●●"การทำไข่เจียว ฟูกรอบ นุ่มใน"เทคน

●●"การทำไข่เจียว ฟูกรอบ นุ่มใน"
เทคนิคที่ว่านั้นคือการใช้ "หม้อ" ในการเจียวไข่ นอกจากเราไม่ต้องกลัวรูปร่างไข่จะไม่สวยแล้ว เรายังสามารถทำให้มันฟูและหนาได้ตามความต้องการ โดยไม่ใช่ตัวช่วยหรือสารประกอบใดๆทั้งสิ้น
**เครื่องมือ+เครื่องปรุง**
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ซีอิ้วขาว
- หม้อ + น้ำมันสำหรับทอด
ตอกไข่ใส่ด้วย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเพียงอย่างเดียว แล้วตีเร็วๆให้เข้ากัน ตีเสร็จแล้วอย่าวางทิ้งไว้ รีบเอาลงกระทะเลย ฟองอากาศมันจะได้ยังแฝงตัวอยู่ในเนื้อไข่ไม่ลอยขึ้นมาจนหมด สิ่งที่ขาดไม่ได้ก็คือ "ไฟ" ต้องมีความแรงอยู่พอสมควร แต่ไม่ถึงกับต้องแรงจัด นำหม้อใส่น้ำมันพืชแล้วนำไปตั้งไฟ สำหรับหม้อขนาดนี้ใช้ไข่ 2 ฟองกำลังเหมาะ ถ้าใช้ 3 ฟองก็ยังพอได้อยู่ แต่มันจะฟูขึ้นมาจนเกือบล้นเวลาทอด น้ำมันจะต้องมากพอแต่ก็ต้องไม่มากเกินไป พอให้เริ่มมีควันเล็กน้อย ไม่ถึงกับควันโขมง เมื่อเทไข่ลงไป ก็จะได้ผลอย่างที่เห็นในรูป มันฟูออกมาพอดีๆหม้อ เป็นไข่เจียวกลมๆ หนาๆ ที่แสนจะน่ากิน กลับด้าน 1 รอบ ทอดไปสักครู่ จนเริ่มเห็นว่าผิวด้านบนของไข่เริ่มแห้ง พลิกอีกครั้งหนึ่ง
ไข่เจียวด้านแรกมักจะสวยกว่าอีกด้านเสมอ เสร็จแล้วช้อนขึ้นมาวางไว้บนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมัน ถ้าเป็นไข่แบบบีบมะนาว รับรองแฟบตั้งแต่ตักขึ้นจากกระทะแล้ว แต่เจ้าไข่เจียวทอดหม้อ จะฟูแล้วไม่แฟ่บ
การใช้หม้อทอดไข่เป็นสิ่งที่ตอบโจทย์ได้ทุกข้อ ทั้งความง่ายในการทอด โดยเฉพาะอย่างยิ่งการกลับไข่ ที่ทุกคนเป็นห่วง เพราะดูแล้วหม้อมันจะคับแคบ และกลับยาก แต่ว่าไม่ได้เป็นอย่างที่คิด เพราะไข่จะลอยอยู่บนน้ำมันและไม่ได้แตะก้นหม้อแต่อย่างใด ดังนั้นการกลับก็แค่ใช้ตะหลิว หรือแม้กระทั้งช้อนกินข้าวนี่หละ ตลบมันกลับอีกด้าน ไม่ต้องกลัวมันแตกหรือขาดอย่างเวลาใช้กระทะทอดด้วย คือทำอย่างไรมันก็จะเป็นรูปกลมๆหนาๆ น่ากินเช่นนี้เสมอๆ นอกจากจะฟูแล้วไม่แฟ่บ มันยังมีเนื้อไข่สีเหลืองๆนุ่มๆให้เราได้สัมผัสด้านในด้วย ไม่ใช่ว่าฟูกรอบจนไม่เหลือเนื้อไข่นะ แบบนี้สิ ไข่เจียวในฝันเลยยย
.
จาก...ห้องก้นครัวพันทิป โดยคุณ Calamity
Cr. Ally heart

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

]] "to make an omelet, round, soft mattress in"
.That technique is the use of "pot" to fry an egg, but we don't have to be afraid of egg shape is not. We can still make it swells and thickness according to the requirement. No help or any compound
* *, * *
. Garnish instrument- egg 2 bubble
- soy oil for frying pot
-
.Egg with seasoned with soy sauce alone, and whip up together, hit do not leave. Let's get into the pan. Bubbles is also embedded in the meat, eggs, not rise until all indispensable is "fire".But not to force organized the pot with vegetable oil and the heat for pot this size using eggs 2 ฟองกำลังเหมาะ. If used 3 bubble still enough. But it will rise until almost overflowing the frying time. The oil must be enough but I have too much.Not to smoke when pouring egg, it will work as seen in the image. It swells out liberally pot, as with round and thick, very delicious. 1 flip around. Fry for a moment until the top surface of the egg began to see that begin to dry, flip again
.The first side is usually better than the omelette. Finished a spoon placed on the grill to drain it. If an egg a lemon certified, but แฟบตั scoop up from the pan, but you omelet fry pot. Fu ll not FAP
.The use of pot fried eggs is what answer all questions. The ease of frying by เฉพาะอย่างยิ่งการก secret egg. Everyone worried because it pot it tight. And back hard, but is not as you think.So the return, just use the mug. Or even a spoon to eat this? A it back to the other side. Don't be afraid it's broken or absent when using a frying pan. Is to do it will form a round thick, looks like always.