โครงงานวิทยาศาสตร์ ระดับมัธยมศึกษาต

โครงงานวิทยาศาสตร์ ระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย ประเภท วิทยาศาสตร์กายภาพ
ชื่อเรื่อง มหัศจรรย์ข้าวเหนียวนุ่ม
ชื่อผู้จัดทำ 1. นางสาวชญาณี ปัญญาประชุม
2. นางสาวชาริณีย์ พรมไชยา
3. นางสาวเหมือนฟ้า น้อยเภา
ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษา ครูวราภรณ์ แสงเจริญ
โรงเรียนจุฬาภรณราชวิทยาลัย มุกดาหาร ตำบลบางทรายใหญ่ อำเภอเมือง จังหวัดมุกดาหาร 49000


บทคัดย่อ
ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ข้าวเหนียวถือว่าเป็นอาหารหลักที่คนส่วนใหญ่นิยมรับประทานกันในทุกๆมื้อ ซึ่งข้าวเหนียวสามารถทานคู่กับอาหารได้หลากหลายชนิด เช่น ข้าวเหนียวกับหมูปิ้ง ข้าวเหนียวกับส้มตำ ซึ่งเป็นเมนูที่หลายคนคงคุ้นเคยกัน และก่อนที่จะได้ข้าวเหนียวมารับประทานนั้นจะต้องมีการนำเอาข้าวสารไปแช่ในน้ำแล้วทิ้งไว้ค้างคืนก่อนที่จะนำมานึ่ง โดยถ้าแช่ข้าวสารในระยะเวลาสั้นๆ ข้าวเหนียวที่ได้จะแข็งหรือบางครั้งก็จะไม่สุกเลยก็ว่าได้ และจากการได้ไปพบเห็นชาวบ้านบางกลุ่มที่ใช้เกลือใส่ลงไปในน้ำแช่ข้าวสาร กลุ่มผู้ทำโครงงานจึงได้ทดลองการแช่ข้าวสารโดยผสมเกลือลงไปในน้ำด้วย การทดลองมีอยู่ 3 ตอน ตอนที่ 1 คือเอาข้าวสารหนียวปริมาณที่เท่ากัน 2 ส่วน ส่วนหนึ่งนำไปแช่ในน้ำเปล่า อีก
ส่วนหนึ่งนำไปแช่ในน้ำเกลือ ใช้ระยะเวลาในการแช่เท่ากันคือ 30 นาที แล้วนำข้าวสารที่ได้ไปล้างด้วยน้ำเปล่า จากนั้นนำไปนึ่งโดยใช้เวลา 15 นาที ผลการทดลองพบว่าข้าวเหนียวที่ได้จากการแช่ข้าวสารในน้ำเกลือจะมีคุณภาพที่ดีกว่าข้าวเหนียวที่ได้จากการแช่ข้าวสารในน้ำเปล่าในระยะเวลาที่เท่ากัน การทดลองตอนที่ 2 ได้ลองใช้ปริมาณของเกลือต่างกันผลปรากฏว่าปริมาณเกลือที่ไม่ทำให้รสชาติของข้าวเปลี่ยนไป คือ 10 กรัม การทดลองตอนที่ 3 ศึกษาระยะเวลาในการแช่ข้าวสาร โดยเพิ่มระยะเวลาเป็น 60 นาที 90 นาที120 นาที 150 นาที และ 180 นาทีแล้วนำข้าวเหนียวที่ได้มาสังเกตและเปรียบเทียบกัน จากนั้นนำไปให้คุณครูและนักเรียนจำนวน 100 คนลองรับประทานและแสดงความคิดเห็น สรุปผลการทดลองได้ว่า ข้าวเหนียวที่ได้จากการแช่ข้าวสารในน้ำเกลือมีคุณภาพที่ดีกว่าข้าวเหนียวที่ได้จากการแช่ข้าวสารในน้ำเปล่าในเวลาที่เท่ากัน ความคิดเห็นคนส่วนใหญ่จัดคุณภาพให้ข้าวเหนียวที่ได้จากการแช่ข้าวสารในน้ำเกลือระยะเวลา 90 นาที ดีกว่าการแช่ข้าวสารในน้ำเกลือระยะเวลาอื่นๆ และจะเห็นได้ว่าการแช่ข้าวสารในน้ำเกลือถ้าแช่ไว้นานเกินไปจะทำให้ข้าวเหนียวที่ได้มีรสเค็ม

