เครื่องปรุง + ส่วนผสม* กุ้งขนาดกลาง

เครื่องปรุง + ส่วนผสม
* กุ้งขนาดกลาง 8-10 ตัว (ทำความสะอาด, ปอกเปลือก)

* เนื้อปลา 200 กรัม

* น้ำพริกแกงส้ม 4 ช้อนโต๊ะ

* น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ

* น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

* กุ้งขนาดกลาง 8-10 ตัว (ทำความสะอาด, ปอกเปลือก)

* เนื้อปลา 200 กรัม

* น้ำพริกแกงส้ม 4 ช้อนโต๊ะ

* น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ

* น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ



* น้ำตาล 1 ช้อนชา

* น้ำมะนาว

* ชะอม 1 กำ (ทำไข่เจียวชะอม, จะไม่มีก็ได้)

* ไข่ไก่ 3 ฟอง (ใช้สำหรับทำไข่เจียวชะอม)
วิธีทำทีละขั้นตอน

1. นำเนื้อปลาไปลวกให้สุกในน้ำร้อน จากนั้นนำเนื้อปลาออกมาบดให้เละ (ถ้ามีก้าง ก็ให้เอาออกด้วย) จากนั้นนำเนื้อปลาไปตำในครกกับน้ำพริกแกงส้มจนเข้ากันดี จึงนำออกมาเตรียมไว้ใช้ในขั้นตอนต่อไป

2. ต้มน้ำในหม้อ รอจนกระทั่งเดือด จึงใส่น้ำพริกแกงส้มที่ผสมกับเนื้อปลา (ขั้นตอนที่ 1) รอจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำมะขามและน้ำตาล

3. เติมกุ้งและไข่เจียวชะอม (วิธีทำไข่เจียวชะอม ดูด้านล่าง) รอจนแกงส้มเดือดอีกครั้ง จึงปิดไฟ ถ้าชอบเปรี้ยวอาจเติมน้ำมะนาวเพิ่มอีกได้ เมื่อปรุงรสได้ตามที่ต้องการแล้วจึงตักใส่ถ้วย และเสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
วิธีทำไข่เจียวชะอม :

1. ล้างชะอมให้สะอาดและเด็ดเอาใบอ่อนออกมา หั่นให้มีขนาดยาวประมาณ 1 นิ้ว

2. นำไข่ไก่ไปตอกและใส่ในชาม คนให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากัน จากนั้นจึงเติมชะอมที่หั่นไว้แล้ว คนต่ออีกครั้งจนไข่และชะอมผสมกันดี

3. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟปานกลาง ใส่ไข่และชะอมลงไปทอด รอจนกระทั่งสุกเหลืองดี จึงปิดไฟและนำออกมาสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ และนำไปใช้ในการปรุงกับแกงส้ม หรือทานกับน้ำพริกอื่นๆก็ได้

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Ingredients
* 8-10 medium shrimp (cleaned, peeled) * fillet 200g * 4 tablespoons sour sauce * 4 tablespoons tamarind juice * 3 tablespoons fish sauce * 8-10 medium shrimp (cleaned. Clean, peel) * fillet 200g * sour sauce 4 tablespoons * tamarind juice 4 tbsp * 3 tablespoons fish sauce * 1 teaspoon sugar * lemon * Cha 1 bunch (omelet Cha, is optional) egg. 3 eggs (used for making omelets Cha) How do step 1. Remove meat to be cooked in boiling hot water. Then the fish was crushed to a pulp (if the bone was removed), then put the fish in a mortar with sour sauce until well combined. Thus leading to prepare them for the next step 2. Boil water in a pot until boiling. Then add sour sauce mixed with fish (Step 1) wait until boiling, add fish sauce, tamarind juice and sugar 3. Fill Shrimp and Vegetable Omelet (How do Omelet Omelette see below) to wait until the stew is boiling again it off if I could fill tart lime juice added to it. When seasoning as desired, then dip bowl. Serve immediately with steamed rice and omelet Cha ways: 1. Vegetable Wash thoroughly and cut off the leaves come out. Cut a length of 1 inch to 2 pegs and put the eggs in a bowl. Stir the yolks and whites together. Then add the sliced ​​Cha already. Again until the eggs and mix well Cha 3. Heat oil in a pan on medium heat. Put the eggs into the pan and Cha. Wait until golden brown good Then remove from heat and bring out the drain. Cut into small squares And then used to cook the stew. Served with chili or any other.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

The seasoning ingredients
* medium shrimp (peeled), 8-10 cleaner fish 200

* G

* sour soup paste 4 tablespoon

*. Tamarind juice 4 tablespoons tablespoon sauce 3

*

* medium shrimp (peeled), 8-10 clean

.* fish 200 g

* 4 tablespoons sour paste

*

* tamarind water 4 tablespoon tablespoon sauce 3



*

*. 1 teaspoon sugar Lemonade

* shinbone 1 Kam (omelet, there will be no)

* eggs 3 bubble (used for making omelet)
.How to do step by step

1. Lead fish, boiled, cooked in hot water. Then the fish out and grind (if the bone was removed). Then the fish pound in a mortar with sour soup paste until well combined. Brought out prepared using the next step

2.Boil some water in the pot, wait until it boils. Put sour soup paste mixed with meat, fish (step 1) wait till boil. Season with fish sauce, tamarind juice and sugar

3.Add shrimp and omelet (how to make omelet, see below) until boiling sour again, turn off the lights if you like lemonade sour may add more. When the season as needed and then dip bowl.How to make omelet:

1. Wash clean and cool the cha took leaves out, cut to a dose of about 1 inches

2.The egg to crack and put in a bowl. Gave the yolks and whites together. Then fill the shinbone, cut it. People again until the eggs and shinbone mixed

3.Heat oil in a wok on medium heat to fry eggs and the shinbone, wait until golden brown, then turn off the heat and bring out oil drain. Cut into small squares And used to cook with sour Or to eat with other paste.