บทคัดย่อ การศึกษาครั้งนี้เพื่อศึกษา

บทคัดย่อ
การศึกษาครั้งนี้เพื่อศึกษาประเภทอาหารพื้นบ้านของกลุ่มชาติพันธุ์ไทญ้อ ทั้งอาหาร
ในชีวิตประจำวัน และอาหารในพิธีกรรมต่างๆ และวัฒนธรรมอาหารพื้นบ้านของกลุ่มชาติพันธุ์ไทญ้อ อำเภออรัญประเทศ จังหวัดสระแก้ว
ประชากรที่ใช้ในการวิจัยในครั้งนี้ เป็นกลุ่มชาติพันธุ์ไทญ้อ ในอำเภออรัญประเทศ จังหวัดสระแก้ว ซึ่งมีทั้งผู้นำในชุมชนและผู้มีส่วนเกี่ยวข้องกับการหาอาหารและประกอบอาหาร
ในครอบครัว
ผลการศึกษาพบว่าประเภทอาหารของชาวไทญ้อชุมชนบ้านอรัญและบ้านฟากห้วยแบ่งเป็น อาหารในชีวิตประจำวันและอาหารในพิธีกรรม อาหารในชีวิตประจำวันของชาวไทญ้อ ส่วนใหญ่ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติเป็นหลัก โดยแหล่งอาหารสามารถหาได้ภายในชุมชน ประกอบด้วยอาหารประเภทกับข้าว เช่น แกงไข่ผำ ซั๊วไก่ แกงหยวก ลาบแหลว แกงก้านเผือก เป็นต้น ประเภทของหวานจะใช้วัตถุดิบที่หาได้ตามธรรมชาติในแต่ละฤดูกลาล เช่น ข้าวเม่า กระยาสารท ประเภทผักและผลไม้ ชาวไทญ้อนิยมรับประทานผักและผลไม้ที่ขึ้นเองตามธรรมชาติตามท้องนา ป่า หนองน้ำ เช่น ผักกระโดน ผักแว่น ผักติ้ว ผักอีเม้ง เทา ไข่ผำ หน่อไม้ ผักสะเดา ฯลฯ และผักที่ปลูกไว้เพื่อรับประทานเอง เช่น กล้วย เผือก ถั่วฝักยาว พริก มะเขือ ตะไคร้ มะกรูด สะระแหน่ ใบแมงลัก บวบ ฟักทอง มะเขือ ข้าวโพด ฯลฯ อาหารในพิธีกรรมใช้อาหารคล้ายกับในชีวิตประจำวันเนื่องจากมีการนิมนต์พระสงฆ์มาร่วมในพิธี ยกเว้นอาหารที่ใช้ในการบวงสรวงเซ่นไหว้ จะประกอบไปด้วยหัวหมู ไก่ต้มสุก เหล้า บุหรี่ หมากพลู
วัฒนธรรมการรับประทานอาหารของชาวไทญ้อ ชาวไทญ้อส่วนใหญ่รับประทานข้าวจ้าว
เป็นหลัก ส่วนข้าวเหนียวส่วนมากจะใช้ในการประกอบพิธีกรรมต่าง ๆ ชาวไทญ้อนิยมรับประทานอาหารพร้อมกันในครอบครัว การทำอาหารจะทำเพียงอย่างเดียวเพื่อรับประทานทั้งวัน ในเวลาเช้า กลางวัน และมื้อเย็น หากมีงานบุญประเพณีหรือพิธีกรรมจึงจะมีการประกอบอาหารหลายชนิด
มากขึ้น ชาวไทญ้อไม่นิยมประกอบอาหารตอนเที่ยง ปริมาณอาหารจะมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับจำนวนสมาชิกในครอบครัว ในปัจจุบันการรับประทานอาหารของชาวไทญ้อจะรับประทานควบคู่กับอาหารไทยสากลทั่วไป และเนื่องจากในปัจจุบันพื้นที่ในการทำเกษตรกรรมลดน้อยลง การจัดหาวัตถุดิบในการนำมาประกอบอาหารจึงมีการเปลี่ยนแปลงไป โดยบางส่วนสามารถหาได้จากธรรมชาติและการปลูกผักไว้กินเอง บางส่วนหาซื้อได้ที่ตลาดซึ่งมีอยู่มากมายทั้งในตัวเมืองอรัญประเทศ และตามตลาดนัดทั่วไป

