อาหารเรียกน้ำย่อยอยู่ในรูปเสียบไม้

อาหารเรียกน้ำย่อยอยู่ในรูปเสียบไม้ เนื้อสัตว์หั่นชิ้นพอดีคำหมักด้วยน้ำซอส เวลาเสียบสลับกับผักและผลไม้ต่างสีสัน เช่น สับปะรด มะเขือเทศ หัวหอมใหญ่ สีสันชวนน่ากิน เวลาย่างทาด้วยเนยสดเพิ่มความหอมและยังช่วยทำให้เงา ๆ น่ากินอีกด้วย

การทำบาร์บีคิวมีหลายสูตร บางสูตรก็หมักเนื้อสัตว์แค่พอเป็นพิธี ไปเน้นทาซอสบาร์บีคิวตอนปิ้งย่าง แต่ที่ทำวันนี้เป็นแบบหมักด้วยซอสเข้มข้นและตอนย่างทาด้วยซอสบาร์บีคิวที่เหลือจากการหมัก ทาสลับกับเนยเพื่อความเงา ไม่ต้องมีน้ำจิ้มก็อร่อยแล้วค่ะ วันหลังจะลองหาสูตรอื่นมาฝากอีกค่ะ ต้องติดตามกันต่อไปค่ะ

ส่วนผสมซอสหมักบาร์บีคิว สำหรับเนื้อสัตว์ 500 กรัม (1/2 กิโลกรัม)
เนื้อหมูส่วนสันนอกหรือเนื้อวัวส่วนสันใน 500 กรัม หรือใช้สันในไก่
หัวหอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 3/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 8 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสเปรี้ยว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
เหล้า 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ เล็กน้อย

ส่วนประกอบอื่น ๆ
ผักที่ใช้สำหรับเสียบบาร์บีคิว เช่น
สับปะรด
หัวหอมใหญ่
พริกหวาน
มะเขือเทศสีดา

