“โปรตีน” สารอาหารเปี่ยมคุณค่าโปรตีน

“โปรตีน” สารอาหารเปี่ยมคุณค่า
โปรตีน หนึ่งในสารอาหารที่ใครๆ ก็รู้จัก แต่จะเลือกกินอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ คอลัมน์นี้มีคำตอบ
โปรตีนเป็นส่วนประกอบของทุกๆ เซลล์ในร่างกายของเราตั้งแต่ปลายผมจรดถึงเล็บเท้า ร่างกายของเราต้องการโปรตีนเพื่อการเจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ นอกจากนี้โปรตีนยังเป็นแหล่งพลังงานของร่างกาย ถึงแม้ว่าสัตว์และพืชบางชนิดจะประกอบด้วยโปรตีน แต่ปริมาณและคุณภาพของโปรตีนมีความแตกต่างกันตามแหล่งที่มา โปรตีนซึ่งเป็นโมเลกุลขนาดใหญ่ประกอบด้วยสายยาวของกรดอะมิโน แต่ร่างกายของเราไม่สามารถสร้างกรดอะมิโนได้ทุกชนิด จึงต้องได้รับกรดอะมิโนจำเป็นเหล่านั้นจากอาหาร
อาหารที่มีโปรตีนเป็นส่วนประกอบ
• เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ ปลา กุ้ง และไข่
• ถั่วและเมล็ดธัญพืช
• เต้าหู้และโปรตีนเกษตร
โปรตีนจากเนื้อสัตว์
ถึงแม้ว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็นทุกชนิดที่ร่างกายเราต้องการ แต่เนื้อสัตว์ที่เป็นเนื้อแดง เช่น เนื้อวัว หรือเนื้อหมู ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวในปริมาณสูงที่อาจทำให้ระดับของ “แอลดีแอลโคเลสเตอรอล” หรือ “โคเลสเตอรอลตัวที่ไม่ดี” ในเลือดเพิ่มสูงขึ้น เพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง จึงควรกินเนื้อแดงในปริมาณที่จำกัด และกินเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ เช่น เนื้อไก่ ปลา และกุ้ง แทน
รายงานจากกองทุนวิจัยมะเร็งโลก (World Cancer Research Fund) ในปี พ.ศ.2550 แนะนำให้จำกัดการกินเนื้อแดงเพียง 500 กรัมต่อสัปดาห์ และกินเนื้อสัตว์ที่ผ่านการแปรรูป เช่น ไส้กรอก และแฮม ให้น้อยที่สุด เนื่องจากทำให้มีโอกาสเป็นมะเร็งบางชนิดมากขึ้น
เนื้อปลาถือเป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์ที่ดี ปลาที่มีไขมันมาก เช่น ปลาแซลมอน ปลาแมกเคอเรล ปลาแฮริง ปลาเทราท์ และปลาซาร์ดีน มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณสูง ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากเนื้อปลาแล้ว โปรตีนจากกุ้ง หอย ปู ปลา ก็ถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเช่นเดียวกัน เนื่องจากมีไขมันต่ำ จึงควรกินเนื้อปลา 2-3 ส่วน (portion) ต่อสัปดาห์ โดยเป็นปลาที่มีไขมันมากอย่างน้อย 1 ส่วน
กินโปรตีนเท่าไรถึงเหมาะสม
