เมนูอาหารไทย แกงส้ม ไม่ว่าจะเป็นแกง

เมนูอาหารไทย แกงส้ม ไม่ว่าจะเป็นแกงส้มชะอมไข่ใส่กุ้ง แกงส้มมะละกอปลา แกงส้มผักรวม แกงส้มแป๊ะซะ ถือว่าเป็นอีกเมนูที่ได้รับความนิยม เป็นอาหารจานโปรดของหลายๆ คน เมนูอาหารแกงส้มขั้นตอนการทำนั้นไม่ยุ่งยากอะไร แต่การทำให้อร่อยนั้น ต้องฝึกทำ ลองชิมลองปรุงรสด้วยตนเอง เนื่องจากแต่ละคนก็ชอบรสชาติที่ต่างกันออกไป แกงส้มถือเป็นเมนูที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ วันนี้เรามีสูตรแกงส้มชะอมไข่ใส่กุ้ง ที่รับรองว่าอร่อยเด็ดแน่นอนมาฝากทุกท่าน



ส่วนผสม น้ำพริกแกงส้ม
พริกแห้ง 12-15 เม็ด (20 กรัม)
เกลือป่น 1 ช้อนชา
หอมแดง 5 หัวเล็ก
กระเทียมกลีบ 6 กลีบ
กระชาย 3 ราก
กะปิ 1 ช้อนชา
เนื้อปลาต้มสุก 1 ถ้วย (150 กรัม)
วิธีทำ น้ำพริกแกงส้ม
เด็ดขั้วพริกออก หั่นซอยพริก หอมแดง กระเทียม กระชายให้เป็นชิ้นหยาบๆ เตรียมไว้
หากใช้ปลาสดให้นำปลาไปลวกในน้ำร้อนให้สุก จากนั้นแกะเอาแต่เนื้อ เอาก้างออกให้หมด แต่หากใช้ทูน่ากระป๋องสามารถนำไปใช้ในขั้นถัดไปได้เลย
โขลกพริก หอมแดง กระเทียม กระชายซอยหยาบ กับเกลือป่น ตำให้ละเอียด จากนั้นใส่กะปิ เนื้อปลาสุก โขลกให้เข้ากันดี เป็นอันเรียบร้อย ได้พริกแกงส้มเตรียมไว้ใช้ในขั้นถัดไป


เครื่องปรุงและส่วนผสม แกงส้มชะอมไข่ใส่กุ้ง
กุ้งสดขนาดกลาง 8-10 ตัว หรือประมาณ 200 กรัม (ทำความสะอาด, ปอกเปลือกให้เรียบร้อย)
ชะอม 1 กำมือหรือประมาณ 1 ขีด (เอาเฉพาะใบใช้ทำไข่เจียวชะอม)
ผักกาดขาวหรือผักชนิดอื่นก็ได้แล้วแต่ชอบ (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ไข่ไก่ 4 ฟอง (ใช้สำหรับทำไข่เจียวชะอม)
พริกแกงส้ม 1 ถ้วยหรือประมาณ 1-2 ทัพพี
น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด


ขั้นตอนและวิธีทำ
ล้างกุ้งให้สะอาด แกะหัวกุ้งและเปลือกออก ผ่าหลังชักเส้นดำออก เตรียมไว้
ต้มน้ำในหม้อ รอจนกระทั่งเดือด จากนั้นใส่น้ำพริกแกงส้ม ใช้ทัพพีคนพริกแกงส้มให้ทั่ว รอจนเดือดแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขาม เกลือป่น และน้ำตาลปี๊บ (ใช้น้ำตาลทรายแทนก็ได้ แต่ใช้น้ำตาลปี๊บจะได้รสชาติแกงส้มที่กลมกล่อมกว่า) คนน้ำแกงให้เข้ากัน ชิมรสให้มีรสเปรี้ยวนำ เค็ม หวาน
จากนั้นหั่นหรือฉีกผักกาดขาวเป็นชิ้นๆ ใส่ลงไปในน้ำแกง (อาจจะใส่ผักชนิดอื่นก็ได้ ตามแต่ใจชอบ หรือไม่ใส่ผักก็ได้หากชอบทานเฉพาะไข่ชะอมอยู่แล้ว ข้ามไปขั้นตอนถัดไปได้เลย)
เติมกุ้งสดลงไปในขณะน้ำแกงเดือด พอกุ้งใกล้สุกให้ใส่ไข่เจียวชะอมทอดที่หั่นเตรียมไว้ (วิธีทำไข่เจียวชะอม ดูหัวข้อด้านล่าง) รอจนกุ้งสุก จึงปิดไฟ เติมน้ำมะนาวเพิ่มหากชอบรสเปรี้ยว เมื่อปรุงรสได้ตามที่ต้องการแล้วจึงตักใส่ถ้วย และเสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ (สูตรนี้ สำหรับรับประทาน 2-3 ท่าน)

