บทคัดย่อ ดอกโสนหรือโสนจัดเป็นไม้สกุ

บทคัดย่อ

ดอกโสนหรือโสนจัดเป็นไม้สกุลเดียวกับแค ซึ่งมักเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ โสนจัดเป็น พืชพื้นบ้านของจังหวัดพระนครศรีอยุธยา และเป็นพืชผักที่คุณค่าทางโภชนาการ ดอกโสนพบมาก ในแถบเอเชียโดยเฉพาะประเทศไทยมาอย่างยาวนาน ซึ่งส่วนใหญ่ใช้ในการประกอบอาหารและใช้เป็นสมุนไพรไทยได้อีกทางหนึ่ง นอกจากนี้ดอกโสนยังสามารถนำมาพัฒนาในรูปของผักแผ่นแคลเซียมสูง ซึ่งการพัฒนาผลิตภัณฑ์ผักแผ่นแคลเซียมสูงจากดอกโสนมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสูตรที่เหมาะสมในการผลิตผักแผ่นแคลเซียมสูงจากดอกโสน โดยศึกษาคุณภาพทางด้านประสาทสัมผัส คุณภาพทางกายภาพ คุณภาพทางเคมี และคุณภาพทางจุลินทรีย์ โดยใช้ผู้ประเมินจำนวน 50 คน พัฒนาจาก 4 สูตรหลัก คือ ดอกโสนลวกใส่แป้ง ดอกโสนลวกไม่ใส่แป้ง ดอกโสนไม่ลวกใส่แป้ง และดอกโสนไม่ลวกไม่ใส่แป้ง ผลการทดสอบคุณภาพทางด้านประสาทสัมผัส โดยวิธี 9-Point Hedonic Scale ด้านสี กลิ่น รสชาติ เนื้อสัมผัส และความชอบรวม พบว่า ผู้บริโภคให้คะแนนการยอมรับ ผลิตภัณฑ์ผักแผ่นแคลเซียมสูงจากดอกโสน ที่ได้จากสูตรดอกโสนลวกไม่ใส่แป้งมากที่สุด จึงเลือกพัฒนาผลิตภัณฑ์ผักแผ่นแคลเซียมสูงจากดอกโสน ที่ได้จากสูตรดอกโสนลวกไม่ใส่แป้ง เพื่อการสำรวจการยอมรับของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์ผักแผ่นแคลเซียมสูงจากดอกโสน การยอมรับของผู้บริโภคจำนวน 50 คน พบว่า คุณลักษณะปรากฏด้านขนาดและรูปร่าง อยู่ในระดับความชอบปานกลาง ร้อยละ 37.3 และ 43.1 ด้านกลิ่นรสและรสชาติโดยรวม อยู่ในระดับความชอบปานกลาง ร้อยละ 37.3 ด้านความชอบโดยรวม อยู่ในระดับความชอบปานกลาง ร้อยละ 37.3 และส่วนการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ผักแผ่นแคลเซียมสูงจากดอกโสน หลังจากทดสอบทางประสาทสัมผัส และยังไม่ได้รับข้อมูลเกี่ยวกับสรรพคุณของดอกโสน มีผู้ประเมินเลือกซื้อ คิดเป็นร้อยละ 52.9 ผู้ที่ไม่ซื้อ คิดเป็นร้อยละ 15.7 และผู้ที่ไม่แน่ใจ คิดเป็นร้อยละ 29.4 เมื่อได้ทราบข้อมูลเกี่ยวกับสรรพคุณของดอกโสนแล้วมีผู้ซื้อเพิ่มขึ้น คิดเป็นร้อยละ 64.7 ผู้ที่ไม่ซื้อ คิดเป็นร้อยละ 9.8 และผู้ที่ไม่แน่ใจ คิดเป็นร้อยละ 23.5 ในด้านความสนใจต่อผลิตภัณฑ์ พบว่า ผู้ประเมินส่วนใหญ่สนใจในเรื่องของคุณค่าทางโภชนาการ ในด้านภาชนะบรรจุภัณฑ์ พบว่า ผู้ประเมินส่วนใหญ่ยอมรับภาชนะประเภท ถุงฟอยล์อลูมิเนียม คิดเป็นร้อยละ 62.7 และในด้านราคาของผลิตภัณฑ์ผักแผ่นแคลเซียมสูงจากดอกโสน พบว่า ผู้ประเมินส่วนใหญ่ยอมรับในราคา 10 บาท/ซอง (1 ซองต่อ 15 กรัม) คิดเป็นร้อยละ 41.2