เนยสด สำหรับทาตอนย่าง

วิธีทำ
1.ล้างเนื้อสัตว์ที่ต้องการใช้ พักให้สะเด็ดน้ำ เลาะส่วนมัน ๆ และพังผืดออก ชั่งให้ได้น้ำหนัก 500 กรัม ในรูปแม่หลิ่มใช้เนื้อหมูส่วนสันนอกและเนื้อไก่ส่วนสันในที่มีเหลืออยู่ในตู้เย็นค่ะ
2.หั่นเนื้อสัตว์เป็นชิ้นพอดีคำ ขนาดประมาณ 1x1x1 นิ้ว อย่าให้หนามากไป ถ้าหนามากเกินไปเวลาปิ้งแล้วผักและผลไม้อาจสุกก่อนเนื้อสัตว์ค่ะ ถ้าเป็นหมูใช้สันนอกและหมักข้ามคืนย่างแล้วไม่แข็งค่ะ แต่ถ้าใช้เนื้อวัวส่วนสันในจะเหมาะกว่า เตรียมเสร็จแล้วใส่ชามผสมไว้
3.ปอกเปลือกหัวหอมใหญ่ ล้างน้ำ พักให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วสับให้ละเอียด
4.ผสมเครื่องปรุงอันได้แก่ พริกไทยป่น ผงกระเทียม น้ำตาลทราย หัวหอมใหญ่ลงในชามเนื้อสัตว์
5.ตามด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสเปรี้ยว ซอสปรุงรส เหล้า และน้ำมันพืช ใช้มือเคล้าให้เข้ากัน
6.ลองใช้นิ้วแตะชิมน้ำซอสดู ขาดเหลืออะไรเติมลงไปค่ะ ซอสมะเขือเทศแต่ละชนิดมีความเค็มและเปรี้ยวไม่เท่ากัน อาจแตกต่างกันไปบ้าง ถ้าเค็มไม่พอเติมเกลือได้
7.เหยาะซีอิ๊วดำลงไปเพื่อเพิ่มสีสัน ให้ได้สีสันตามที่ชอบ ใช้มือนวด ๆ เคล้า ๆ ประมาณ 15 นาทีเพื่อช่วยให้ซอสซึมเข้าเนื้อสัตว์ได้ดีขึ้น
8.ห่อพลาสติกแร๊บเข้าตู้เย็นไว้ข้ามคืนเพื่อให้เนื้อสัตว์นิ่มและซอสเข้าเนื้อได้ดี เหล้าช่วยเพิ่มความหอม ไม่มีไม่ใส่ก็ได้ค่ะ บรั่นดี วิสกี้ รัม ตามชอบ หากใช้เนื้อสัตว์ที่เป็นเนื้อวัวอาจเพิ่มน้ำสับปะรดเพื่อช่วยให้นุ่มขึ้นสักประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ หรือหั่นชิ้นสับปะรดขนาด พอดีคำลงไปสัก 2-3 ชิ้นค่ะ ถ้าหมักเกิน 12 ชั่วโมงจะดีมากค่ะ
9.ก่อนนอน ให้เตรียมไม้ที่สำหรับเสียบบาร์บีคิวแช่น้ำไว้ เพื่อจะช่วยให้เวลาย่างแล้วไม้ไม่ไหม้เสียก่อน ในภาพแม่หลิ่มใช้ไม้เสียบขนาดความยาว 10 นิ้วนะคะ ขึ้นกับว่าอยากเสียบบาร์บีคิวให้ยาวแค่ไหนด้วย คราวหน้าจะลองลดเป็นขนาดความยาว 9 นิ้วค่ะ เพราะขนาด 10 นิ้ว ความหนาของไม้จะหนามาก บางทีเสียบสับปะรดแล้วชิ้นแตกหักค่ะ ถ้าใช้เหล็กสำหรับเสียบบาร์บีคิวก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปค่ะ
10.เช้าวันรุ่งขึ้นก่อนนำบาร์บีคิวเสียบไม้ให้สงไม้เสียบขึ้นจากน้ำ พักไว้
11.เตรียมผักและผลไม้สำหรับเสียบบาร์บีคิว ถ้าจะให้สวยควรเลือกให้ต่างสีสัน ผักที่นิยมใช้ได้แก่ สับปะรด หัวหอมใหญ่ พริกหวาน พริกหยวก มะเขือเทศสีดาหรือมะเขือเทศราชินี
12.ผักทุกอย่างล้างและพักให้สะเด็ดน้ำ หัวหอมใหญ่ถ้าได้หัวเล็ก ๆ จะดีมาก ถ้าหัวเล็กผ่าขนาด 4 ส่วน ถ้าหัวใหญ่ดูตามความเหมาะสม พริกหวานผ่าตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1×1 นิ้ว อย่าลืมเอาไส้พริกออกด้วย สับปะรดปอกเปลือกแล้วเฉือนตาทิ้ง ไม่ต้องควั่นเพื่อความสวยงามก็ได้ค่ะ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ มะเขือเทศสีดา ล้างแล้วผ่าสองส่วนตามความยาวลูก
13.ขั้นตอนการเสียบนั้นแล้วแต่ใจชอบเลยค่ะ สลับสีสันและผักเองได้เลยค่ะ
14.จะมีน้ำซอสบาร์บีคิวอยู่ก้นชามที่หมักเนื้อสัตว์ ให้เก็บไว้ ระหว่างการย่างให้ทาเนยสดและซอสบาร์บีคิวที่เหลือ ใช้ไฟกลางมาทางอ่อน และกลับเป็นครั้งคราว ย่างจนบาร์บีคิวสุกทั่วกันค่ะ
ซอสเปรี้ยวคือ Worcestershire Sauce, ผงกระเทียมคือ Garlic Powder มีแบบผสมเกลือกับไม่ผสมเกลือ ทั้ง 2 อย่างมีขายตาม supermarket ทั่วไปค่ะ
ถ้าเสียบบาร์บีคิวแบบแม่หลิ่มเสียบจะได้บาร์บีคิวประมาณ 15 ไม้ค่ะ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Appetisers as plug plants Sliced meat pieces to fit a fermented sauce. Time to plug in the switch with different colors of fruits and vegetables such as pineapple, tomato onion colors invite edible. Time to roast Takase by adding butter aroma and also help make edible ngao, too.The barbecue has several formulas. Some meat tenderizer recipe, just as a priest. To highlight the thasot barbecue grill now but today is fermented with a concentrated sauce and barbeque sauce with roast Takase now remaining from the fermentation. The secret slave with butter to a shadow. Without the sauce, it was delicious. A day later to try to find another formula to deposit again! Yes, I want the next track.Ingredients for barbecue meat sotmak 500 g (1/2 kg)Pork tenderloin or beef parts best tenderloin 500 GM chicken or tenderloin. Onion 2 Tbsp chopped To raise the harness 1 teaspoon Cayenne Pepper 3/4 TSP Thai 3 tbsp sugar 8 Tbsp tomato sauce 2 tablespoons seasoning sauce. Sour sauce 1 1/2 tbsp + 1/2 tbsp dark soy sauce 1-2 tbsp liqueur 2 tbsp vegetable oil A little salt.Other components. Vegetables that are used for plugging in a barbecue. Pineapple Onion Sweet pepper Tomato SIDAFresh butter. For roast Takase nowHow to make the.1. wash the meat you want