จากการทดสอบชิม Paneer ที่ได้ มีคะแน

จากการทดสอบชิม Paneer ที่ได้ มีคะแนนค่าสีเท่ากับ 8.74±0.73 คือมีสีค่อนข้างขาว เนื่องจากpaneerเป็นชีสที่ไม่ได้ผลิตจากกระบวนการหมักแต่ใช้กรดในการทำให้เกิดตะกอนจึงจำให้ไม่เกิดสีจากกระบวนการหมักของจุลินทรีย์ชนิดต่างๆ ,คะแนน Smell/odor เท่ากับ 1.84±1.54 คือไม่ค่อยมีกลิ่นของรสเปรี้ยว เนื่องจากนมไม่ได้ผ่านกระบวนการหมัก และปริมาณกรดที่ใส่เข้าไป ไม่มากเพียงพอให้เกิดกลิ่นที่ชัดเจน ,คะแนน Texture in mouthเท่ากับ 2.85±3.33 คือ ค่อนข้างsmooth เนื่องจากชีสที่ได้ทำการชิมเป็นชีสที่ยังไม่แข็งตัว มีความเหนียว ยืดหยุ่น จึงทำให้มีความนุ่มลื่นมาก ,คะแนน Hardness in mouth เท่ากับ 1.04±1.74 คือ too soft เนื่องจากชีสที่ได้ทำการชิมเป็นชีสที่ยังไม่แข็งตัว ร่วมกับการไม่ใส่เกลือระหว่างการบีบน้ำออกจากตะกอนนม ทำให้ชีสที่ได้มีความชื้นหลงเหลืออยู่มาก จึงส่งผลให้ชีสมีความอ่อนมาก ,คะแนน Saltiness เท่ากับ 1.81±2.19คือ not salty เนื่องจากไม่ได้ผสมเกลือในระหว่างการบีบน้ำออกจากตะกอน แต่ได้ทำการเพิ่มเกลือเข้าไปภายหลังในเพียงปริมาณเล็กน้อย จึงทำให้มีค่าความเค็มน้อยมาก,คะแนน Sourness เท่ากับ 9.96±0.08 คือ very sour เนื่องจากในขั้นตอนการตกตะกอนโปรตีนนมได้ใส่กรดในปริมาณที่มากเกินไปคือ 35 ml จึงทำให้ชีสมีรสเปรี้ยวมาก ,คะแนน After taste เท่ากับ 2.03±3.05 คือ quite not have กล่าวคือ หลังจากการชิมชีสแล้วแทบจะไม่เหลือรสชาติชีสในปากเลย ,คะแนน Overall เท่ากับ 4.49±1.81 คือ ไม่ชอบเล็กน้อย กล่าวคือ ชีสที่ได้จากการทดลองได้รับการยอมรับโดยรวมในระดับ ไม่ชอบเล็กน้อย

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

The Paneer taste tests. Color values are equal to 8.74 ± 0.73 is colored white, rather because it is not cheese paneer is produced from the fermentation process, using acid to cause sediments does not occur, having a color from various types of microbial fermentation process, Smell/odor points equal to 1.84 ± 1.54 is rarely have the smell of sour milk because it does not pass.Acid fermentation process and quantity entered. Not enough to clear the smell In mouth, the Texture score equal to 2.85 ± 3.33 is fairly smooth, because the cheese is a cheese tasting is not stiff; There is flexible and sticky, making it a very soft mouth in equal Hardness points, 1.04 ± 1.74 is too soft as cheese is a cheese tasting is not clotting, in combination with the lack of salt during the squeeze the water out from the sludge in milk. Making cheese has the moisture remains. It resulted in sheet is a very weak sméagol. Saltiness is equal score, 1.81 ± 2.19 is not salty because it is not salt during the squeeze the water out from the sludge, but do add salt into the later in just a little quantity, so there is very little salt values, 0.08 ± 9.96 points to Sourness is very sour, because in the process of settling a milk protein, acid.Too much nopriman is 35 ml, so she is very sour, an excommunicated priest After taste score equal to 2.03 ± 3.05 is not quite have the cheese tasting after following almost no flavor cheese in the mouth. Overall score, equal to 4.49 ± 1.81 is not like a little cheese is obtained from the experiment accepted by including in the level. I don't like it a bit.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

The panelists Paneer has a score of 8.74 ± 0.73 color is whitish. Since paneer is a cheese that is produced from the fermentation process used to make acid deposition is to remember to not take color from the fermentation of various microorganisms, the Smell / odor of 1.84 ± 1.54 is not the smell of citrus. Because milk is not through the fermentation process. And acid into Not enough to clear the odor, the Texture in mouth was 2.85 ± 3.33 is quite smooth. Because cheese is a cheese tasting is not solid, sticky, flexible, making it a very smooth, the score was 1.04 ± 1.74 Hardness in mouth is too soft as a cheese tasting cheese that has not yet hardened. With no salt, squeeze the water out of the sludge milk. Making cheese is a lot of moisture left behind. As a result, the cheese is very soft, the Saltiness was 1.81 ± 2.19 is not salty because salt was not mixed during squeeze the water out of the sludge. I have to add salt later in small amounts. It has a salinity of less is more, the Sourness was 9.96 ± 0.08 is very sour, because in the process of settling the protein has a pH in excess of 35 ml, making cheese is very sour, the After taste was 2.03. ± 3.05 is quite not have said that after tasting the cheese, then hardly left the cheese taste in mouth, Overall score of 4.49 ± 1.81 is not a cheese that is made from the experiment accepted the overall level. I like the little

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

From the test sample can be Paneer score was 8.74 color edge is quite 0.73 color white. Because Paneer is cheese to be produced from the fermentation process, but using acid to cause sediment, so remember to be color from various types of microorganisms, fermentation processRate Smell / odor was 1.84 edge 1.54 is rarely the smell of sour. Because milk is not through the fermentation process and the acid in it. Not enough to cause the clear, rate Texture in mouth was 2.85 edge 3.33 is quite smooth. The cheese that the taste is cheese is thinner, toughness, flexible, and is soft and smooth, points Hardness in mouth. As 1.04 edge 1.74 is too soft because cheese the shim is cheese is not curing. With the sweet between squeezing water from sludge milk. The cheese has a moisture left behind. Therefore, the cheese is weak, Saltiness score was 1.81 edge 2.19 is not salty due to not mix the salt during squeeze water from sludge. But to add salt to later in only a small quantity. Therefore, the less salty, points Sourness was 9.96 edge 0.08 is very sour because in the process of precipitation of acid milk protein has put in excessive quantities is 35 ml. The cheese tastes sour, points After taste was 2.03 edge 3.05 is quite not have namely after tasting cheese and almost no taste in the mouth, the score Overall cheese was 4.49 edge 1.81. Not a little, that is to say, the cheese of the accepted overall the level like a little.