width between 1 inch and the size of the pieces of meat or fish.2. cut into cubes (Ka hotel Service) used sliced fish meat or fish Eagle, the first slice straight down like a thick ½-inch number 1, and then sliced into pieces, ½-inch-sized cubes, squares.3. cut into elahe line (table Suzhou hotel services). This method is used with small sliced fish meat and organs suitable for slicing meat, squid, Octopus, by a straight, thick sliced, ¼ inch from the width of ¼-inch lengthwise slices, again will be ¼ inch diameter size of fish is.4. cut sliced thin sheets used as grouper and Red fish dish, place the pieces of fish on the chopping block. Use the left hand caught the fish pieces. Using your hands, knife cut to swerve to some size, some are translucent.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Sushi ingredient (Sashimi),
meat, fresh fish (grouper, red snapper, tuna, Mackerel, Squid or Gucht alone (abalone)) approximately 800 grams of
a mixture sauce
or soy sauce, Japanese soy sauce mixed with spices or sauce, mix 6-8 tablespoons. Table
2-inch long piece of turnip two pieces of
carrots, 1 head
celery stalk, sliced ​​1 cup
made ​​of raw fish (sashimi)
1. beets and carrots peeled off. Frayed, cut into strips soaked in water until it is
two. Prepare all kinds of fish used to make sushi. When clean water and pat dry, then use a knife to cut fish into two halves and then peel out the knives will be out 3. Always wipe dry the peel time. Then the fish is cut into pieces the next
four. The fish served raw fish may be served alone. Or using different types of dishes served at the table, one in
five. By fish pieces into each dish look glamorous. Wasabi dish ½ per lap slower tea and garnish with shredded carrots, celery, beets soaked in water
6. Use plastic wrap to import chilled in the refrigerator before serving. But do not soak them for more than one hour
7. On one sauce into a small bowl be served with fish. The wasabi can be flavored with soy sauce in Japan. Mix soy sauce or vinegar to taste Method. (Sliced ​​fish with four series) 1. Cut a sheet thickness (Hira's Church) is the most popular method. Suitable for all types of fish and meat do is put a piece of meat on a cutting board. Tightly holding the knife straight into the fish. A thickness between ¼ to ½ inch and 1 inch wide, depending on the size of the piece of meat, fish or two. Cut into cubes (like Goku's Ki) using sliced ​​meat, fish or fish eagle. First, cut into ½-inch thick, straight like the one to cut again into pieces ½ inch cube size 3, cut into strips (ITO Xu Kun's) method is used to cut meat, small fish with some meat. Suitable for squid and sliced The squid, cut into ¼-inch thick straight cut lengthwise, then slice ¼ inch wide, will again be the fish into strips ¼ inch size 4. Cut into thin strips. Use sliced ​​red grouper and fish dishes. Place the pieces of meat on a cutting board. Use left hand to catch fish pieces tightly. Hand holding a knife to shave the thinnest. Some are translucent

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Sushi sashimi ingredients (a)
fresh fish (red snapper, grouper, bonito fish, eagle, squid or abalone (เป๋าฮื้อ) about 800 g

Japanese soy sauce or sauce sauce ingredients mixed spice mix soy sauce or sauce 6-8 tablespoon
.Turnip long pieces 2 inches 2 pieces 1 head

carrot celery stalk cutting 1 cup
how raw fish (sashimi)
1. Vegetables and carrots, peeled off. Cut shredded, soaked until use
2.Prepare all kinds of fish used fish raw. When clean and absorb water dry well, use a knife to slice the fish into 2 half, then remove part after 3. Knife to keep dry up all the time. Then the fish, cut into pieces 4 word next
.Serving sushi may serve the fish only a single species. Or use many kinds of combination has served as the dish one deck
5.The piece of fish into the plate each leaf to look beautiful. Scoop wasabi dress dish legend, I tea, but with หัวผัก carrots, shredded carrot, celery soaked water
6.Plastic sheet covered in import frozen in the refrigerator before serving. But should not be stored for longer than 1 h
7.The river with one into the cup sauce served with small leaves the fish. The wasabi may season with soy sauce, Japan. Orange juice mixed with soy sauce or to รสต three like

how do fish have 4 (cutting)
1.Cut into thick plate (must giri) is a popular method used the most. To fit the pieces of all kinds of meat, is as follows: place a piece of meat on the chopping board. Hold tight the มีดหั่น fish into the straight into a thick plate between. ¼ to ½ inches wide, and 1Depending on the size of the pieces of meat, fish, or
.2. Cut into cubes (yes you giri) is commonly used to cut meat or fish eagle, the first cut o going straight down like an 1 ½ inch thick and cut into pieces cube size again ½ inch
3.Cut line (electronic table Su Kuri). This method is commonly used to cut meat with small thin and is suitable for use to cut the squid. Sliced squid meat by going straight down to the thickness. ¼ inches, then cut lengthwise pieces to a wide ¼ finger again.¼ finger
.4. Cut into thin strips. Used sliced grouper fish dishes and red. To place a piece of meat on the chopping board. Left hand to catch fish pieces tightly. Hand holding the knife cut diagonally to the thinnest. Some are translucent size you

.