to use the drain edge best man and phangphuet. Weighing 500 grams in weight, the mother, lim uses pork tenderloin, chicken parts and best tenderloin that left in the refrigerator.2. cut meat into pieces to fit the size of approximately 1x1x1 inches thick, not so much. If too thick, but in times of fruits and vegetables can be cooked before the meat! If you are using pork tenderloin grilled and marinated overnight and then not stiff but if using beef tenderloin section is over. Prepare a insert the mixing bowl is ready.3. Peel onion and cut into pieces, and the drain is a dice and chop, detail.4. mix ingredients including powdered Chili, Thai to raise the harness. Sugar, onion into a bowl of meat.5. along with the tomato sauce, sauce, seasoning sauce, Sweet Sour. Alcohol and vegetable oil. Use hands to fondle them.6. try using a finger tap water tasting sauce, see what I populate the rest missing. Each type of tomato sauce are salty and sour, not equal. May vary? If not enough extra salty brine.7. Black soy sauce to add little by little to brighten the color, like. Take about 15 minutes to hand khlao nuat allows the sauce into the meat better.8. the plastic wrap into the refrigerator overnight raep to soften the meat and sauce into the meat as well. Alcohol improves the smell. There are no optional Yes, brandy, whisky, rum, as I like. If using meat as beef may add pineapple juice to help soften up after about 1-2 tablespoons sliced pineapple slices or size. Just go down 2-3 pieces of teak. If fermented for more than 12 hours is great.9. before bedtime to prepare wood for barbeque dip plug to help roast time, wood is burnt first. Lim River in the use of wood slot size 10 inches in length, depending on whether I want to plug in a barbecue, how long. Next time will try to reduce the size of the length 9 inches. owing to the size 10 inch thick plywood thickness is much maybe pineapple and pieces of broken plug. If the iron is used for plug in barbecue, Yes, skip this step.10. the day dawn before bringing a barbecue wood wooden plug, plug in the Napoleonic wars from the water.11. preparing the fruits and vegetables for barbecue plug. If this is a pretty different colors should be selected. Popular vegetables include pineapple, onion bell pepper, sweet pepper, tomato, tomato or SIDA Queen.12. all vegetable wash and drain the water. If you have a small head, big onion is very good, if a little head if section 4 large head size surgical view as appropriate. Capsicum cut into lengthwise, then cut into 1-inch slices approximately 1 × don't forget to remove the stuffed pepper out. Pineapple, peeled, then slash the eye drop I don't want to get stranded, beauty, food, and then sliced into pieces, enough for a tomato SIDA. Wash and cut into two sections by the length of the ball.13. step into it, but I like it! Switch colors and vegetables itself!.14. There will be a barbecue sauce on the bottom of the bowl, marinating, roast Takase kept during the remaining barbecue sauce and fresh butter. Central power and light and occasional barbecue grill until cooked all over each other!Sour sauce, Worcestershire Sauce, is to raise the artificial is mixed with salt, Garlic Powder and salt and no 2 supermarket sales are common.If the plug is plugged into the lim River, barbecue, BBQ, approximately 15 wood Shaper.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Appetizer is in the form of a wooden skewer. The meat cut into pieces and fit the paste with water sauce. Time slot switch with fruits and vegetables are colorful, such as, pineapple, tomato, onion, colorful invited it to eat.. delicious too!
.The barbecue, there are several formulas. Some recipes also fermented meat only polite. Focus on the barbecue sauce on the grill But today is a fermented sauce concentrate and while grilling painted with barbecue sauce left from the fermentation.Don't have the sauce is delicious. Days to try to find another formula to leave again. The next track.
.
ingredients for meat barbecue marinade 500 g / kg)
(1 2 pork and beef tenderloin sirloin or part 500 grams or use chicken tenderloin
. Onion, chopped 2 tablespoon teaspoon garlic powder 1

