ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ : ส้มซ่าดอทคอ

ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ : ส้มซ่าดอทคอม » อาหารว่าง/ของทานเล่น » ซาลาเปาไส้หมูสับ แบบนวดมือจ้า..





ซาลาเปาไส้หมูสับ แบบนวดมือจ้า..












ซาลาเปาไส้หมูสับ แบบนวดมือจ้า..

หยุดยาว หลายวันคะ ไม่ได้ไปไหนเลยหาเรื่องทำอาหารและขนมแทบทุกวัน อิอิ.. วันนี้ทดลองทำซาลาเปาไส้หมูแบบหนักไส้คะ สูตรจากคุณปิงปอง tarapiw คะ ขอบคุณมากเลยคะ สูตรพี่เค้าดีนะจ๊ะแต่ส้มคิดว่าทำครั้งนี้ ส้มยังจับจีบกับหมักแป้งได้ไม่ดีเท่าที่ควร เนื่องจากเวลาหมักน้อยไปและทำช่วงเย็นด้วยแป้งยังขึ้นได้ไม่เต็มที่ก็เอาไปนึ่ง มันเลยไม่นุ่มเท่าที่ควรและไม่งามเท่าที่ควร ไว้คราวหน้ามีรอบแก้ตัวแน่นอนคะ ^^” สูตรนี้ได้ซาลาเปาขนาดกลาง ๆ ประมาณ 20 - 22 ลูกนะจ๊ะ










ส่วนผสมแบ่งเป็น (แป้ง 2 ส่วน และไส้ 1 ส่วน)



ส่วนที่ 1
1. แป้งสาลีตราบัวแดง (สำหรับทำซาลาเปา) 175 กรัม
2. ยีสต์ 2 ช้อนชา
3. น้ำเปล่า 120 กรัม
4. น้ำตาลทราย 60 กรัม

ลุยกันเลยจ้า..



1. นำน้ำตาลทราย ละลายผสมกับน้ำเปล่าให้เข้ากันคะ พักไว้ก่อน



2. จากนั้น นำแป้ง ยีสต์ ร่อนรวมกันคะ



3. นำแป้งที่ร่อนไว้แล้วใส่ภาชนะคะ จากนั้นค่อย ๆ เทส่วนของน้ำลงไปช้า ๆ คะ แล้วค่อย ๆ นวดให้เข้ากัน (อันนี้ไม่มีรูปนะจ๊ะเพราะถ่ายไม่ได้มือเละมากคะ) นวดให้เข้ากันคล้าย ๆ กับการนวดแป้งทำขนมบัวลอย หรือขนมปังคะ



4. เมื่อนวดได้ที่คือเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้คลุมด้วยผ้าขาวบาง วางไว้ในที่แห้งและอับคะ เพื่อให้แป้งขึ้น อย่างน้อย 1 ชั่วโมง แป้งจะขึ้นเป็น 2 เท่า คล้าย ๆ กับการทำขนมปังคะขั้นตอนนี้ถือว่าสำคัญมากซาลาเปาที่ขึ้นและนุ่มหรือไม่นั้นขั้นตอนนี้มีส่วนคะ [[ส้มรีบไปหน่อยพักแค่ 30 นาทีเอง และทำช่วงเย็นด้วยแป้งเลยไม่ขึ้นเท่าที่ควร^^”]] จากนั้นมาทำไส้กันคะ



ส่วนผสมไส้หมูสับคะ

1. หมูสับ / หมูบด /ไก่บด 300 กรัม
2. หอมใหญ่สับละเอียด ½ หัว
3. เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ หั่นละเอียด 5-6 ดอก
4. น้ำแช่เห็ดหอม 1-2 ช้อนโต๊ะ
5. ผัดชี – ต้นหอม หั่นละเอียด 2-3 ต้น
6. แครอทหั่นละเอียด ½ หัว
7. ไข่ต้มแข็งหรือไข่แดงของไข่เค็มหั่น (เท่าจำนวนซาลาเปา)
8. รากผักชี (ตำละเอียด) 2-3 ราก
9. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
10. พริกไทย / ผงรสดี / น้ำตาลทราย / ซอสหอยนางรม / ซีอิ้วขาว สำหรับปรุงรส

ลุยเลยจ้า..



