1. check the quality of raw materials Must have physical properties inspection of raw materials before entering the production process by checking the freshness, such as physical characteristics.Xiamen satha-volume (histamine) and grading of fish to consistency.2. trim brings a fresh, good quality fish from a fish head, cut by trimming the tail and pull the fish in others, according to quality.3. cleaning for cleaning (washing) of fish were clean and trimmed to clear the mucus, blood and dirt removal, etc.4. packing (filling can) bring the fish cleaned and packed into cans for big fish such as tuna may have already cooked, steamed (steaming) extracted only the best meat in brine.5. fill the liquid After the fish is canned in check and not adulterated vegetable oil, tomato sauce, or the other, but the type of product.6. to stop the air bringing packed cans (exhasting), fish and other ingredients and then coming through to chase the air and sealed the lid using a steam Chase and replace the air inside. After water vapor condensation occurs, there will be a vacuum in cans, and then bring the sealed deposit is po?7. การฆ่าเชื้อ (sterilization) กระป๋องที่ปิดผนึกแล้ว จะนําไปนึ่งฆ่าเชื้อด้วยหม้อนึ่งฆ่าเชื้อความดันสูง (retort) การฆ่าเชื้อระดับ Commercial sterilization ซึ่งหมายถึง การใช้ความร้อนสูงเพื่อทำลายจุลินทรีย์ รวมถึงสปอร์ของแบคทีเรีย (bacterial spore) ที่มีอยู่ในอาหารเกือบทั้งหมด เพื่อให้อาหารนั้นสามารถบริโภคได้โดยไม่เป็นอันตราย และสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานโดยไม่เน่าเสียในสภาวะปกติ โดยใช้อุณหภูมิในการฆ่าเชื้อที่ประมาณ 118-122 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 60-70 นาที เพื่อให้ได้ค่า Fo ตามที่กำหนด ขึ้นกับชนิดของผลิตภัณฑ์ ขนาดของปลาที่บรรจุและขนาดของกระป๋อง
การแปล กรุณารอสักครู่..