การเสื่อมเสียของขนมโมจิเกิดจากการเค

การเสื่อมเสียของขนมโมจิเกิดจากการเคลื่อนย้ายของความชื้นจากส่วนไส้มายังส่วนแป้งในระหว่างการเก็บรักษา เนื่องจากองค์ประกอบมีระดับ aw แตกต่างกัน การเปลี่ยนแปลงระดับ aw นั้นมีผลทำให้คุณภาพด้านต่างๆของอาหารเปลี่ยนไป ได้แก่ ความคงตัวทางด้าน จุลินทรีย์ คุณสมบัติทางกายภาพและประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

The risk of GI is caused by movement of moisture from the filling into the pastry section, during storage, because the elements of different levels, aw. To change the result, aw areas of change: microbial stability of physical properties and the senses.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Deterioration of mochi sweets caused by the movement of moisture from the filling into the dough during storage. Due to the different levels aw aw-level changes that affect the quality of food to include stabilizing the microbiological, physical and sensory properties.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Deterioration of sweets Mochi caused by movement of moisture from the intestine to the flour during storage. Since the composition has aw different level changes, awIncluding the stability the microbial, physical and sensory properties.