- นำส่วนผสมให้เข้ากันคะ ยกเว้นไข่ต้ม(ห้หั่นเป็นเสี้ยว 1 ฟองผ่า 2 ซีก 1 ซีกแบ่ง 3 เสี้ยว คะ พักไว้ต่างหาก) นวดส่วนผสมให้เข้ากันคะ เน้นรสเข้ม(เข้มน้า..ไม่ใช่เค็ม) จากนั้นให้พักไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะนำมาห่อคะ (ประมาณ 1ชั่วโมงขึ้นไป)

ส่วนที่ 2
1. แป้งสาลีตราบัวแดง (สำหรับทำซาลาเปา) 75 กรัม
2. ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
3. เกลือป่น ¼ ช้อนชา
4. เนยขาว (เท่านั้นห้ามใช้เนยสดหรือมาการีน) 40 กรัม
5. กระดาษขาว ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมสำหรับวางซาลาเปา

ลุยกันเลยจ้า..



1. ผ่านไปประมาณ 1 ชั่วโมงคะ นำแป้งที่เราหมักไว้มาเปิดผ้าดู จะเห็นว่าแป้งมีการขยายตัว พองอืดขึ้นถ้าเอามือจับแป้งจะเย็นใย ๆ อย่างที่เห็น (จริง ๆต้องมากกว่านี้น้า..^^”)



2. เตรียมส่วนผสมของแป้งส่วนที่ 2 ร่อนรวมกันแล้วพักไว้ก่อนคะ เตรียมเนยขาวด้วยนะจ๊ะ (เนยขาวจะทำให้ซาลาเปาเนียน และขาวขึ้นคะ)



3. จากนั้นเทแป้งส่วนที่ 2 และเนยขาวลงในชามที่ใส่แป้งส่วนที่ 1 ไว้ แล้วใช้มือนวดให้เข้ากันคะ การนวดจะคล้ายกับการนวดขนมปัง นวดประมาณ 10 นาทีคะ

ผลลัพธ์ (จีน) 1:

