ส่วนผสมสำหรับน้ำพริกกะปิ (spicy kapi shrimp paste)
กะปิ 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบด 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูบด 3 ช้อนโต๊ะ
ระกำซอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
มะเขือพวง 1 ช้อนโต๊ะ
ผักบุ้งสด 1 กำ
แตงหั่นเป็นชิ้น 1 ผล
กระถิน 1 กำ
ถั่วฝักยวหั่นยาวๆ 1 กำ
ผักกาดหั่นยาวๆ 1 กำ
มะเขือหั่นครึ่ง 4 ผล
วิธีทำน้ำพริกกะปิ (spicy kapi shrimp paste)
1. นำกะปิห่อด้วยใบตองและอบในไมโครเวฟให้หอม
2. เตรียมครก ใส่กุ้งแก้ง พริก กระเทียม โขลกให้ละเอียด จากนั้นนำกะปิและน้ำตาลปีบลงไปโขลก
3. ใส่มะนาว น้ำปลาลงไป ระกำซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ตามด้วยเม็ดมะเขือพวก ตักน้ำพริกกะปิใส่ถ้วยน้ำจิ่ม
4. เตรียมพักที่เหลือใส่จาก และทนกับน้ำพริกกะปิ โดยทั่วไปนิมทานกับปลาทูทอด และข้าวสวย