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Abstracts ดอกโสนหรือโสนจัดเป็นไม้สกุลเดียวกับแค ซึ่งมักเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ โสนจัดเป็น พืชพื้นบ้านของจังหวัดพระนครศรีอยุธยา และเป็นพืชผักที่คุณค่าทางโภชนาการ ดอกโสนพบมาก ในแถบเอเชียโดยเฉพาะประเทศไทยมาอย่างยาวนาน ซึ่งส่วนใหญ่ใช้ในการประกอบอาหารและใช้เป็นสมุนไพรไทยได้อีกทางหนึ่ง นอกจากนี้ดอกโสนยังสามารถนำมาพัฒนาในรูปของผักแผ่นแคลเซียมสูง ซึ่งการพัฒนาผลิตภัณฑ์ผักแผ่นแคลเซียมสูงจากดอกโสนมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสูตรที่เหมาะสมในการผลิตผักแผ่นแคลเซียมสูงจากดอกโสน โดยศึกษาคุณภาพทางด้านประสาทสัมผัส คุณภาพทางกายภาพ คุณภาพทางเคมี และคุณภาพทางจุลินทรีย์ โดยใช้ผู้ประเมินจำนวน 50 คน พัฒนาจาก 4 สูตรหลัก คือ ดอกโสนลวกใส่แป้ง ดอกโสนลวกไม่ใส่แป้ง ดอกโสนไม่ลวกใส่แป้ง และดอกโสนไม่ลวกไม่ใส่แป้ง ผลการทดสอบคุณภาพทางด้านประสาทสัมผัส โดยวิธี 9-Point Hedonic Scale ด้านสี กลิ่น รสชาติ เนื้อสัมผัส และความชอบรวม พบว่า ผู้บริโภคให้คะแนนการยอมรับ ผลิตภัณฑ์ผักแผ่นแคลเซียมสูงจากดอกโสน ที่ได้จากสูตรดอกโสนลวกไม่ใส่แป้งมากที่สุด จึงเลือกพัฒนาผลิตภัณฑ์ผักแผ่นแคลเซียมสูงจากดอกโสน ที่ได้จากสูตรดอกโสนลวกไม่ใส่แป้ง เพื่อการสำรวจการยอมรับของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์ผักแผ่นแคลเซียมสูงจากดอกโสน การยอมรับของผู้บริโภคจำนวน 50 คน พบว่า คุณลักษณะปรากฏด้านขนาดและรูปร่าง อยู่ในระดับความชอบปานกลาง ร้อยละ 37.3 และ 43.1 ด้านกลิ่นรสและรสชาติโดยรวม อยู่ในระดับความชอบปานกลาง ร้อยละ 37.3 ด้านความชอบโดยรวม อยู่ในระดับความชอบปานกลาง ร้อยละ 37.3 และส่วนการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ผักแผ่นแคลเซียมสูงจากดอกโสน หลังจากทดสอบทางประสาทสัมผัส และยังไม่ได้รับข้อมูลเกี่ยวกับสรรพคุณของดอกโสน มีผู้ประเมินเลือกซื้อ คิดเป็นร้อยละ 52.9 ผู้ที่ไม่ซื้อ คิดเป็นร้อยละ 15.7 และผู้ที่ไม่แน่ใจ คิดเป็นร้อยละ 29.4 เมื่อได้ทราบข้อมูลเกี่ยวกับสรรพคุณของดอกโสนแล้วมีผู้ซื้อเพิ่มขึ้น คิดเป็นร้อยละ 64.7 ผู้ที่ไม่ซื้อ คิดเป็นร้อยละ 9.8 และผู้ที่ไม่แน่ใจ คิดเป็นร้อยละ 23.5 ในด้านความสนใจต่อผลิตภัณฑ์ พบว่า ผู้ประเมินส่วนใหญ่สนใจในเรื่องของคุณค่าทางโภชนาการ ในด้านภาชนะบรรจุภัณฑ์ พบว่า ผู้ประเมินส่วนใหญ่ยอมรับภาชนะประเภท ถุงฟอยล์อลูมิเนียม คิดเป็นร้อยละ 62.7 และในด้านราคาของผลิตภัณฑ์ผักแผ่นแคลเซียมสูงจากดอกโสน พบว่า ผู้ประเมินส่วนใหญ่ยอมรับในราคา 10 บาท/ซอง (1 ซองต่อ 15 กรัม) คิดเป็นร้อยละ 41.2

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Abstract flower Jason, Jason, or a single currency with wooden caps. This usually occurs spontaneously Jason is a native plant of Ayutthaya. And vegetable nutrition Sesbania more common in Asia, particularly in Thailand for a long time. Which is mainly used in cooking and medicinal use Thailand as the other one. In addition, Jason flowers can also be developed in the form of a plate of vegetables high in calcium. The development of high-calcium vegetables plate Sesbania aims to study the right formula to produce sheets of calcium from vegetables, flowers Sano. By studying the sensory quality. Physical Chemical And microbiological quality The estimated number of 50 people from four main recipes Sesbania boiled flour. Sesbania not boiled flour Sesbania not boiled flour Jason and I did not burn the flour. The results of the sensory test by 9-Point Hedonic Scale color, odor, taste, texture and overall liking scores showed that consumer acceptance. Vegetable products high in calcium plaque from Sesbania. The formula Sesbania not to burn the flour. The selection of products from high-calcium vegetables plate Sesbania. The formula is roughly Sesbania flour. To explore the acceptability of consumer products, vegetables, flowers from sheets of calcium Sano. The consumer acceptance of 50 people found the feature size and shape. In the inclination 37.3 and 43.1 percent moderate flavor and overall taste. In moderate inclination of 37.3 percent overall. In favor of moderate and 37.3 percent of purchasing decisions, product sheets, high calcium from vegetables, flowers Sano. The sensory test And has not received information about the properties of Sesbania. The estimates Buy 52.9 percent of those who do not buy. And 15.7 percent are unsure. 29.4 per cent on the information about the properties of Sesbania already have buyers increased. 64.7 percent of those who do not buy. And 9.8 percent are unsure. 23.5 per cent in interest rate products found most interesting in terms of nutritional value. The container was found that the rate of acceptance of the container. Aluminum foil bag And 62.7 per cent in the prices of vegetables, flowers from sheets of calcium Jason found that the rate of acceptance at 10 baht / bag (one bag per 15 grams) accounted for 41.2 percent.