อุทยานอาหารผักพื้นบ้านและรีสอร์ทโครงการนี้ใช้ภูมิปัญญาท้องถิ่น ตามแนวพระราชดำริ เศรษฐกิจพอเพียงในการพัฒนา ใช้ศักยภาพที่มีอยู่ในท้องถิ่นให้เกิดประโยชน์สูงสุด เน้นการแบ่งปัน เกื้อกูลชุมชน สังคมและเครือข่าย ภายใต้แนวความคิด “สร้างเศรษฐกิจชุมชน เพื่อการอนุรักษ์ธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม โดยส่งเสริมการบริโภคพืช ผัก ดอกไม้ธรรมชาติ” ปรากฏว่า โครงการนี้ประสบความสำเร็จเป็นอย่างมาก และเป็นที่ชื่นชอบของผู้มาใช้บริการได้ รับอาหารเพื่อสุขภาพและอากาศที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศไทย เครือข่ายพืช ผัก พื้นบ้านมีการขยายเพิ่มขึ้น จนทำให้การอนุรักษ์ธรรมชาติ และสิ่งแวดล้อมก็เพิ่มมากขึ้น แม้แต่ขยะเปียก และขยะที่ย่อยสลายได้ทุกชนิด ก็มีการกำจัดโดยธรรมชาติบำบัด ปราศจากกลิ่นและแมลงวันที่เรือนผักกูดและมีการใช้ทรัพยากรที่มีในท้องถิ่นมาใช้ในการประกอบอาหารเพื่อจำหน่าย อาหารที่เรือนผักกูดจำหน่ายก็จะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ที่นี้เน้นการลงทุนน้อย แต่สร้างความแปลกและแตกต่าง โดยการพึ่งพาตนเองมากที่สุด โดยเรือนผักกูดแห่งนี้ได้ถูกขนานนามให้เป็น “อุทยานอาหารผักพื้นบ้าน” เพราะนอกจากมีเมนูที่ปรุงแต่งด้วยผักพื้นที่มากกว่า 100 เมนูแล้ว ยังเป็นเครือข่ายพืช ผักพื้นบ้านที่มีเกษตรกร ชาวบ้านเข้าร่วมจนทำให้การอนุรักษ์ธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมก็เพิ่มมากขึ้น กระทั่งกลายเป็นแหล่งศึกษาเรียนรู้ การพึ่งพาตนเอง การพัฒนา การอนุรักษ์ธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม โดยเฉพาะเมนูจาก “ผักกูด” อาทิ “ยำผักกูด” “ราดหน้าผักกูด” ซึ่งผักกูดเป็นพืชที่มีอยู่ในชุมชนแต่ชาวบ้านไม่เห็นค่า ขณะเดียวกันเมื่อถูกนำมาปรุงอาหารจนกลายเป็นที่ถูกใจนักชิมทำให้ผักกูดกลับมาอยู่ในความสนใจจนชาวบ้านต้องอนุรักษ์ เพราะสามารถขายได้ราคานั่นเอง อาหารแนะนำของร้าน ก็จะมี ผัดผักกูด , แกงส้มผักกูด , ไข่เจียวหัวปลี และดอกไม้ทอด เป็นต้น