นักโภชนาการแนะนำว่า ผู้ชายควรกินโปรตีน 55.5 กรัมต่อวัน ในขณะที่ผู้หญิงควรกินโปรตีน 45 กรัมต่อวัน อย่างไรก็ดีคุณควรกินโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสมใน 1-2 มื้ออาหารต่อวัน โดยกิน 2-3 หน่วยบริโภค (serving size) ของโปรตีนจากทั้งพืชและสัตว์
ตัวอย่างของ 1 หน่วยบริโภคของโปรตีน (ประมาณขนาดภาชนะบรรจุของไพ่ 1 สำรับ)
• 100 กรัมของเนื้อไม่มีกระดูก เช่น เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือเนื้อหมูที่ไม่ติดมัน หรือเนื้อไก่ (หรือไก่งวง) ที่ไม่มีกระดูก หรือเนื้อปลา เช่น ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน หรือปลาทูน่า
• ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะของถั่ว เช่น อัลมอนด์ หรือเมล็ดธัญพืช เช่น เมล็ดทานตะวัน หรือเมล็ดฟักทอง
เลือกกินโปรตีนอย่างไรจึงจะส่งผลดีต่อสุขภาพ
ถ้าเป็นไปได้คุณควรเลือกโปรตีนที่มีไขมันต่ำ เช่น เนื้อวัวหรือเนื้อหมูไม่ติดมัน เนื้ออกไก่ (ไม่มีหนัง) ปลา กุ้ง หรือไข่ เพื่อ
• รักษาสุขภาพของหัวใจ
• ทำให้ระดับโคเลสเตอรอลต่ำ
• ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง
โปรตีนและการควบคุมน้ำหนัก
อาหารที่มีโปรตีนเป็นส่วนประกอบในปริมาณสูงเป็นที่นิยมในหมู่คนที่ต้องการลดน้ำหนัก และมีหลายการศึกษาที่ให้ความสนใจกับผลของอาหารประเภทนี้ต่อการลดน้ำหนัก แต่ประโยชน์ที่ได้ยังไม่เป็นที่แน่ชัด ทั้งนี้การลดน้ำหนักที่ได้ผลจะเกิดขึ้นต่อเมื่อพลังงานที่ใช้ในแต่ละวันมากกว่าพลังงานที่ได้จากการบริโภค ดังนั้นสิ่งที่สำคัญในการควบคุมน้ำหนักคือ การค้นหารูปแบบการกินที่สอดคล้องกับคุณซึ่งทำให้คุณสามารถปฏิบัติได้เป็นระยะเวลานาน
เนื่องจากการรับประทานโปรตีนทำให้รู้สึกอิ่มมากกว่าแป้งและไขมันทำให้มื้ออาหารที่มีโปรตีนสูงลดความอยากอาหารลดปริมาณแคลอรีที่บริโภคในมื้ออาหารอีกทั้งยังทำให้หิวช้าลงและลดความอยากอาหารในมื้อถัดไปจึงทำให้โปรตีนได้รับความนิยมในฐานะอาหารลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตามประโยชน์ในระยะยาวของอาหารประเภทนี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ที่แน่ชัด นอกจากนี้แหล่งของโปรตีนยังอาจมีผลลดความอยากอาหารในระดับที่แตกต่างกัน แต่ผลการวิจัยในเรื่องนี้ยังไม่เป็นที่แน่ชัด
Tips : สำหรับผู้ที่กินอาหารมังสวิรัติและอาหารเจ
เนื่องจากคุณจะได้รับโปรตีนจากพืชเท่านั้น และพืชไม่มีกรดอะมิโนจำเป็นทุกชนิดที่ร่างกายเราต้องการ คุณควรกินอาหารที่ประกอบด้วยพืชหลายชนิดให้สมดุลเพื่อให้ร่างกายได้รับกรดอะมิโนจำเป็นที่ครบถ้วน โดยแหล่งโปรตีนที่สำคัญจากพืชได้แก่ ถั่ว เมล็ดธัญพืชเต้าหู้ และโปรตีนเกษตรในขณะที่เมล็ดข้าวและผลิตภัณฑ์จากนมประกอบด้วยโปรตีนในปริมาณที่ต่ำกว่า

