การเปลี่ยนแปลงระหว่างการหมักแหนมพบว

การเปลี่ยนแปลงระหว่างการหมักแหนมพบว่าค่าพีเอชเริ่มต้นที่อายุหมัก0ชั่วโมงในทุกตัวอย่างคือ6.0จากนั้นค่าพีเฮชก็ลดลงมาเป็น5.7-5.0ที่ในช่วง12-24ชั่วโมงจากนั้นค่าพีเอชจะลดลงคงที่ 4.5 ในการหมัก48ชั่วโมง ในทุกตัวอย่างซึ่งค่าพีเอชสุดท้ายเปป็นตามเกณฑ์คุณภาพทางเคมีของแหนมที่กล่าวว่าความเป็นกรดเป็นด่างหรือค่าพีเอชของผลิตภัณฑ์แหนมน้อยกว่าหรือเท่ากับ4.6ซึ่งการศึกษาครั้งนี้มีค่าพีเอชสิ้นสุดการหมักเท่ากับ4.5

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Changes during fermentations found the beginning of fermentation, at the age of 12-hour charoem in every example is 6.0 then it decreases the heparin comes as the 5.0-5.7 range in 12-24 hours and then will decrease pH 4.5 in constant ferment 48 hours. In all examples, which is attributable to the end of the ironfx according to the quality criteria of the sour chemical acid alkali said the cache, or fermented products 4.6, which is less than or equal to this study are the most equal to 4.5 fermentation chasin.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Changes during fermentations showed pH starting at age 0 hour fermentation in all samples is 6.0, then the p H was reduced to 5.7 to 5.0 in the last 12-24 hours, then the pH value. the steady decline to 4.5 in 48 hours of fermentation. In every instance where the pH final specification as quality criteria for chemical Nham said pH or pH of Nham less than or equal to 4.6, which this study has the pH end. fermentation is 4.5

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

The changes between the fermented showed that pH, starting at age 0 fermentation hours every example 6.0 then the P she fell to a 5.7-5.0 during the 12-24 hours then pH will decrease fixed 4.5 in fermented 48 hours. In all the examples which were traditionally the final pH of chemical quality of pork that said that the acidic and alkaline pH of the fermented products, or less than or equal to 4.6 this study pH value of 4.5 end of fermentation.