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Science Project high school physical science category.The title. Magic soft sticky rice. 1. the preparation of the meeting, Ms. Chayani Punyaa. 2. Ms. Charini carpet chaiya 3. Miss as less PhaoFirst name teacher advisors grow light warapraMale kite – schools, colleges, some sand, Tambon phon narat Yai, Amphoe mueang Mukdahan 49000.Abstract In the Northeast. Rice is considered the main foods that most people eat the same meals popular. Who can accompany with sticky rice dishes such as rice with a variety of glutinous rice with papaya salad, pork barbecue, which is that many people probably are familiar with. And before rice came to eat, they have to bring in water and rice to soak the night before will be steaming. By soaking rice in a short period of time The sticky rice or sometimes are not ripe at all., and from some villagers went to see salt in water to soak rice. The group who performed experimental work has been frozen rice by mixing salt into the water. There are 3 trials now part 1 is removing the same rice escaped yuapriman. 2. best part soaked in water again.One part soaked in salt water. Take time to soak 30 minutes, as is rice that is going to wash with water, and then steamed for 15 minutes, using a time-trial results showed that the sticky rice soak rice in water with salt is a better quality glutinous rice from rice to soak in water in the lean period.2. the experiment is to try different effects, the quantity of salt in the salt quantity does not change the taste of the rice is 10 g 3 experiments that study periods in the frozen rice by increasing the duration is 60 minutes, 90 minutes, 120 minutes to 150 minutes and 180 minutes, then bring the rice hotel!!Yawathi have come to perceive and compare. Then apply to teachers and students, 100 people try to eat and leave a comment. Summary of experiments that rice from rice to soak in salt water for better quality glutinous rice from rice to soak in the water at the same time. Comment most people arrange quality rice from rice to soak in salt water for 90 minutes duration, the better to soak the rice in water with salt for other periods, and you will see that the rice to soak in salt water if frozen for too long will make it taste salty sticky rice.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Science Projects High school physical science category
title. Marvel soft waxy
1. Name of the meeting Ms. wise wit
two. Ms. Shari postal carpet Chaiya
3. Ms. like it. Pow less
Professors teacher advisor Waraporn light growth
Princess Chulabhorn's College Mukdahan Bang Sai Yai, Muang Mukdahan. 49000 abstracts in the Northeast. Rice is a staple food that most people eat every meal. The rice can be served with cuisine such as sticky rice with pork. Sticky rice with salad The menu Many people are familiar with. And before eating glutinous rice, it must have taken a dip in the water and leave it overnight before it is steamed. If the soaked rice in a short time. Rice has to be hard or sometimes it is not mature, it's not. And the locals have seen some salt to the water used to soak the rice. The project group has tried to soak rice by mixing salt into the water. The experiment is 3 Episode 1 is now run out of rice during the same amount two parts, one soaked in water. Another part soaked in brine. The duration of immersion is equal to 30 minutes before the rice is washed with water. Then steamed for 15 minutes using the results showed that the glutinous rice soaked in brine made ​​from a better quality rice from the rice soaked in water in the same period. At the second trial, try using a different amount of salt found that the amount of salt that does not change the taste of the rice, 10 grams of experiments at three study periods of soaking the rice. The duration is 60 minutes, 90 minutes, 120 minutes, 150 minutes and 180 minutes, and sticky rice were observed and compared. Then the teacher and students, and 100 students, try eating a comment. The results of that trial Glutinous rice soaked in brine made ​​from better quality rice from the rice soaked in water at the same time. The majority of the quality glutinous rice soaked in brine made ​​from 90 minutes to soak the rice in salted water better than any other period. And you can see that immersion in salt water if the rice soak for too long to make the rice was salty.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

You learn the Elias
in order to meet the schedule you as happy should travel plan that I ได้กำ set to
should not jump, and according to plan to cut out due to Phichit not enough time. Both have been to demonstrate.You learn the Elias
in order to meet the schedule you as happy should travel plan that I ได้กำ set to
should not jump, and according to plan to cut out due to Phichit not enough time. Both have been to demonstrate.You learn the Elias
in order to meet the schedule you as happy should travel plan that I ได้กำ set to
should not jump, and according to plan to cut out due to Phichit not enough time. Both have been to demonstrate.You learn the Elias
in order to meet the schedule you as happy should travel plan that I ได้กำ set to
should not jump, and according to plan to cut out due to Phichit not enough time. Both have been to demonstrate.You learn the Elias
in order to meet the schedule you as happy should travel plan that I ได้กำ set to
should not jump, and according to plan to cut out due to Phichit not enough time. Both have been to demonstrate.You learn the Elias
in order to meet the schedule you as happy should travel plan that I ได้กำ set to
should not jump, and according to plan to cut out due to Phichit not enough time. Both have been to demonstrate.You learn the Elias
in order to meet the schedule you as happy should travel plan that I ได้กำ set to
should not jump, and according to plan to cut out due to Phichit not enough time. Both have been to demonstrate.You learn the Elias
in order to meet the schedule you as happy should travel plan that I ได้กำ set to
should not jump, and according to plan to cut out due to Phichit not enough time. Both have been to demonstrate.You learn the Elias
in order to meet the schedule you as happy should travel plan that I ได้กำ set to
should not jump, and according to plan to cut out due to Phichit not enough time. Both have been to demonstrate.