การทำให้แห้งและการอบ ไมโครเวฟส่วนให

การทำให้แห้งและการอบ ไมโครเวฟส่วนใหญ่นิยมใช้อบแห้งอาหารที่แห้งบางส่วนโดยไมโครเวฟเลือกที่จะทำให่ส่วนที่ชื้นร้อนขึ้นในขณะที่ส่วนทีแห้งแล้วไม่มีผล โดยไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนแก่อากาศในปริมาณมากเหมือนกันกับการอบแห้งด้วยลมร้อนนากจากนี้ปฏิกิริยาเคมี ซึ่งเกิดจากออกซิเจนในอากาศก็เกิดขึ้นน้องที่สุด อย่างไรก็ตาม ต้นทุนของไมโครเวฟมักสูงกว่าและขนาดของการผลิตก็เล็กกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการทำให้แห้งทั่วไป จึงทำให้การอบแห้งด้วยไมโครเวฟจำกัดอยู่แต่ในอาหารที่มีความชื้นต่ำหรือแห้งบาวส่วน
การทำให้แห้งแบบแช่เยือกแข็งทั่วไป
อัตราการถ่ายเทความร้อนไปยังชั้นผิวหน้าที่เกิดการระเหิดจำต่ำ ทำให้อัตราการทำแห้งถูกจำกัด การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งด้วยไมดครเวฟสามารถแก้ปัญหานี้ได้ เพราะความร้อนจะถูกส่งไปยังผิวหน้าของน้ำแข็งเท่านั้นอย่างไรก็ตามสภาวะการทำการทำแห้งจำเป็นต้องควบคุมอย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันการหลอมเหลวของน้ำแข็งเป็นบางจุด น้ำที่เกิดขึ้นในระหว่างการทำแห้งอาหารนี้จะทำให้ร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและก่อให้เกิดปฏิกิริยาลูกโซ่ ทำให้กระบวนการหลอมเหลวแผ่กระจายออกไปและทำให้การระเหิดสิ้นสุดลง ประสิทธิภาพของการอบผลิตภัณฑ์ที่บางจะดีขึ้นเมื่อใช้ไมโครเวฟ เช่น พวกขนมปังกรอบและบิสกิต เตาอบทั่วไปจะทำงาได้อย่างมีประสิทธิภาพ เมื่อผลิตภัณฑ์มีปริมาณความชื้นค่อนข้างสูงแต่สัมประสิทธิ์การนำความร้อนจะลดลงเมื่อการอบดำเนินต่อไปและต้องใช้เวลามากเพื่ออบตรงกลางของผลิตภัณฑ์ให้แห้งพอที่จะไม่มีการเปลี่ยนแปลงสีผิวมากเกินไป

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Drying and baking Most of the commonly used microwave food drying dry the microwave to make hot humid part of hai in a while it is dry and does not take effect. Without the need to heat the air as well as in large quantities are the same as with a hot wind drying out the chemical reactions that occur in this Otter from the oxygen in the air, it happens that my sister. However, the cost of the microwave often exceeds the production size and smaller when compared to the common drying methods. So the drying with microwaves is limited, but the food has a low humidity or dry BA wasuan.To make frozen common. Ratio of heat transfer to skin that has low sublimation. Make the drying rate is limited. Made with frozen maidokrawef can solve this problem because the heat will be sent to the surface of the ice only to State, however, the need to control drying carefully. To prevent the melting of the ice is thin points. Water that occur during drying this food will make warming up rapidly and causing a chain reaction. Melting process radiates and sublimation ended. The performance of some products, baking will perform better when using the microwave, such as their biscuits and biscuit. General ovens will make Sesame efficiently. When a product has a high moisture content, but rather thermal coefficient is reduced when baking continue and want to take a lot to bake in the middle of the dry product enough, there will be no change in skin color, too.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Drying and baking. The most commonly used microwave drying food by microwave drying, some choose to make the ชื้นร้อน up while the t dry and no effect.Which caused by oxygen in the air was least. However, the cost of the microwave is higher and the size of the production was smaller when compared with the method of drying in general.The frozen drying general
.The rate of heat transfer to the surface resulting sublimation remember low. The rate of drying limited. Frozen drying with MS wave can solve this problem.To prevent the melting of the ice is some point. The water that occurred during the drying of food will heat up quickly and cause a chain reaction.The efficiency of drying products that some will be better when using microwave as the biscuits and biscuit oven general will work effectively.