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

"Protein" presents valuable nutrientsProtein in nutrition, but the well-known Macintosh to choose how to healthy eating. This column contains the answer.Protein is a component of every. The cells in our body since the end of the hair that reaches the pedicure. Our bodies need protein to grow and repair sections together. In addition, it is also a source of protein in the body's energy. Although some types of plants, animals, and are composed of proteins, but the quantity and quality of protein vary according to the source. Proteins, which are large molecules consisting of long strings of amino, but our bodies are not able to create all kinds of amino acids. To get the needed amino acids from food.Foods that contain protein components• Meat, fish, chicken, shrimp, pork, and eggs.• Nuts and seeds, grains• Soy andProtein from meat.Although the meat protein contains all essential amino acids the body type we want, but the meat is a red meat such as beef or pork contains saturated fatty acids in high quantities may cause a certain level of "l DL cholesterol sterol cholesterol", or "bad," or ontua in the blood. Increase the risk of cardiovascular disease and other related diseases should eat red meat on a limited quantity and eat other types of meat, such as beef, chicken, fish, and prawns instead.รายงานจากกองทุนวิจัยมะเร็งโลก (World Cancer Research Fund) ในปี พ.ศ.2550 แนะนำให้จำกัดการกินเนื้อแดงเพียง 500 กรัมต่อสัปดาห์ และกินเนื้อสัตว์ที่ผ่านการแปรรูป เช่น ไส้กรอก และแฮม ให้น้อยที่สุด เนื่องจากทำให้มีโอกาสเป็นมะเร็งบางชนิดมากขึ้นเนื้อปลาถือเป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์ที่ดี ปลาที่มีไขมันมาก เช่น ปลาแซลมอน ปลาแมกเคอเรล ปลาแฮริง ปลาเทราท์ และปลาซาร์ดีน มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณสูง ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากเนื้อปลาแล้ว โปรตีนจากกุ้ง หอย ปู ปลา ก็ถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเช่นเดียวกัน เนื่องจากมีไขมันต่ำ จึงควรกินเนื้อปลา 2-3 ส่วน (portion) ต่อสัปดาห์ โดยเป็นปลาที่มีไขมันมากอย่างน้อย 1 ส่วนกินโปรตีนเท่าไรถึงเหมาะสมนักโภชนาการแนะนำว่า ผู้ชายควรกินโปรตีน 55.5 กรัมต่อวัน ในขณะที่ผู้หญิงควรกินโปรตีน 45 กรัมต่อวัน อย่างไรก็ดีคุณควรกินโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสมใน 1-2 มื้ออาหารต่อวัน โดยกิน 2-3 หน่วยบริโภค (serving size) ของโปรตีนจากทั้งพืชและสัตว์ตัวอย่างของ 1 หน่วยบริโภคของโปรตีน (ประมาณขนาดภาชนะบรรจุของไพ่ 1 สำรับ)• 100 กรัมของเนื้อไม่มีกระดูก เช่น เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือเนื้อหมูที่ไม่ติดมัน หรือเนื้อไก่ (หรือไก่งวง) ที่ไม่มีกระดูก หรือเนื้อปลา เช่น ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน หรือปลาทูน่า• ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง• 3 ช้อนโต๊ะของถั่ว เช่น อัลมอนด์ หรือเมล็ดธัญพืช เช่น เมล็ดทานตะวัน หรือเมล็ดฟักทองเลือกกินโปรตีนอย่างไรจึงจะส่งผลดีต่อสุขภาพถ้าเป็นไปได้คุณควรเลือกโปรตีนที่มีไขมันต่ำ เช่น เนื้อวัวหรือเนื้อหมูไม่ติดมัน เนื้ออกไก่ (ไม่มีหนัง) ปลา กุ้ง หรือไข่ เพื่อ• รักษาสุขภาพของหัวใจ• ทำให้ระดับโคเลสเตอรอลต่ำ• ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องโปรตีนและการควบคุมน้ำหนักอาหารที่มีโปรตีนเป็นส่วนประกอบในปริมาณสูงเป็นที่นิยมในหมู่คนที่ต้องการลดน้ำหนัก และมีหลายการศึกษาที่ให้ความสนใจกับผลของอาหารประเภทนี้ต่อการลดน้ำหนัก แต่ประโยชน์ที่ได้ยังไม่เป็นที่แน่ชัด ทั้งนี้การลดน้ำหนักที่ได้ผลจะเกิดขึ้นต่อเมื่อพลังงานที่ใช้ในแต่ละวันมากกว่าพลังงานที่ได้จากการบริโภค ดังนั้นสิ่งที่สำคัญในการควบคุมน้ำหนักคือ การค้นหารูปแบบการกินที่สอดคล้องกับคุณซึ่งทำให้คุณสามารถปฏิบัติได้เป็นระยะเวลานานเนื่องจากการรับประทานโปรตีนทำให้รู้สึกอิ่มมากกว่าแป้งและไขมันทำให้มื้ออาหารที่มีโปรตีนสูงลดความอยากอาหารลดปริมาณแคลอรีที่บริโภคในมื้ออาหารอีกทั้งยังทำให้หิวช้าลงและลดความอยากอาหารในมื้อถัดไปจึงทำให้โปรตีนได้รับความนิยมในฐานะอาหารลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตามประโยชน์ในระยะยาวของอาหารประเภทนี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ที่แน่ชัด นอกจากนี้แหล่งของโปรตีนยังอาจมีผลลดความอยากอาหารในระดับที่แตกต่างกัน แต่ผลการวิจัยในเรื่องนี้ยังไม่เป็นที่แน่ชัดTips : สำหรับผู้ที่กินอาหารมังสวิรัติและอาหารเจ
เนื่องจากคุณจะได้รับโปรตีนจากพืชเท่านั้น และพืชไม่มีกรดอะมิโนจำเป็นทุกชนิดที่ร่างกายเราต้องการ คุณควรกินอาหารที่ประกอบด้วยพืชหลายชนิดให้สมดุลเพื่อให้ร่างกายได้รับกรดอะมิโนจำเป็นที่ครบถ้วน โดยแหล่งโปรตีนที่สำคัญจากพืชได้แก่ ถั่ว เมล็ดธัญพืชเต้าหู้ และโปรตีนเกษตรในขณะที่เมล็ดข้าวและผลิตภัณฑ์จากนมประกอบด้วยโปรตีนในปริมาณที่ต่ำกว่า

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

"protein" nutrient flush value
protein, one of the nutrients that everyone knows, but to choose a กินอย่างไร watch. This column has the answer!The protein is a component of every The cells in our body since the end of I to the toenails. Our body needs protein for growth and repair of worn parts The protein also is the energy source of the body.But the quantity and quality of the protein is different according to the source. The protein, which is a large molecule consists of a long line of amino acids. But our bodies cannot create all kinds of amino acidsProtein components
- beef, pork, chicken, fish, shrimp and egg
-
- nuts and grains Tofu and imitated protein protein from meat

.