เอาปลาหมึก กุ้ง กระเทียม รากผักชี ไปปั่นให้ละเอียดจนเหนียว แล้วเอามาใส่กระมัง แล้วปรุงรส ใช้มือนวด และใส่แป้งมันแล้วนวดต่อจนเหนียวแล้วปั่นเป็นก้อน เอาไปชุบเกล็ดขนมปังแล้วเอาไปทอดจนสุก จะออกสีเหลืองทอง จะปั่นเป็นสามลูกหรือห้าลูกก็ได้ เมื่อทอดเสร็จแล้วเอาไปเรียงใส่จาน จัดหัวจานให้สวย เสริฟร์ คู่กับน้ำบ๊วย