ภาพ: (คุณวาระหนึ่ง ซึ่งไม่นาน pantip.com)

วิธีทำไข่เจียวชะอม เพิ่มรสชาติแกงส้มให้อร่อย :
แกงส้มชะอมไข่จะอร่อยเพิ่มขึ้น เราจะต้องทอดไข่ชะอมให้กรอบ ฟู และเกรียมนิดๆ (แต่อย่าให้ไหม้เกรียมมากจะไม่อร่อย) เพราะจะช้วยให้น้ำแกงส้มมีกลิ่นหอมมากขึ้น รวมทั้งไข่ชะอมจะดูดซับน้ำแกงส้มได้ดี เวลาเคี้ยวจึงรู้สึกอร่อยเต็มคำ วิธีทอดไข่ชะอม มีดังนี้
ล้างชะอมให้สะอาดและเด็ดเอาใบอ่อนออกมา หั่นให้มีขนาดยาวประมาณ 1 นิ้ว
นำไข่ไก่ไปตอกและใส่ในชาม คนให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากัน จากนั้นจึงเติมชะอมที่หั่นไว้แล้ว เติมน้ำมะนาว น้ำปลา เกลือป่นสักเล็กน้อย คนต่ออีกครั้งจนไข่และชะอมผสมกันดี
เทไข่ลงในกระทะที่ใส่น้ำมันตั้งไฟพอร้อน ทอดไข่ชะอมให้เป็นแผ่นเหลืองทั้ง 2ด้าน พอไข่สุก นำออกมาสะเด็ดน้ำมัน แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ พอดีคำ เตรียมไว้นำไปใช้ในการปรุงกับแกงส้ม

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Thailand food menu. Orange Curry, whether Orange Curry shrimp eggs, put Cha-OM. Orange papaya Curry with fish. Orange Curry vegetable Curry is another paesa orange that is popular as a dish of Orange Curry dishes, many steps, it is not difficult to make but delicious, taste, try seasoned practice, because each loves the taste. Orange Curry is believed to be a menu rich in many nutrients is optimal for health lovers menu. Today we have orange Curry shrimp egg put that Cha-OM delicious cool, of course, everybody. Orange curry paste ingredients12 dried chilli-15 tablets (20 g)1 tsp salt5 shallots, small head.6 cloves garlic clovesGalingale root 31 teaspoon shrimp paste.1 cup cooked meat, fish, cooked (150 g)How to make curry paste, Orange.Take slice chili peppers, garlic, red onion, off SOI galingale, raw pieces.If using fresh fish, fish cooked to soft-boiled in hot water, then remove the meat, but lamb. Remove, but if used, ophicephalus striatus, tuna cans can be used in the next step.Chili, shallots, garlic, pounded rough with salt roasted soy galingale, then put the shrimp paste, cooked fish meat pounded into the well is successfully prepared Curry, orange is used in the next step.Seasonings and ingredients. Orange Curry shrimp eggs, put Cha-OMMedium shrimp 8-10 or 200 grams (cleaning, peeling, already).Cha-OM 1 handful or approximately 1 tick (remove only the use made of Cha-OM omelette).Other types of lettuce or spinach, it was like (optional).Bubble 4 eggs (used for making omelette Cha-OM)1 cup orange Curry, or roughly 1-2 thapphi.4 tbsp tamarind juice wet.3 tbsp fish sauce1 + 1/2 pip sugar tablespoons Lemon juice 1 1/2 tbsp +.Vegetable oil for fryingThe procedure and method of makingRinse shrimp, lamb, shrimp, peeled and cut into the rear head, pull out the black line.Boil water in a pot, wait until boiling, then put the curry paste, Orange. Use orange Curry, thapphi people Wait until boiling, then season with fish sauce Tamarind juice Salt and sugar, pip (used instead of sugar, but sugar will taste Curry and orange pip at klomklom.) Water splash into curry man, with salt, sweet, sour, leading. Then slice or shred lettuce and white meat Put into the stew juice (maybe other kinds of vegetables as you like or not like vegetables, if you like to eat only the eggs are already bitter Acacia leaf. Skip to the next step.) Fill shrimp curry with boiled water in a while Shrimp cooked just enough to enter the Cha-OM omelette near fried sliced prepared (how to make omelette Cha-OM. See topics below) wait until cooked shrimp, so turn off the lights. Add additional lemon juice if you like sour taste. When seasoning as to merit Cup holders and then served with fresh cooked rice (cooked this recipe for 2-3 persons)Photo: (you are a selfish agenda, pantip.com.)How to make a Cha-OM omelette. Add a delicious taste of Orange, Curry: Orange Curry delicious eggs increased our Cha-OM will have to fry eggs, Cha-OM, scorched and a frame (but don't let the fires scorched much of it was) because it will help with the smell of Curry, orange juice, more eggs will absorb water orange Curry Cha-OM. A tasty snack time, so I feel full of words. How to fry eggs, Cha-OM:Clear, clean and cool, remove the Cha-OM, light burst. Cut about 1 inch long, withBring the eggs to a bowl and insert the pegs on the. Stir egg yolk and egg white together fill the Cha-OM, and then sliced. Additional lemon juice, fish sauce, salt a little. Man, again, until the eggs and mix well Cha-OM. Pour the eggs into a frying pan put the oil hot enough to set fire. Fried eggs, Cha-OM, a yellow pad on both sides. Egg cooked just enough oil to drain out, and then bring the sliced into pieces, a small rectangle just made be used to cook with orange Curry.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Thai food, whether it's sour sour prawns Cha egg sour papaya fish mixed vegetables sour soup made of tamarind paste is a menu that is popular. Is a favorite of many people food sour procedure ensures that.Have to do, try try season with themselves. Because each person's taste different Sour is rich in many nutrients, menu A menu that is suitable for the health Today we have formulated sour shinbone eggs on a shrimp.