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Abstract The study to study the folk cuisine of national groups of Tai-yo dishes.In everyday life and in various ceremonies, and cultural food group of national folk Tai yo aranyaprathet SA kaeo province. The population used in this research is a national group of Tai-SA kaeo province in aranyaprathet yo, which is both a leader in the community, and those involved with food and cooking.In the family. Study results showed that type of home and community-based home side yo Aran Huai an. Food in daily life and food in an ancient ritual. Food in daily life of yo Most of the raw material is natural. By food source, can be found within the community with food, such as rice, category consists of eggs, chicken curry with sua pham. Curry lae – larb yuak Taro stem Curry, etc. What kind of sweet to use raw materials that are found naturally in each season, rice, Mao's glass candy rice (krayasart) fruit and vegetable category. Tai yo prefer to eat fruits and vegetables that are more naturally by Nagara stomach. Forest swamps, such as vegetable kradon Phak waen Spinach vegetable egg TIO enjoy vegetables, bamboo shoots, pham e grey Sadao, and vegetables that are grown to be eaten, such as banana, taro, tomato, chilies, Kaffir lime, Lemongrass and string beans with Melissa officinalis Lemon Basil leaves, tomato, pumpkin, gourd, wheat, corn, etc Rite used in similar dishes on a daily basis because the monks would join in the ceremony, with the exception of food for the spirits to pray to the spirits to boiled pig's head consists of a cooked chicken and rice wine, cigarettes, betel Phlu. Dining culture of Tai yo Tai yo eat mostly rice KingAs the principle, the amount is. Best most glutinous rice used in assembling the various ceremonies. Tai yo prefer eating together in the family. Cooking is done only to eat all day. In the morning, lunch and dinner. If you have a job, so there is merit to the traditions or rituals consist of many types of food.More Tai yo not cooking at noon Quantity of food will be more or less depending on the number of family members. At present, Tai's eating yo to eat Thai food, coupled with a general and global because dose currently in agriculture decreased. Supply of raw materials to bring cooking has been altered. By some to be the natural and cultivated vegetables, eat. Some purchased at the market, where there are many, both in the town of aranyaprathet and on General flea market.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

ABSTRACT
This study was to investigate the types of ethnic foods Nyo Times. Both
daily And ritual foods Local food and culture of the Tai ethnic groups Nyo. Aranyaprathet Sa Kaeo
population in this research. Tai ethnic groups Nyo In Aranyaprathet Sa Kaeo Province Which are both leaders in the community and those involved in the food and cook
in the family,
the results showed that the Cuisine of Tai Nyo home communities and homes across the Arun Valley division. In everyday life and ritual. Daily diet of Tai Nyo. Most use natural ingredients only. The food can be found within the community. Such foods include rice, curry, chicken curry, pepper sauce, eggs via random sources of stem taro soup to dessert such as natural ingredients for each season, such as Glass Flake Krayasart of vegetables and fruits. Tai Nyo eat vegetables and fruits spontaneously on the field, forest, swamps, such as vegetable Jumping Phak Waen vegetables tally vegetables Lee Meng-gray eggs via asparagus, vegetables, neem etc. and vegetables to eat, such as bananas, potatoes, lentils. Eggplant, peppers, lemon grass, lime, mint, basil, eggplant, zucchini, pumpkin, corn, etc., in a ritual similar to the daily diet, as it has invited the monks to join the ceremony. The food used in the sacrificial offerings. It consists of a pig cooked chicken liquor, cigarette, betel
dining culture of the Tai Nyo. Tai Nyo mainly eat rice
mainly. Most of the rice used in the rituals of the Tai Nyo popular dining with the family. Cooking is done alone to enjoy a day at breakfast, lunch and dinner are religious traditions or rituals you are cooking many
more. Tai Nyo's not cooking at noon. Food was more or less depending on the number of family members. The current diet of Tai Nyo eat food with Thailand General. And because the current space in agriculture diminished. Raw material supply source for cooking has changed. Some of which can be obtained from natural and growing their own vegetables. Some buy them on the market, which are plentiful in the town of Aranyaprathet. And according to the General Market

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Abstract this study is to investigate the
of folk กลุ่มชาติพันธุ์ไท NYO, whole foods
.In everyday life, and food in the rituals. Traditional food culture of กลุ่มชาติพันธุ์ไท NYO, aranyaprathet o
.The population of this research is กลุ่มชาติพันธุ์ไท NYO in aranyaprathet, province SA Kaeo. The community leaders and stakeholders to find food and cooking family

.The results showed that the type of Zabrze NYO community house and home across the creek Aran are divided. Food in daily life and food in the ritual. The food in the daily life of Zabrze NYO, Mainly used as the main raw materials from natureIncludes foods such as curry rice egg, chicken curry town ซั๊ว stalk lab resources, curry stem taro, etc. for dessert will use raw materials found naturally in each season Glamorgan. Such as unripe rice, nut type of fruits and vegetables.The forest swamp, such as vegetables, vegetables, jumping ciaccio tight vegetable Yi Meng Tao Town, bamboo shoots vegetables eggs and guess, etc, and vegetables to eat, such as Bananas, taro, green beans, peppers, eggplant, lavender, bergamot, mint, basil, zucchini, pumpkin, eggplant.Etc. food in ritual use food similar to in everyday life has since invited monks in the ceremony. Except for food use in worship spirits will consist of a pig's head, chicken, cooked, alcohol, smoking, betel nut, betel
.The culture of food of Zabrze NYO, Zabrze NYO mainly eat glutinous rice
.As the main part of glutinous rice is used in rituals, Zabrze NYO popular eating together in the family. Cooking do alone to eat all day. In the morning, lunch and dinner.More Zabrze NYO popular cooking at noon. The quantity of food is more or less depending on the number of family members. At present, the eating of Zabrze NYO are eaten along with international cuisine in general.Materials supply of a variety have changed. By some available from nature and growing vegetables to eat. Some buy at the market, which there are many in the town of aranyaprathet, and according to the general market
.