ปัจจุบันนิยมผลิตน้ำเชื่อมเพื่อให้คว

ปัจจุบันนิยมผลิตน้ำเชื่อมเพื่อให้ความหวานมากกว่าการใช้น้ำตาล sucrose โดยตรงเพื่อป้องกันการตกผลึกของน้ำตาล น้ำเชื่อมกลูโคส (glucose syrup) หรือ แปะแซ เป็นสารให้ความหวานที่เป็นของเหลว ใส และข้นหนืดได้จากการย่อยโมเลกุลของ starch ให้เล็กลง ด้วย hydrochloric acid , α-amylase
หรือ amyloglucosidase ได้เป็นน้ำเชื่อมที่มีรสหวานต่างกัน โดยการทดลองนี้เป็นการผลิตน้ำเชื่อมจาก hydrochloric acid โดยเติม hydrochloric acid ให้ pH ของสารละลายแป้งเท่ากับ 2.029 แล้วนำไปให้ความร้อนจนเกิด Gelatinized ปิดด้วย Aluminium foil นึ่งในหม้อนึ่งความดัน 120 °C นาน 30นาที ผลที่ได้ มี% Reducing sugar เท่ากับ 4.69 % และมี % Dextrose เท่ากับ 16.00 % การผลิตน้ำเชื่อมจาก enzyme amylase โดยปรับ pH ของสารละลายแป้งได้เท่ากับ 5.97 แล้วจึงเติมเอนไซม์ α-Amylase 1 ml นำไปให้ความร้อน 80 °C คงไว้ นาน 15 นาที กวนตลอดเวลา ผลที่ได้ มี % Reducing sugar เท่ากับ 10.02 % และมี % Dextrose เท่ากับ 17.96 % และการผลิตน้ำเชื่อมจาก enzyme α-amylase ร่วมกับ amyloglucosidase ทำโดย นำสารละลายแป้งจากชุดย่อยด้วยเอนไซม์ α-Amylase ปรับ pH ได้เท่ากับ 4.58 เติมเอนไซม์ Amyloglucosidase 0.9 ml ผสมให้เข้ากัน ปิดด้วย Aluminium foil นำแช่ใน water bath 65 °C นาน 24 ชั่วโมง ผลที่ได้ มี % Reducing sugar เท่ากับ 23.21 % และมี % Dextrose เท่ากับ 56.29 %

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Current popular production of syrup for sweetness than sucrose sugar consumption directly to prevent crystallization of the sugar. Syrup glucose (glucose syrup) or Ginkgo San as a sweetener as liquids. And concentrate the molecules release nuet starch, hydrochloric acid, with the smaller α-amylase. หรือ amyloglucosidase ได้เป็นน้ำเชื่อมที่มีรสหวานต่างกัน โดยการทดลองนี้เป็นการผลิตน้ำเชื่อมจาก hydrochloric acid โดยเติม hydrochloric acid ให้ pH ของสารละลายแป้งเท่ากับ 2.029 แล้วนำไปให้ความร้อนจนเกิด Gelatinized ปิดด้วย Aluminium foil นึ่งในหม้อนึ่งความดัน 120 °C นาน 30นาที ผลที่ได้ มี% Reducing sugar เท่ากับ 4.69 % และมี % Dextrose เท่ากับ 16.00 % การผลิตน้ำเชื่อมจาก enzyme amylase โดยปรับ pH ของสารละลายแป้งได้เท่ากับ 5.97 แล้วจึงเติมเอนไซม์ α-Amylase 1 ml นำไปให้ความร้อน 80 °C คงไว้ นาน 15 นาที กวนตลอดเวลา ผลที่ได้ มี % Reducing sugar เท่ากับ 10.02 % และมี % Dextrose เท่ากับ 17.96 % และการผลิตน้ำเชื่อมจาก enzyme α-amylase ร่วมกับ amyloglucosidase ทำโดย นำสารละลายแป้งจากชุดย่อยด้วยเอนไซม์ α-Amylase ปรับ pH ได้เท่ากับ 4.58 เติมเอนไซม์ Amyloglucosidase 0.9 ml ผสมให้เข้ากัน ปิดด้วย Aluminium foil นำแช่ใน water bath 65 °C นาน 24 ชั่วโมง ผลที่ได้ มี % Reducing sugar เท่ากับ 23.21 % และมี % Dextrose เท่ากับ 56.29 %

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Today, syrup for sweetener, sucrose rather than directly to prevent crystallization of sugar. Glucose syrup (glucose syrup) or attach a San sweetener that is clear and viscous liquids derived from the hydrolysis of starch into smaller molecules with hydrochloric acid, α-amylase
or. amyloglucosidase It is different with the sweet syrup. The trial is a syrup production of hydrochloric acid by adding hydrochloric acid to a pH of starch equal to 2.029 and then heated to a Gelatinized off with Aluminium foil steam in an autoclave 120 ° C for 30 minutes to get there. % Reducing sugar was 4.69% and the% Dextrose equivalent to 16.00% of the syrup from the enzyme amylase by adjusting the pH of the starch was equal to 5.97, and enzyme α-Amylase 1 ml led to a heating 80 ° C maintained for 15 min. stirring all the time results are% Reducing sugar was 10.02% and the% Dextrose is 17.96% and syrup production of enzyme α-amylase with amyloglucosidase by the starch from the enzyme α-Amylase pH adjusted to 4.58. Amyloglucosidase 0.9 ml enzyme mix well, cover with Aluminium foil were immersed in a water bath 65 ° C for 24 h results are% Reducing sugar was 23.21% and 56.29%% Dextrose equivalent.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

The current popular produce syrup so sweet than sugar sucrose directly to prevent falls of the crystal sugar, glucose syrup (glucose syrup) or paste SAE is a liquid sweetener.Starch smaller, with hydrochloric, acidα - amylase
or amyloglucosidase has a connection with sweet taste different. By this experiment to produce syrup from hydrochloric acid by adding hydrochloric acid to pH of starch solution was 2.029 and it was heated until it Gelatinized closed with Aluminium foil steamed in the autoclave 120 ° C long 30 minutes. As a result,% Reducing. Sugar was 4.69% and% Dextrose was 16.00% syrup production from enzyme amylase by adjusting pH of starch solution as well as with 5.97 then add enzymes. α - Amylase 1 ml it was heated 80 ° C retain, long 15 minutes, stirring constantly. As a result,% Reducing sugar was 10.02% and% Dextrose. As 17.96% and syrup production from enzyme α - amylase with amyloglucosidase made by the starch solution from a set of enzyme hydrolysis α. - Amylase. Adjust the pH was 4.58 add enzymes Amyloglucosidase 0.9 ml mixture with closed Aluminium foil brought soak in the water bath 65 ° C long 24 hours. As a result,% Reducing sugar was 23.21% and% Dextrose. As 56.29%
.