การแยกเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติกจากน้ำ

การแยกเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติกจากน้ำนมกระบือพันธุ์มูร่าห์และการใช้ประโยชน์ มีวัตถุประสงค์เพื่อคัดแยกจุลินทรีย์กรดแลคติกจากน้ำนมกระบือจนได้เชื้อบริสุทธิ์ ศึกษาลักษณะทางสัณฐานวิทยา สรีระวิทยา และทางเคมี ผลการศึกษาพบว่า เชื้อบริสุทธิ์ที่มีคุณสมบัติของแบคทีเรียกรดแลคติก มีจำนวน 7 ไอโซเลต เมื่อศึกษาการสร้างเคิร์ดในน้ำนมกระบือที่มีปริมาณของแข็งทั้งหมด 10 เปอร์เซ็นต์ พบว่ามีเพียง 2 ไอโซเลต ที่ให้ลักษณะเคิร์ด กลิ่น รส และเนื้อสัมผัสคล้ายกับโยเกิร์ตทางการค้ามากที่สุด คือรหัส Mbmf np 3 และ Bml 2 จากนั้นตรวจสอบในระดับสปีชี่ส์ด้วยวิธีทางชีวเคมี (API) พบว่ารหัส Bml2 เป็นสายพันธุ์ Lactobacillus rhamnosus ส่วนรหัส Mbmf np 3 ไม่สามารถตรวจสอบได้ เมื่อศึกษาความเหมาะสมในการหมักโยเกิร์ต ใช้น้ำนมกระบือและน้ำนมโค พบว่าอุณหภูมิในการหมักที่ 41 องศาเซลเซียส ให้ลักษณะปรากฏของเคิร์ดดีที่สุด ส่วนปริมาณของแข็งทั้งหมดไม่มีผลต่อการหมักโยเกิร์ตและการเจริญของเชื้อ และน้ำนมกระบือมีความเหมาะสมต่อการหมักมากกว่าน้ำนมโค ผลการทดสอบลักษณะทางประสาทสัมผัสของโยเกิร์ตน้ำนมกระบือ พบว่า ค่าเฉลี่ยโดยรวมการยอมรับโยเกิร์ตน้ำนมกระบือที่หมักด้วยเชื้อไอโซเลต Bml 2 มีค่ามากกว่าการใช้เชื้อไอโซเลต Mbmf np3 เป็นกล้าเชื้อ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Acid bacteria isolation from a breeder of cattle milk motto care Mu Mandurah and utilization is intended to exclude microbial acids tend cattle and milk from a motto, until the pure fuel. Study on morphology and chemical science, your study results showed that bacterial infections are pure acid running 7. motto so I let. When studying the creation of buffalo milk in Kurdish are all solid volume 10 percent showed that there are only 2 icons to let Kurdish style solutions. Smell, taste and texture similar to most commercial yogurt is a code 2 3 np Mbmf Bml and then examine how chi speed level biochemical (API) showed that Lactobacillus rhamnosus strains is a Bml2 code, section 3 np Mbmf code could not be verified. When studying a fermented yogurt Use milk of cattle and milk cows found that fermentation temperature at 41 degrees Celsius, the appearance of เคิร์ as dadi. Best of all, the quantity of ice does not affect growth and fermentation of yogurt and milk cattle has eligibility: fermentation, rather than milk. Sensory characteristic test result of cattle and milk yogurt The overall average was found to be accepting the buffalo milk yogurt fermented by ethnicity I let 2 Bml solutions is greater than an racial used so let the Mbmf np3 dare mould.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Isolation of lactic acid bacteria from milk buffalo Murrah breed and use. Objective to isolate and culture of lactic acid from buffalo milk and pure culture. Study of morphological, physiology and chemistry.Pure culture with properties of lactic acid bacteria were 7 isolates Study on building in buffalo milk curd with total solids 10%, it was found that only 2 isolates to the Kirk. Smell, taste.Code is Mbmf NP 3 Bml 2 and then check the level สปีชี่ส์ with biochemical method (API) found that Bml2 code is a species Lactobacillus. Rhamnosus code section Mbmf NP 3 cannot check. When the feasibility study on Fermentation of yogurt.It was found that temperature in the fermentation of 41 degrees Celsius. To the appearance of the Kurdish best. The total solids do not affect the fermentation yogurt and the growth of bacteria. Buffalo milk and suitable for fermentation than cow milk.