ผักชีชื่อวิทยาศาสตร์ Coriandrum sat

ผักชี
ชื่อวิทยาศาสตร์ Coriandrum sativum L.
ชื่อสามัญ Coriander
วงศ์ Umbelliferae

ชื่ออื่นๆ ผักหอม (นครพนม) ผักหอมน้อย (ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ) ผักหอมป้อม ผักหอมผอม (ภาคเหนือ) ยำแย้ (กระบี่)


ลักษณะ :

ไม้ล้มลุก ที่มีลำต้นตั้งตรง ภายในจะกลวง และมีกิ่งก้านที่เล็ก ไม่มีขน มีรากแก้วสั้น แต่รากฝอยจะมีมาก ซึ่งลำต้นนี้จะสูงประมาณ 8-15 นิ้ว ลำต้นสีเขียวแต่ถ้าแก่จัดจะออกเสียเขียวอมน้ำตาล ใบ ลักษณะการออกของใบจะเรียงคล้ายขนนก แต่อยู่ในรูปทรงพัด ซึ่งใบที่โคนต้นนั้นจะมีขนาดใหญ่กว่าที่ปลายต้น เพราะส่วนมากที่ปลายต้นใบจะเป็นเส้นฝอย มีสีเขียวสด ดอก ออกเป็นช่อ ตรงส่วนยอดของต้น ดอกนั้นมีขนาดเล็ก มีอยู่ 5 กลีบสีขาวหรือชมพูอ่อนๆ ผล จะติดผลในฤดูหนาว ลักษณะของผลเป็นรูปทรงกลมโตประมาณ 3-5 มิลลิเมตร ตรงปลายผลจะแยกออกเป็น 2 แฉก ตาวผิวจะมีเส้นคลื่นอยู่ 10 เส้น

ผักชีที่ปลูกกันแพร่หลายในประเทศไทยมี 2 ชนิดคือ
1.พันธุ์พื้นเมือง มีลักษณะใบบาง ต้นเล็ก เมล็ดเล็ก ออกดอกเร็ว อายุสั้น มีกลิ่นหอมมากจนฉุน
2.พันธุ์อาฟริกา มีลักษณะใบใหญ่หนา ต้นใหญ่ กลิ่นหอมเล็กน้อย อายุยาวนานกว่าพันธุ์พื้นเมือง


คุณค่าทางอาหาร

ใบสด ประกอบด้วย โปรตีน เส้นใย ฟอสฟอรัส เบต้าเคโรทีน
ผล หรือลูกผักชี มีน้ำมันหอมระเหย(1.8%)ประกอบด้วยสารไลนาโลออล (Linalool) เป็นส่วนใหญ่ มีน้ำมันไม่ระเหย 13% มีสารสำคัญชื่อโคริแอนดรอล (coriandrol) มีเทนนิน และแคลเซียมออกซาเลต และมีสารเอสโตรเจน (plant estrogen)

ประโยชน์

ผักชีที่เรานำมาใช้ประโยชน์ก็คือ เมล็ดและต้น ซึ่งทั้งสองส่วยนี้จะมีกลิ่นเฉพาะตัว เมล็ดผักชีใช้รักษาอาการปวดท้องและช่วยย่อยอาหาร ส่วนใบที่เรานำมาทำเป็นผักแนมรับประทานกับอาหารอื่น หรือแต่งหน้าอาหารนั้นก็มีสรรพคุณช่วยย่อยเช่นกัน และยังมีเบต้าแคโรทีนอีกด้วย แม้จะไม่มากเท่าผักอื่นก็ตาม นอกจากนี้ผักชียังมีฤทธิ์เผ็ดร้อนช่วยขับลม บำรุงธาตุ แก้คลื่นไส้ได้

ใชัในการช่วยย่อย บำรุงกระเพาะ เจริญอาหาร ขับลมขับพิษ แก้หวัด ขับเหงื่อ ช่วยย่อยอาหาร ลดน้ำตาลในเลือด แก้โรคหัด พอกทาแก้ผื่นคัน แก้ไฟลามทุ่ง แก้ตับอักเสบ ลดการปวดบวมข้อ ต้มดื่มแก้ไอ แก้หวัด อาหารเป็นพิษ แก้สะอึก กระตุ้นการทำงานของเลือดพลาสมา และกล้ามเนื้อ มีสารต้านมะเร็ง ต้านแบคทีเรีย เชื้อรา และไข่ของแมลง จึงใช้ถนอมอาหาร

ลูกผักชี แก้พิษตานซาง แก้กระหายน้ำ แก้ลมวิงเวียน แก้บิด ถ่ายเป็นเลือด แก้ริดสีดวงทวาร แก้ปวดฟัน ช่วยย่อยอาหาร ขับลม บำรุงธาตุ ต้มน้ำอาบเมื่อเป็นหัด แก้อาการคลื่นไส้อาเจียน ใช้ผลเตรียมน้ำมันผักชีซึ่งเป็นน้ำมันหอมระเหย หากถูกผิวนานๆอาจระคายเคืองได้

