เมื่อนำแป้งเข้าเครื่องHot air oven

เมื่อนำแป้งเข้าเครื่องHot air oven ลมร้อนจะพัดผ่านไปยังแป้ง ความร้อนจะถูกถ่ายเทไปยังผิวของแป้งและจะระเหยออกมาด้วยความร้อนแฝงของการเกิดไอ ไอน้ำจะแพร่ผ่านฟิล์มอากาศและถูกพัดพาไปโดยลมร้อนที่เคลื่อนที่ สภาวะดังกล่าวจะทำให้ความดันไอที่ผิวหน้าของอาหารต่ำกว่าความดันไอด้านในอาหาร เป็นผลให้เกิดความแตกต่างของความดันไอน้ำ อาหารชั้นด้านในจะมีความดันไอสูงและค่อยๆ ลดต่ำลงเมื่อชั้นอาหารเข้าใกล้อากาศแห้ง ความแตกต่างนี้ทำให้เกิดแรงดันเพื่อไล่น้ำออกจากอาหาร เมื่อเวลาผ่านไปเรื่อยๆความชื้นในแป้งจะเหลือน้อยจนแพร่ไปยังผิวหน้าของแป้งอย่างไม่ต่อเนื่อง ทำให้ชั้นของเหลวที่ปกคลุมอยู่ไม่สม่ำเสมอ อัตราการแห้งจึงลดลง และเมื่อเวลาผ่านไปนานขึ้น ความชื้นจะลดลงเรื่อยๆ จนถึงความชื้นสมดุล ซึ่งน้ำในอาหารไม่สามารถระเหยออกมาได้อีกทำให้น้ำลดลงเรื่อยๆ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

When the flour into a Hot air oven Summer breeze will blow through to the flour. The heat transfer to the surface of the dough and will evaporate with the enthalpy of steam occurred. The steam will spread through the air and drift film by hot winds that move. As a result the difference of pressure steam The inner layers food will have a high vapor pressure and gradually. Dropping when dry air closer to food shelves This difference in pressure causes the water to chase off the food. Make a layer of fluid that is covered is not smooth. Dry rate, thus decreasing over time and for a long time. Humidity will gradually decrease until it reaches equilibrium moisture content, water in food could not released evaporates again, the water drops gradually.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Hot air oven when the dough into the hot air is blown through the dough. Heat is transferred to the surface of the dough and evaporated by the heat of the steam. Water vapor diffusion through air film and was blown away by the wind moving. These conditions will cause the vapor pressure at the surface of a lower pressure inside the restaurant. As a result, the difference in water vapor pressure. Food inner layer has a high vapor pressure and gradually. Dropping food on the floor near to air dry. These differences cause pressure to hydration out of food. Over time, it is less moisture in the dough and spread to the surface of the dough is not continuous. Cause the liquid to cover uneven. Drying rate fell And over time has been increased. Humidity will decline Until the equilibrium moisture The water in the diet can cause the water evaporates, the remaining decline.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

When the dough into Hot air oven hot air to blow to the flour. Heat transfer to the surface will be of dough and will evaporate out with heat latent occurrence cough. The steam will spread through the air film carried by hot air is moving.Results the differences of the vapor pressure of water. My food inside a high pressure and gradually. Down when I food close to air dry. This difference in pressure to dehydrate out of food.The liquid layer is covered on the uneven rate of dry, so the decline, and when a long time up. Moisture will decrease until the moisture balance. The water in the food can not evaporate out again to water down.