วัตถุประสงค์ของการหมักอาหาร1. เพื่อ

วัตถุประสงค์ของการหมักอาหาร

1. เพื่อการถนอมอาหาร ยืดอายุการเก็บรักษา และทำให้อาหารปลอดภัยต่อการนำไปบริโภค เพราะผลิตผลที่จุลินทรีย์สร้างขึ้น เช่น กรดอินทรีย์ เอทิลแอลกอฮอล์ แบคทีริโอซิน (bacteriocin) ซึ่งสามารถยับยั้งหรือชะลอการเจริญของจุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเสื่อมเสีย (microbial spoilage) และจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค (pathogen) ทำให้อาหารปลอดภัย ยืดอายุการเก็บรักษา สามารถเก็บรักษาอาหารเพื่อบริโภคนอกฤดูกาล กระจายสินค้าได้กว้างขวางมากขึ้น เช่น ผักดอง กิมจิ ซาวเคราท์ ผลไม้ดอง แหนม และซาลามิ เป็นต้น

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

The purpose of the fermented food first. For preservation Extend the shelf life And the food is safe for its consumers. Because the micro-organisms produce organic acids such as ethyl alcohol made ​​bacteriophages Xin (bacteriocin) which can inhibit or retard the growth of microorganisms that cause food spoilage (microbial spoilage) and pathogenic microorganisms (pathogen), making food safe. Extend the shelf life Can preserve food for consumption off-season. Distribution is more extensive, such as pickles, kimchi, fermented and pickled fruits, a beard, the salami is so.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

The purpose of food fermentation


1.For preservation. The shelf-life of food safety and the consumption. Because the produce plaque build up such as organic acids, alcohol, bacteriocin, (bacteriocin)(microbial spoilage) and microorganisms cause disease (pathogen), food security, extend shelf life. Can preserve food to consume out of season. Distribution has more extensive, such as pickled vegetables, kimchi, sauerkraut they are sour.And so on.