เค้กเป็นผลิตภัณฑ์อาหารชนิดหนึ่งที่ไ

เค้กเป็นผลิตภัณฑ์อาหารชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากในปัจจุบันซึ่งมักจะนิยมบริโภคกันมากตามงานวันเกิดหรืองานฉลองต่างๆ และส่วนประกอบหลักของเค้กส่วนใหญ่จะเป็นแป้ง เนย และไข่ จึงส่งผลให้ผลิตภัณฑ์อาหารประเภทนี้มีปริมาณไขมันมากและให้พลังงานสูง จึงได้มีการนำมาพัฒนาโดยนำ
อินนูลินมาเป็นสารทดแทนปริมาณไขมันในผลิตภัณฑ์เค้ก จากการศึกษาวิจัยคุณภาพขนมปังจากแป้งสาลี (O’Brien et al., 2003) คุณภาพในผลิตภัณฑ์เค้ก (Julia et al., 2012) และคุณภาพในผลิตภัณฑ์มัฟฟิน (Zahn et al., 2010) พบว่าผลิตภัณฑ์ขนมปังมีการเติมอินนูลินที่ 2.5%และ 5% ผลิตภัณฑ์เค้กใช้
อินนูลินทดแทนน้ำมันดอกทานตะวันที่ระดับ 35%,50%,70% และ 100% และผลิตภัณฑ์มัฟฟิน ใช้อินนูลินทดแทนมาการีนที่ระดับ 50%,70% และ 100% ที่ระดับการทดแทนต่างๆพบว่าจากผลิตภัณฑ์ขนมปังที่การเติมอินนูลินมีปริมาตรที่ใกล้เคียงกับการเติมไขมันและที่อินนูลิน 2.5% จะมีค่าความแข็งใกล้เคียงกับไขมันที่5% ผลิตภัณฑ์เค้กที่ระดับ35-70% มีค่าHardness, Springiness, Cohesiveness และAdhesiveness ไม่แตกต่างจากสูตรควบคุม และผลิตภัณฑ์มัฟฟินมีค่า Crumb density อยู่ระหว่าง 0.36-0.42 g cm-3 มีค่า muffin moisture เพิ่มขึ้นตามระดับของอินนูลินที่เพิ่มขึ้น และค่า volume ลดลงตามระดับของอินนูลินที่เพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

The cake is a type of food products that are very popular nowadays, which often consume more popular according to birthday parties or celebrations and the main components of flour and butter as most of the cake and egg thereby result in this type of food products have very high energy and fats has brought development, taking.The menu at Marietta as a substitute for the quantity of fat in the product, recipes. The study on quality of bread from wheat flour (O'Brien et al., 2003) The quality of the product recipes (Julia et al., 2012) and quality in our products Muffins (Zahn et al., 2010) found that there are more bread products, the Nu Hotel 5% 2.5% area and cake products used.The nu-nathot instead of sunflower oil that is 35%, 50%, 70% and 100% and muffins. Use the menu at the constitutionally instead of nathot the level of 50%, 70% and 100% at the level of the various substitutes were filled bread products from the nu-nami volume close to fat and filled at the Nu Hotel is 2.5% strength close to 5% fat. The cake is a product of 35-70% off. Is Hardness, Cohesiveness and Springiness, Adhesiveness? Does not differ from the control formula, and muffins with Crumb density between 0.42 0.36 g-cm-3 has a muffin rising moisture according to the level of the Plains Hotel Nuovo rise and decrease in volume according to the level of the Plains Hotel Nuovo rise?

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Cake is a food that has been very popular at present, which is always very popular with consumers as birthday parties or other celebrations. And the main part of the cake is mostly flour, butter and eggs, as a result, food products are high in calories and fat. It has been developed by the water.
inulin as a fat substitute in cake products. The study quality of bread wheat (O'Brien et al., 2003) the quality of the product cake (Julia et al., 2012) and the quality of the products muffins (Zahn et al., 2010) find that bread products. With the addition of inulin at 2.5% and 5% of products using Cakes.
inulin substitute sunflower oil at 35%, 50%, 70% and 100% and muffins. The inulin substitute margarine at 50%, 70% and 100% of the replacement and found that the bread was filling inulin has a volume similar to adding fat and burly. Lin, 2.5% have a hardness close to 5% fat cake products at 35-70% of the Hardness, Springiness, Cohesiveness and Adhesiveness. Not significantly different from basal And muffins with Crumb density between 0.36-0.42 g cm-3 with the muffin moisture increased levels of inulin to increase and decrease the volume level of inulin increased.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Cake is a kind of food products are very popular at present, which is often consumed มากตา according to birthday parties or celebrations. And the main component of the cake are flour, butter and eggs.The application of to develop the
.Inulin as a substitute of fat content in cake products. The research quality of bread from wheat flour (O 'Brien et al, 2003) quality in cake products (Julia et al, 2012) and quality products muffin. (Zahn et, al.2010), it was found that the product has to fill in Nu bread and cake products at first 2.5% 5% use
in Nu Lin compensation for oil sunflower level, 35% 50% 70% 100% and products, and muffins. In NUMA Lin substitute margarine, at the level of 50%70% 100% level and it was found that replacement products bread adding inulin volume similar to adding fat and inulin 2.5% is similar to the fat 5% hardness. At the level of 35-70% cake products, is HardnessSpringiness Cohesiveness Adhesiveness, and did not differ from the control formula and product muffin is Crumb density between 0.36-0.42 G. Cm-3 was muffin moisture increased levels of in Nu first increased and the volume decrease with increase in นูลินท
.