บทที่1บทนำที่มาและความสำคัญของโครงง

บทที่1
บทนำ
ที่มาและความสำคัญของโครงงาน
วุ้นมะพร้าว หรือ วุ้นสวรรค์ (อังกฤษ: nata de coco) เป็นขนมชนิดหนึ่งที่มีลักษณะหนึบ ๆ สีใส และลักษณะคล้ายเยลลี่ ผลิตจากการหมักน้ำมะพร้าวผ่านประมวลการทำให้แข็งตัวจนกลายเป็นเซลลูโลสโดยใช้ Acetobacter xylinum เชื่อกันว่าวุ้นมะพร้าวมีต้นกำเนิดมาจากประเทศฟิลิปปินส์ ซึ่งที่นั่น วุ้นมะพร้าวเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมอย่างมาก โดยสามารถกินกับของดอง เครื่องดื่มชนิดต่าง ๆ ไอศกรีม พุดดิง และผลไม้รวมได้
แผ่นวุ้นที่เกิดจากการหมักโดยจุลินทรีย์ A. xylinum เป็นพอลิเมอร์ของน้ำตาลกลูโคสต่อกันด้วยพันธะบีตา-1,4 ไกลโคซิดิก (b-1,4 glycosidic bond) หรืออาจเรียกว่าเป็นเนื้อเยื่อประเภทเซลลูโลส จากโครงสร้างทางเคมีของวุ้นน้ำมะพร้าวทำให้น้ำย่อยหรือเอนไซม์ในระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ไม่สามารถย่อยได้ จึงถูกจัดเป็นสารอาหารประเภทเส้นใยอาหาร (dietary fiber) และจากคุณสมบัตินี้จึงทำให้สามารถใช้วุ้นน้ำมะพร้าวเป็นส่วนของอาหารในการลดน้ำหนักได้ และมีประโยชน์ในแง่การส่งเสริมสุขภาพช่วยระบบขับถ่าย วุ้นน้ำมะพร้าวสามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารคาวหวานได้หลายชนิด เช่น วุ้นลอยแก้วรวมมิตร นำมาแทนน้ำปลาหมึกหรือแมงกะพรุนในอาหารประเภทต่าง ๆ นอกจากนี้ยังนิยมนำมาผสมในเยลลี่ โยเกิร์ต และไอศกรีม

จุดมุ่งหมายของโครงงาน
1. เพื่ออนุรักษ์ขนมหวานไทย
2.เพื่อฝึกการทำงานเป็นกลุ่ม
3.เป็นการสร้างรายได้ระหว่างเรียน
4.เพื่อฝึกการทำขนมสาคูยัดไส้
5.เพื่อศึกษาประวัติและวิธีทำขนมไทย



สมมุติฐาน
หวังว่าจะได้รับประโยชน์จากการทำโครงงาน เพื่อนำไปประกอบอาชีพในอนาคต และสามารถประยุกต์วุ้นมะพร้าวน้ำหอมในรูปแบบต่างๆ

ขอบเขตการศึกษา
- ศึกษาจากเว็บไซต์ และ มารดาของนางสาวเบญจวรรณ คำสร้อย

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Chapter 1IntroductionThe origin and significance of the project.Coconut jelly, jelly or heaven (English: nata de coco) is a type of candy that looks transparent and jelly-like nuep made from fermented coconut juice through processing to make it coagulate until becoming Acetobacter xylinum cellulose using coconut jelly, believed to have originated from the Philippines there. Coconut jelly dessert is very popular. Can be eaten with pickles? Different types of drinks, ice cream, pudding and fruit.Agar plate caused by microbial fermentation of A. xylinum is a polymer of glucose. bonding Beta-1, 4. • Remote Digby (b-1, 4 glycosidic bond) or may be referred to as a type of cellulose tissue. From the chemical structure of the jelly coconut water makes the water or enzymes in the gastrointestinal tract of humans cannot digest. Therefore be classified as nutrients, fiber, food categories (dietary fiber), and so this feature makes it possible to use a jelly coconut water as part of a diet to lose weight and have benefits in terms of health promotion help excretory system. Jelly, coconut water can be processed into many types of sweet and savory dishes, such as a jelly glass floats & replaced the water the squid or jellyfish in different types of food. It is also used in jellies, yogurt and ice cream mixer.The aim of the project.1. to conserve Thailand dessert.2. to train as a group.3. is it possible to generate income during studies.4. to train to make the dessert of tapioca stuffed.5. to study the history and how to make a candy Thailand.The assumption Hopefully will get the benefit of doing the work to future careers and apply coconut perfume in various formats.Scope of study.-Study of the site and the mother of Ms. Bayetwan Word necklace.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Chapter 1
Introduction
The importance of the project and
coconut jelly or jelly Heaven (English: nata de coco), a waffle that looks like sticky transparent and jelly-like. Made from fermented coconut water through the frozen processed into cellulose by Acetobacter xylinum coconut believed to have originated from the Philippines, where there is coconut jelly sweets which have been very popular. It can be eaten with pickles Drink different kinds of ice cream, pudding and fruit on
agar plates caused by microbial fermentation A. xylinum is a polymer of glucose bonded together by beta -1.4 glycosidic (b-. 1,4 glycosidic bond) or tissue type is called cellulose. From the chemical structure of coconut jelly made ​​Enzymes in the human digestive tract can not digest it. It was classified as nutrients, dietary fiber (dietary fiber) and this property makes jelly coconut water can be used as part of a diet to lose weight. And useful in helping to promote healthy digestive system. Jelly coconut water can be processed into a variety of savory foods such as jelly, syrup mixed. The octopus or jellyfish in the water sector are also commonly used to mix the jelly, yogurt, ice cream, and

the aim of the project
first. To conserve desserts Thailand
2. Training for group work
to earn money while learning 3.
4. Practice sago dessert stuffed
5. How to bake Thailand to study history and



assumptions
will hopefully benefit from. project To future careers. And coconut jelly can be applied in different ways

the boundaries of the study
- a study of the site and the mother of Ms. parrot necklace.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Chapter 1.The lead.Origin and significance of the project.Coconut jelly, jelly Heaven (English: Nata de coco) is a dessert with the sticky, clear and like jelly. Produced by the fermentation of coconut water through processing the induration into cellulose using Acetobacter xylinum เชื่อกัน kite shares coconut originated from the Philippines. There is a sweet coconut jelly has been very popular, can eat with pickles, drinks, various kinds of ice cream, pudding, and fruits.Agar plate caused by microbial fermentation A. Xylinum is a polymer of glucose, together with พันธะบีตา - 1 4 glycosidic B-1 4 (,, Glycosidic bond) or may be called the tissue type of cellulose. From the chemical structure of Nata de coco make juice or enzymes in the digestive tract of humans cannot digest it. It has been classified as a food type dietary fiber (dietary fiber) and from this property thus can use jelly coconut water as part of the diet to lose weight. And useful in terms of health promotion help digestive system. Nata de coco can be processed into other dishes of various kinds, such as jelly float samples Used instead of fish sauce ink or jellyfish in different types of food is also popular mixed in jelly, yogurt and ice cream.The aim of the project.1. To protect the Thai desserts.2. To train teamwork.3. To generate income during the study.4. To train pastry stuffed with Sago5. To study history and how to make Thai desserts.The hypothesis.Hope to benefit from the project. For the future career. Coconut perfume and can be applied in various ways.The scope of the study.Study of website and the mother of miss benjawan คำสร้อย.