pepper 3 / 4 teaspoon
.Tablespoon sugar 3
ketchup 8 tablespoon sauce 2

tablespoons sour sauce 1 1 / 2 tablespoon
ซีอิ now black 1 / 2 tablespoon
. Alcohol 1-2 tablespoon vegetable oil 2



tablespoon salt little other components
.The vegetables used for plug barbecue, such as pineapple onion





sweet peppers tomatoes fresh butter varnish for while grilling


1 method.Wash the meat to be used. Filtering, skirted the it and fibrosis, weighing ให้ได้น้ำหนัก 500 grams. In the photo I Lim use pork chop, chicken parts and the tenderloin with left in the fridge.
2.Cut the meat into pieces fit words, about the size of 1x1x1 inches thick. Don't give too much. If too thick time roasting and fruit and vegetables may be cooked meat. If a pig used to chop and fermented overnight like and not strong.Prepared in a bowl, mix
.3. Peel the onions wash, drain and cut into dice and chop them finely
4. ผสมเครื่องปรุง including pepper. Garlic powder, sugar, onion into a bowl of meat
5.Along with the tomato sauce, sour sauce, seasoning sauce, wine, and oil, using the mix
6.Try to use a finger to taste sauce. You need anything more into it. Tomato sauce, each with equal salt and sour may vary. If salted ไม่พอเต salt has
7.Drop down black soy sauce to add color to color as like, hand massage, Klaus around 15 minutes to help the sauce into the meat better
8.Plastic wrap rap rack easy overnight to meat and meat sauce, wine, soft help add the onion, there is no wear. Brandy, whiskey, rum, and as you like it.1-2 tablespoon or sliced pineapple slice size fit words for 2-3 pieces. If ferment over 12 hours is very good!9.Before going to bed, prepare the wood for plug barbecue in water. In order to help the time like wood, don't get burned. In the picture, I Lim use wood plug length 10 inches. What want to plug the barbecue to how long.9 ". Because the size 10 inch thickness of the wood is very thick. Maybe plug pineapple and broken pieces. If used for iron plug barbecue can skip this step away!10. The next morning, before the barbecue skewers to Xiong stick up from the water. Set aside
11.Preparation of fruits and vegetables for the plug barbecue. If the beautiful should make different colorful vegetables, most commonly used for pineapple, onions, peppers, tomatoes, peppers, or autostereogram
12.All vegetables washing and filtering. Onion, if a little head is very good, if small head ผ่าขนาด 4 parts. If a head according to appropriate. Sweet pepper cut lengthwise, then cut into pieces about the size of 1 × 1 inches. Do not forget to take off with filling pasteDon't be stranded for beauty. And then cut into pieces, enough words, cherry tomatoes, wash and ผ่าสอง sections along the length you
.13. Step plugging แล้วแต่ใจ like that. Switch level and vegetables own it
14.Have water in the bottom of the bowl barbecue sauce marinated meat to keep it between the grill to apply butter and barbecue sauce. Use medium heat to the rest of the weak. And back from time to time. Grilled barbecue cooked together until it is Worcestershire, Sauce
sour sauceGarlic powder is Garlic Powder have mixed salt with no salt, both 2 are sold by supermarket general.
if you insert a barbecue to barbecue skewer mother Lim about 15 wood.