จากการทดลองเก็บรักษาผลมะพร้าวที่อุณ

จากการทดลองเก็บรักษาผลมะพร้าวที่อุณหภูมิ 5 C พบว่าสารยับยั้งทุกชนิดมีประสิทธิภาพในการยับยั้งการเกิด สีน้ำตาล และผลมะพร้าวเกิดการเปลี่ยนแปลงเป็นสีน้ำตาลน้อยที่สุดเมื่อแช่สารละลายกรดออกซาลิกที่ความเข้มข้น 1% ทั้งนี้เนื่องจากสารละลายกรดออกซาลิกมีค่า pH ต่ำที่สุด มีผลทำให้โครงสร้างของเอนไซม์ PPO มีสภาพเปลี่ยนแปลงไปจากเดิมจนไม่สามารถทำงานได้ เนื่องจากเอนไซม์ PPO จะถูกยับยั้งการทำงานในสภาพที่มี pH ต่ำกว่าหรือเท่ากับ 4.2 อีกทั้งแบคทีเรียไม่สามารถเจริญเติบโตได้ในสภาพที่มีความเป็นกรด pH ต่ำกว่า 4.6 (จริงแท้ 2541) ดังนั้นการแช่ผลมะพร้าวในสารละลายกรดออกซาลิก จะเป็นการปรับ pH ของเซลล์ที่ผิวให้เป็นกรด สามารถลดการปนเปื้อนได้ และเมื่อศึกษาถึงความเข้มข้นที่เหมาะสมของกรดออกซาลิกซึ่งใช้เป็นสารยับยั้ง พบว่าขณะที่ความเข้มข้นที่ 3 และ 5% มีความสามารถในการยับยั้งการเกอดสีน้ำตาลได้ ไม่ต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ แต่เนื่องจากที่ความเข้มข้น 5% ทำให้เกิดการสูญเสียน้ำน้ำได้มากกว่า ซึ่งสอดคล้องกับอติณัฐ (2549) กล่าวว่าการใช้กรดออกซาลิก 10% ร่วมกับการแช่ผลลิ้นจี่ในน้ำร้อน มีประสิทธิภาพสูงสุดในการควบคุมการเกิด สีน้ำตาลของเปลือกผลลิ้นจี่พันธุ์ฮงฮวยได้

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Results of experimental storage at 5  c coconut found all kinds of inhibitors are effective in inhibiting browning.This is because the 1% oxalic acid solution with the lowest ph affect the structure of the enzyme ppo conditions changed and can not work. Because ppo is inhibiting the enzyme in the presence of less than or equal to ph.2 In addition, the bacteria can not grow in an acidic ph below 4.6 (real 2541), so soak the coconut in oxalic acid solution. Will adjust to the acid ph of the skin cells. Can reduce contamination. And studies on the optimal concentration of oxalic acid, which was used as inhibitor.3 and 5% were able to inhibit the Great God Brown. Not significantly different statistically. However, because the concentration of 5% water loss causes more water. This is consistent with Nautical Nut (2549) noted that using 10% oxalic acid.Most effective birth control. Brown rind, lychee varieties Hong income.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

From the experimental results the coconut preservation temperature 5  C. All kinds of substances that inhibit effective inhibition of b. Brown. 1% acid soluble substance because out of the lowest pH value, kami-in effect, the structure of PPO enzyme has changed from the original until it no longer works because the enzyme inhibition of PPO will be running in the low pH than or equal to. 2 Moreover, bacteria can't grow in the acid. PH lower than 4.6 (narrow-minded 2541 (1998)) thus, the coconut to soak in the solution, the oxalic acid is pH adjustment of the cell surface as acid. Can reduce contamination, and to learn the proper concentrations of kasueng acid using Liverpool's exit as? 3 and 5% have the ability to inhibit koet Brown. No significant differences in the statistics but because of that 5% concentrations cause more than water loss, which conform to the ati NAT (2549 (2006)) says using oxalic acid 10% Maximum effective birth control of Brown bark effect lychee honghuai varieties.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

from the retention trial results at a temperature 5  C coconut found that inhibit all kinds of performance in the stem of a brownThis is because the 1% aqueous hydrochloric acid, and the public has a low pH most of the structure, enzyme PPO condition is changed from its original until it cannot work because enzyme PPO will be withheld for work in good condition with less than or equal to pH2, bacteria are not able to grow in very good condition, as are the acid pH lower than 4.6 (real 2541), so that the frozen coconut results in aqueous acid, and the public will be adjusted pH of skin cells, acid can reduce the contamination. And when you get to the depth of the appropriate acid, and the public that are used as passenger restraintThere are 3 and 5 percent of the ability to inhibit the brown address is not significantly different and statistics, but because of the 5% concentration cause loss water. More than that, in accordance with confident (2549, said that the public was 10% acid.are the most efficient in the control of brown bark of the litchi ฮงฮวย species.