ราก เป็นกระสายยา กระทุ้งพิษไข้หัว เหือดหัด อีสุกอีใส อีดำอีแดง

กากลูกผักชี (หมายถึงลูกผักชีที่สกัดเอาน้ำมันออกแล้ว) มีโปรตีน 11-17 % ไขมัน 11-20% จึงเหมาะที่จะใช้เป็นอาหารสัตว์ได้ดี ผงลูกผักชีบดใช้โรยแผลกันเชื้อฝีหนองได้ นอกจากนี้แล้ว ลูกผักชียังใช้เป็นเครื่องเทศผสมเครื่องแกง ผักดอง ไส้กรอก แต่งกลิ่นอาหารต่างๆโดยเฉพาะเหล้ายิน แต่งกลิ่นช็อกโกแลต โกโก้ ได้


สรรพคุณทางยา

ผล - แก้บิด ถ่ายเป็นเลือด ถ่ายเป็นมูก แก้ริดสีดวงทวาร มีเลือดออก แก้ท้องอืดเฟ้อ

เมล็ด - แก้ปวดฟัน ปากเจ็บ

ต้นสด - ช่วยให้ผื่นหัดออกเร็วขึ้น แก้เด็กเป็นผื่นแดงไฟลามทุ่ง


วิธีใช้

แก้บิดถ่ายเป็นเลือด ใช้ผล 1 ถ้วยชา ตำผสมน้ำตาลทราย ผสมน้ำดื่ม

แก้บิด ถ่ายเป็นมูก ใช้น้ำจากผลสดอุ่น ผสมเหล้าดื่ม

แก้ริดสีดวงทวาร มีเลือดออก
- ใช้ผลสดบดให้แตก ผสมเหล้าดื่มวันละ 5 ครั้ง
- ใช้ต้นสด 120 กรัม ใส่นม 2 แก้ว ผสมน้ำตาล ดื่ม

แก้ท้องอืดเฟ้อ ใช้ผล 2 ช้อนชา ต้มน้ำดื่ม

แก้เด็กเป็นผื่นแดงไฟลามทุ่ง ช่วยให้ผื่นหัดออกเร็วขึ้น ใช้ต้นสด หั่นเป็นฝอย ใส่เหล้าต้มให้เดือด ใช้ทา

แก้ปวดฟัน ปากเจ็บ ใช้เมล็ดต้มน้ำ ใช้อมบ้วนปากบ่อยๆ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Coriander Coriandrum sativum L., scientific name




the common name Umbelliferae derives its name from the Coriander and other aromatic vegetables dynasty (?) Aromatic vegetables less (northeast) Hom vegetables Fort. Fragrant vegetable salad (Northern) skinny Yae (Krabi)


features:

. Falling timber stand with straight up the trunk hollow inside and have a small branch. There are no short-root, but the root with shredded glass, there is much that the stems approximately 8-15 inches of green stems, but if the arrangement as a Brown and green leaves. But in a blow, the shape the cone is larger than at the end. Because most of the time at the end of the leaves are shredded. With a fresh bouquet of flowers into the Green meets the best of the flowers are small, white, 5 petals are pink or Tan effect. Characteristics of results as a sphere grow for approximately 3-5 mm end result is split into the 2-headed skin, there is a wave line tao 10 lines
.
Coriander grown widely in the country, there are 2 types of Thai
1. native species have leaves some small seed small flowering age, there are very fast short fragrant spiciness to
2.Species of tropical Africa There is a big, big, thick leaves. Slightly longer than the age of fragrant native varieties,




nutrition of fresh leaves consist of protein, fiber, phosphorus, beta-k t-ball or roll
coriander. Oil burner (1.8%) consists of a substance, Lai na & loo (Linalool) mostly with no oil, there are 13% of the volatile compounds at names and codes all-in nadon (coriandrol) methane Nin and calcium oxalate and estrogen compounds (plant estrogen)



useful.Coriander, we reused the seed and the beginning both of which this particular fragrance tribute. Coriander seeds used to treat pain and helps digestion. Best that we bring to eat vegetables as snacks. And there are also beta carote again. Although not as much as other vegetables. In addition, there are also hot spicy coriander through the clear air, nourishing fix nausea.
.
Used to help nourish the appetite of stomach digestion, wind-driven steering poison. Cold sweat-driven solution helps lower blood sugar digestion cure measles. Poultice to cure itchy rash cure Erysipelas Fix hepatitis, reduce pain and swelling the cough cold cure drinking soup. Food poisoning Stimulate blood plasma and muscle with an antioxidant against bacterial cancer. Fungi and insect eggs, so food

The coriander Fix toxic Tan sang to the thirsty to solve the wind taking blood is dizzy twisted solution to hemorrhoids cure toothache helps digestion, wind-driven water, boil a nourishing bath when measles cure nausea, vomiting. If skin irritation may be lasting.
.
Roots, is a poisonous knock-heads go fever medicine added ingredients to train black red e e

chicken pox.Sewage baby coriander (coriander, ball refers to the extraction of oil.) Protein 11-17% 11-20% fat, it is suitable to be used as animal feed as well. Powder ball grinding coriander is used to sprinkle the wound abscess infection. Nong. In addition to this. Pickle sausage adding various foods, especially Geneva Adding chocolate cocoa.