你现在在这里: 橙色广场论坛» 零食/点心» 蒸的猪肉剁手按摩来。. 蒸的猪肉剁手按摩就要到了。.蒸的猪肉剁手按摩就要到了。.停几天长，哪儿都不去? 我发现烹饪和糕点的故事几乎每一天。伊豆伊豆...现在试着从硬毛绒的背包网球 tarapiw 蒸熟的猪肉食谱吗? 非常感谢你吗?布置好一点，但是哥哥公式柑橘工作。法院处理它与腌制的橙色面团是不好因为它应该是因为发酵的时间较少，与面团，晚上更充分它带去蒸。它不是柔软和美丽它应该和不应该当然为借口使用吗?"^^ 蒸大小这个食谱是关于 20 22 球中立位。 原料 (面粉、 1 第 2 部分零件和灌装) 第 1 部分1.小麦面粉外套博登 (用于制作蒸) 175 克。2.酵母 2 茶匙3.水 120 克。4.糖 60 克就要到路易斯维尔。. 1.带糖，融化，与水混合成的企业吗? 2.筛面粉，酵母，然后带在一起吗? 3.使面粉容器并插入罗恩的突出，然后逐渐倒入水慢慢条 Ka，然后轻轻按摩到对方 (这一点也不因为射击手并不是很)。按摩推拿，类似于面粉或面包甜食吗? 4. เมื่อนวดได้ที่คือเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้คลุมด้วยผ้าขาวบาง วางไว้ในที่แห้งและอับคะ เพื่อให้แป้งขึ้น อย่างน้อย 1 ชั่วโมง แป้งจะขึ้นเป็น 2 เท่า คล้าย ๆ กับการทำขนมปังคะขั้นตอนนี้ถือว่าสำคัญมากซาลาเปาที่ขึ้นและนุ่มหรือไม่นั้นขั้นตอนนี้มีส่วนคะ [[ส้มรีบไปหน่อยพักแค่ 30 นาทีเอง และทำช่วงเย็นด้วยแป้งเลยไม่ขึ้นเท่าที่ควร^^”]] จากนั้นมาทำไส้กันคะ ส่วนผสมไส้หมูสับคะ 1. หมูสับ / หมูบด /ไก่บด 300 กรัม 2. หอมใหญ่สับละเอียด ½ หัว 3. เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ หั่นละเอียด 5-6 ดอก 4. น้ำแช่เห็ดหอม 1-2 ช้อนโต๊ะ 5. ผัดชี – ต้นหอม หั่นละเอียด 2-3 ต้น 6. แครอทหั่นละเอียด ½ หัว 7. ไข่ต้มแข็งหรือไข่แดงของไข่เค็มหั่น (เท่าจำนวนซาลาเปา) 8. รากผักชี (ตำละเอียด) 2-3 ราก 9. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ 11. น้ำมันงา 1 ช้อนชา 10. พริกไทย / ผงรสดี / น้ำตาลทราย / ซอสหอยนางรม / ซีอิ้วขาว สำหรับปรุงรส ลุยเลยจ้า.. - นำส่วนผสมให้เข้ากันคะ ยกเว้นไข่ต้ม(ห้หั่นเป็นเสี้ยว 1 ฟองผ่า 2 ซีก 1 ซีกแบ่ง 3 เสี้ยว คะ พักไว้ต่างหาก) นวดส่วนผสมให้เข้ากันคะ เน้นรสเข้ม(เข้มน้า..ไม่ใช่เค็ม) จากนั้นให้พักไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะนำมาห่อคะ (ประมาณ 1ชั่วโมงขึ้นไป) ส่วนที่ 2 1. แป้งสาลีตราบัวแดง (สำหรับทำซาลาเปา) 75 กรัม 2. ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา 3. เกลือป่น ¼ ช้อนชา 4. เนยขาว (เท่านั้นห้ามใช้เนยสดหรือมาการีน) 40 กรัม 5. กระดาษขาว ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมสำหรับวางซาลาเปา ลุยกันเลยจ้า.. 1. ผ่านไปประมาณ 1 ชั่วโมงคะ นำแป้งที่เราหมักไว้มาเปิดผ้าดู จะเห็นว่าแป้งมีการขยายตัว พองอืดขึ้นถ้าเอามือจับแป้งจะเย็นใย ๆ อย่างที่เห็น (จริง ๆต้องมากกว่านี้น้า..^^”) 2. เตรียมส่วนผสมของแป้งส่วนที่ 2 ร่อนรวมกันแล้วพักไว้ก่อนคะ เตรียมเนยขาวด้วยนะจ๊ะ (เนยขาวจะทำให้ซาลาเปาเนียน และขาวขึ้นคะ) 3. จากนั้นเทแป้งส่วนที่ 2 และเนยขาวลงในชามที่ใส่แป้งส่วนที่ 1 ไว้ แล้วใช้มือนวดให้เข้ากันคะ การนวดจะคล้ายกับการนวดขนมปัง นวดประมาณ 10 นาทีคะ

ผลลัพธ์ (จีน) 3:

ผลที่คาดผลที่คาดผลที่คาดผลที่คาดผลที่คาดผลที่คาดผลที่คาดผลที่คาดผลที่คาดผลที่คาดผลที่คาดผลที่คาดผลที่คาดผลที่คาดผลที่คาดผลที่คาดผลที่คาดผลที่คาด