dried chili Sour mix. 12-15 tablets (20 g)

1 teaspoon onion salt 5 small head
garlic cloves 6 petals

1 correspondents 3 root paste cooked meat 1 teaspoon
cup. (150 g)
how do sour soup paste
.Take the stem pepper. Cut sliced chilli, onion, garlic, correspondents into pieces roughly prepared
.If the use of fresh fish to fish to scald in hot water until cooked, then only sheep meat. Remove the bone out. But, if the use of canned tuna can be used in the next step you
.Pound chilli, onion, garlic, galingale SOI rough with salt. ตำให้ detail, then put the shrimp paste, fish cooked meat pounded together. Done. Have chili sour prepared using in the next step


the ingredients and mix sour shinbone eggs shrimp
.Fresh shrimp medium 8-10, or about 200 grams (clean, peeled cleanly)
Cha 1 handful or about 1 stroke. (take only leaves used to make omelet)
cabbage or broccoli, but like other (optional)
.Egg 4 bubble (used for making omelet)
chili sour 1 cup or about 1-2 ladle
tamarind water 4 tablespoons tablespoon sugar and fish sauce 3

1 1 / 2. Tablespoon lemon juice 1
1 / 2. Tablespoon vegetable oil for frying




, the steps and methodsRinse shrimp to shrimp head and shell clean sheep out to cut back, pull out the black line prepared
.Boil some water in the pot, wait until it boils. Then add the sour soup paste used ladle discovered Rick sour throughout. Wait until boiling, and season with fish sauce, tamarind juice, salt, and sugar (sugar instead.A soup together. Taste taste sour salty sweet
.Then, cut or torn into pieces. Put into Chinese cabbage soup (probably put vegetables other. According to แต่ใจ likes, or put the vegetables if like to eat only the egg shinbone. Skip to the next step.))
.Add shrimp, fresh while soup boil. When the shrimp cooked egg Jiao Cha near to fried sliced prepared (how to make omelet, see the topics below) wait for นกุ้ง cooked, off, add more lemonade if like sour., and served with steamed rice (this recipe for eating 2-3)
.
image: (you once, which soon pantip.com)

how to make omelet. Sour taste delicious:
.The eggs are delicious sour shinbone increased. We have fried eggs shinbone frame Fu and scorched slightly (but don't burn is not good). Because it will help the water sour smell. Egg soup, including shinbone will absorb orange as well.