การทอด หมายถึง การทำอาหารให้สุกโดยใ

การทอด หมายถึง การทำอาหารให้สุกโดยใช้น้ำมันพืชหรือไขมันสัตว์เป็นตัวกลางแลกเปลี่ยนความร้อน โดยปกติจะใช้อุณหภูมิในช่วง 170-210 องศาเซลเซียส ระหว่างการทอด ความร้อนของน้ำมันทำให้น้ำภายในอาหารเดือด น้ำจะระเหยจากภายในออกสู่ภายนอก ทำให้ความชื้นของอาหารลดลง และผิวหน้าแห้งกรอบ การทอดมีผลต่ออาหาร คือ ทำให้อาหารสุก โดยทำให้คาร์โบไฮเดรต เช่น แป้งเกิดการสูญเสียสภาพธรรมชาติ , ทำลายจุลินทรีย์ที่จะทำให้อาหารเสื่อมเสียและจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดก่อโรครวมทั้งเอนไซม์ในอาหาร, ลดความชื้น (water content) และค่าวอเตอร์แอคทิวิตี้ (water activity) ให้ต่ำลง and ทำให้เนื้อสัมผัสกรอบทั้งชิ้น หรือกรอบเฉพาะที่ผิวนอกของอาหาร

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

The means of cooking, cooked using the vegetable oil or animal fat as an intermediate heat exchanger. Typically the temperature range 170-210° c. Between the The heat of the oil, the water inside the food is hot. The water will evaporate from the inside to the outside. Causes of decreased humidity and surface haengkrop the fried food is influenced by carbohydrates, such as cooked food, starch, natural condition, loss, destruction of microorganisms that will cause damage and food microorganisms that cause diseases, including enzymes in the food establishment, reduce moisture (water content) and water at khathi Villa (water activity), and makes the entire frame or frame with texture only the surface layer of the food.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Frying meant to finish cooking using vegetable oil or animal fat as a heat exchange medium. Typically the temperature range 170-210 ° C during frying. Heat the oil in a boiling water. The water will evaporate from the inside to the outside. Lower moisture content of food And dry skin The fried food is affecting the food is cooked. By keeping carbohydrates such as starch, loss of natural habitat, destroy microorganisms that cause food spoilage and bacteria that cause diseases, including enzymes in food, moisture (water content) and the Water Activity utility (water. activity) to low and makes the texture of the piece. Or a specific framework on the outer surface of the food.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Frying is cooked using vegetable oil or animal fat as the medium to exchange heat Usually in a temperature in the range of 170-210 degrees Celsius during frying. The heating of oil water within the food boiling.The moisture content of food is reduced and the surface dry, crisp fried food is affecting, cooked food, the carbohydrates, such as starch, loss of naturalDestruction of microorganisms to make food deterioration and microorganisms that cause pathogens including enzymes in food,Moisture content (water content) and empty united state activity (water activity) down and make texture frame the piece. Only the outer surface of the food or the frame
.