ปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด (lipid

ปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด (lipid oxidation) คือ ปฏิกิริยาออกซิเดชัน (oxidation) ระหว่างออกซิเจนกับลิพิด (lipid)
ซึ่งหมายถึงไตรกลีเซอไรด์ (triglyceride) ที่มีกรดไขมันชนิดชนิดไม่อิ่มตัว (unsaturated fatty acid) ณ ตำแหน่งพันธะคู่
ทำให้เกิดสารที่ให้กลิ่นและรสที่ผิดปกติ เรียกว่า การหืน (rancidity) เป็นปฏิกิริยาลูกโซ่ (chain reaction) เพราะอนุมูลอิสระ
(free radical) ที่เกิดขึ้นจะกระตุ้นโมเลกุลกรดไขมันที่เหลือให้เกิดปฏิกิริยาต่อไป

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Rapid oxidation reaction of Li (lipid oxidation) reaction is oxidation with oxygen (oxidation) during rapid Li (lipid) Which means that triglyceride (triglyceride) with polyunsaturated fatty acids type (unsaturated fatty acid) at the double bond position.A substance that causes the smell and unusual flavor called huen (rancidity) is a chain reaction (chain reaction) because free radicals. (Free radical) that happen to stimulate the rest of the fatty acid molecule, reaction continues.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Oxidation of lipids (lipid oxidation) reaction is oxidation (oxidation) of oxygen with lipids. (Lipid)
which represents the triglyceride (Triglyceride) with fatty acids unsaturated (unsaturated fatty acid) at the position of double bonds.
cause of the odor and unusual flavor called rancid (rancidity) is a chain (chain reaction) as oxidant.
(free radical) formed to stimulate fatty acid molecules to the following reaction.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Lipid oxidation (lipid oxidation) is the oxidation (oxidation) between oxygen and lipid (lipid)
which mean triglyceride. (triglyceride) with unsaturated fatty acids (unsaturated fatty acid) at the double bond position
.Cause a substance to the smell and taste of unusual called the antioxidant (rancidity) is a chain reaction (chain reaction), because free radicals.
(free radical) formed to stimulate fatty acid molecules remaining reaction.