พบว่า ครีมซุปตำรับที่ 2 ซึ่งเป็นตำร

พบว่า ครีมซุปตำรับที่ 2 ซึ่งเป็นตำรับพื้นฐานได้รับการยอมรับมากที่สุด ผู้ทดสอบชิมให้คะแนนลักษณะปรากฎ สี กลิ่น รส และความชอบโดยรวมไม่แตกต่างกัน โดยมีคะแนนเฉลี่ย 7.13 7.10 7.23 7.10 และ 7.48 ตามลำดับ และครีมซุปเป็ดที่ใช้น้ำสต๊อกเป็ดต้มในระยะเวลา 4 ชั่วโมง ได้รับการยอมรับมากที่สุด โดยมีคะแนนเฉลี่ย 7.18 7.15 7.10
และ 7.33 ตามลำดับ เมื่อนำครีมซุปเป็ดที่ใช้น้ำสต๊อกเป็ดจากการต้มในระยะเวลาที่แตกต่างกัน 3 ระดับ ไปวิเคราะห์คุณภาพทางเคมีและทางกายภาพ พบว่า ครีมซุปเป็ดระยะเวลา 2 ชั่วโมง มีค่าความหนืด 5.52X 103 เซนติพอยส์ ค่ากรด-ด่าง 6.03 ครีมซุปเป็ดระยะเวลา 3 ชั่วโมง มีค่าความหนืด 6.50 X 103 เซนติพอยส์ ค่ากรด-ด่าง 6.35 และครีมซุปเป็ดระยะเวลา 4 ชั่วโมง มีค่าความหนืด 2.75X 103 เซนติพอยส์ ค่ากรด-ด่าง 6.12 ซึ่งความข้นหนืดเกิดจากกลไกเจลาตินไนเซชันของแป้งรูซ์

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Cream soup recipes, found that the 2 basic recipes which are acceptable to most. Shim testers rated characteristics appear. Color, smell, taste and overall does not vary with the average score of 7.10 7.23 7.10 7.13 and 7.48, respectively, and cream soup, duck, duck, boiled in water, used stock duration 4 hours has been the most recognized by an average score of 7.10 7.15 7.18.And 7.33, respectively. Duck Soup using cream when bringing water from Duck Soup stocks in different periods of three to chemical and physical quality analysis found that the cream soup, duck, duration 2 hours X 5.52 viscosity, acid-base value 103 senti phoi 6.03 Duck Soup cream duration 3 h 103 X 6.50 viscosity, pH-value, phoi senti 6.35 and cream soup, duck, duration 4 hours X 2.75 viscosity, acid-base value 103 senti phoi 6.12, which is caused by viscous gelatin nanai mechanism of starch, ru.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Found that the cream soup recipe, a recipe based on the two most recognized. Panelists give the appearance, color, flavor and overall liking were not significantly different. The average score 7.13 7.10 7.23 7.10 and 7.48, respectively, and stock-based cream soup, duck duck cooked in a four-hour period has been accepted by most. The average score 7.18 7.15 7.10
and 7.33, respectively, bring the cream soup, duck the stock down to a boil in a period of 3 different levels to analyze the chemical and physical properties that cream soup with duck period of two hours. viscosity 5.52X 103 Sentinel Point the acid - base cream soup with duck 6.03 for 3 hours viscosity 6.50 X 103 Sentinel Point fee acidic - pH 6.35 and cream soup with duck period of four hours. viscosity 2.75X 103 Sentinel Point the acid - base viscosity of 6.12, which the mechanism of the oxidized rather gelatin powder Roux.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Found that the Cream Soup Recipe Recipes 2 which is recognized the most basic Panelists to rate appearance, color, smell, taste, and overall liking no different, with a score 7.13 7.10 and 7.23 7.10 7.48 respectively. And cream soup duck duck soup stock in time 4 hours. The most recognized, with the average 7.18 7.15 7.10.And the 7.33 respectively. When the cream soup duck duck stock from boiling in different time 3 level. To analyze the physical and chemical quality, it was found that the cream soup duck period 2 hours. The viscosity 5.52X 103 centipoise sustainable acid alkali 6.03 cream soup duck period 3 hours. Viscosity 6.50 X 103 centipoise sustainable acid - alkali 6.35 and cream soup duck period 4 hours. The viscosity 2.75X 103 centipoise. Value of acid - alkali 6.12 which viscosity caused by the mechanism of gelatin ionization of flour roux.