Medical indication effect-taking blood is taken as the correct twisted anal mucus cure hemorrhoid bleeding. Fix flatulence gas seed

-cure toothache Pak hurt

so fresh-enables a measles rash more quickly. Fix children as redness Erysipelas




help.Fix twist taken as blood. Use 1 cup roasted tea output mix sugar water mix

fix twist taken as anal mucus. Use hot water from the fresh results. Mixed liquor drink


bleeding hemorrhoids cure-use fresh ingredients to crushed effect alcohol drinks per day 5 times
.-Use fresh milk, 120 g sugar 2 mixed drinks, put glasses

fix gas bloating. Use 2 tsp

Drinking water boil cure Erysipelas is a red rash. Measles rash help out faster. Use fresh sliced into FOI Put the liquor to boil, boiling. Use Ta

Solve a toothache Sore mouth. Use water boiled beans Used-rinse mouth over and over again

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Coriander Coriandrum sativum L.

the scientific name, common name Coriander


D Umbelliferae name other vegetables onions (Nakhon) vegetables onions. (northeast), vegetables หอมป้อม vegetables fragrant thin (northern) yam lizard (Krabi)


characteristics:

.Herbaceous stem erect with. The interior is hollow and has branches small hairless, with taproots short but rootlets are very high, which is about 8-15 stem fingers. Stem green, but if the will out green brown leaves.But in a fan shape. The leaf stem is larger than at the end of the beginning. Because most at the end of the stem leaves are shredded fresh green. Flowers bouquet. At the top of the tree, the flower is small, there are 5 petals pink or white light. Results.The characteristics of the globular grow about 3-5 mm at the end result would be split into 2 clover Tao skin is เส้นคลื่น is 10 Line
.
celery grown widely in the 2 type is
1. Native looks like a small tree. The seed flower fast short-lived is very fragrant and pungent
2.Varieties of Africa. Look big thickness, big tree, fragrant age lasting more than a little breed native




the nutritional fresh leaf consists of Protein, fiber, phosphorus, beta carotene
effects or coriander seeds are essential oil (1.8%) containing spirulina Lo all (Linalool), mostly a non-volatile oil 13% has compounds called kori and tocopherol (coriandrol) methane nin. And calcium oxalate and contains estrogen (plant estrogen)



. BenefitsWe use the coriander seeds and plant, which is both a unique scent Tribute Coriander seeds, used to treat stomach pain and help digestion. The leaves, we made it eat other food, pickled vegetables withAnd also the beta carotene. Although not as much as other vegetables. In addition, coriander, also has the effect it helps expel. Nourish element, nausea have
.
.Use negative to help digest. Nourish stomach appetite, expel toxic drive cold, sweaty, help digestion, reduce blood sugar to cure to mask and apply a rash. Solve solve hepatitis fire, pain, reduce swelling and boil drinking cough, cold food poisoning.Activation function of blood plasma and muscle substance against cancer against bacteria, fungi and insect eggs. The preservation
.
.Coriander seeds, the antidote Tan sang water quench wind resolve dizziness, dysentery, taking blood, hemorrhoids tooth pain help digestion expel nourishing elements. Boil the water bath when to relieve nausea and vomiting.If skin irritation was for a long time may
.
roots, a solvent drug poison jab ไข้หัว measles, chicken pox, scarlet fever parched.

.Coriander seeds, coriander seeds extract residue (referring to remove the oil and protein 11-17% fat 11-20% suitable to feed as well. Sprinkle coriander seeds powder grinding cuts infection abscess. Furthermore.Pickle sausage flavor especially gin, flavor of chocolate, cocoa,
.



the medicinal properties - dysentery, taking blood, taking a nose cure hemorrhoids bleeding, solve to slow inflation

seed - tooth pain, mouth hurts

fresh - help rash measles out faster. Solve the children a red rash erysipelas


help

.Dysentery taking blood, the 1 cup of tea and sugar drink mix

dysentery, taking a nose of fresh fruit ใช้น้ำ warm mix drink

hemorrhoids. Bleeding
- use fresh fruit crusher broken, mixed alcohol drinking 5 times
.- use fresh 120 grams milk 2 glass mix sugar drink

flatulence inflation, the 2 teaspoon boil water

solve children a red rash erysipelas. Help the rash measles out faster. Use fresh cut spray liqueur. Bring to a boil. Apply

.Tooth pain, mouth hurts, the seeds of boiling water use gargle often
.