ชามีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนกว่า 4,0

ชามีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนกว่า 4,000 ปีมีแล้ว กล่าวคือเมื่อ 2,737 ปีก่อนคริสต์ศักราช ชาได้ถูกค้นพบโดยจักรพรรดินามว่า เสินหนง ซึ่งเป็นบัณฑิตและนักสมุนไพร ผู้รักความสะอาดเป็นอย่างมาก ดื่มเฉพาะน้ำต้มสุกเท่านั้น วันหนึ่งขณะที่เสินหนงกำลังพักผ่อนอยู่ใต้ต้นชาในป่า และกำลังต้มน้ำอยู่นั้น ปรากฏว่าลมได้โบกกิ่งไม้ เป็นเหตุให้ใบชาร่วงหล่นลงในน้ำซึ่งใกล้เดือดพอดี เมื่อเขาลองดื่มก็เกิดความรู้สึกกระปรี้กระเปร่าขึ้นมาก ชาเขียวถูกพัฒนาขึ้นเรื่อยๆในช่วงศตวรรษต่างๆดังนี้
ช่วงศตวรรษที่ 3
ชาเป็นยา เป็นเครื่องบำรุงกำลังที่ได้รับความนิยมมากในช่วงศตวรรษที่3ชาวบ้านก็เริ่มหันมาปลูกชากันและพัฒนาขั้นตอนการผลิตมาเรื่อยๆ
ช่วงศตวรรษที่ 4 และ 5
ชาในประเทศจีนได้รับความนิยมมากขึ้นและได้ผลิตชาในรูปของการอัดเป็นแผ่นคือ การนำใบชามานึ่งก่อน แล้วก็นำมา กระแทก ในสมัยนี้ได้นำน้ำชาถึงมาถวายเป็นของขวัญแด่พระจักรพรรดิ
สมัยราชวงศ์ถัง (ค.ศ. 618 - 906
ถือเป็นยุคทองของชา ชาไม่ได้ดื่ม เพื่อเป็นยาบำรุงกำลังอย่างเดียว แต่มีการดื่มเป็นประจำทุกวัน เป็นเครื่องมือเพื่อสุขภาพ
สมัยราชวงศ์ซ้อง (ค.ศ. 960 - 1279
ชาได้เติมเครื่องเทศแบบใน สมัยราชวงศ์ถังแต่จะเพิ่มรสบางๆ เช่น น้ำมันจากดอกมะลิ ดอกบัว และดอกเบญจมาศ
สมัยราชวงศ์หมิง (ค.ศ. 1368 - 1644)
ชาที่ปลูกในจีนทั้งหมดเป็นชาเขียว สมัยนั้นกระบวนการผลิตชาได้พัฒนาขึ้นไปอีก ไม่อัดเป็นแผ่น แต่มี การรวบรวมใบชา นำมานึ่ง และอบแห้ง ซึ่งจะเก็บได้ไม่ดีนัก สูญเสียกลิ่นได้ ง่าย และรสชาติไม่ดี ในช่วงศตวรรษที่ 17 มีการค้าขายกับชาวยุโรป การผลิตเพื่อจะรักษาคุณภาพชาให้นานขึ้น โดยได้คิดค้นกระบวนการที่ เราเรียกว่า การหมัก เมื่อหมักแล้วก็จะนำไปอบ ซึ่งก็เป็นที่มาของชาอูหลง และชาดำ ในประเทศจีน มีการแต่งกลิ่นด้วย โดยเฉพาะกลิ่นดอกไม้
ประวัติการปลูกชาในประเทศไทย[แก้]

ในสมัยสุโขทัยช่วงมีการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมกับจีน พบว่าได้มีการดื่ม ชากัน แต่ก็ไม่ปรากฏหลักฐานว่านำเข้ามาได้อย่างไร และเมื่อใด แต่จากจดหมายของท่านลาลูแบร์[2] ในสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช ได้กล่าวไว้ว่า คนไทยได้รู้จักการดื่มชาแล้ว โดยนิยมชงชาเพื่อรับแขก การดื่มชาของคนไทยสมัยนั้นดื่มแบบชาจีนไม่ใส่น้ำตาล สำหรับการปลูกชาในประเทศไทยนั้น แหล่งกำเนิดเดิมอยู่ทางภาคเหนือ
ประเภทของชาเขียว มี 2 ประเภท[แก้]

ชาเขียวแบบญี่ปุ่น ชาเขียวแบบญี่ปุ่นไม่ต้องคั่วใบชา ชาเขียวมีสารอาหารพวกโปรตีน น้ำตาลเล็กน้อย และมีวิตามินอีสูง
ชาเขียวแบบจีน ชาเขียวแบบจีนจะมีการคั่วด้วยกะทะร้อน
วิตามินเอและวิตามินอีที่มีอยู่ในใบชาจะสูญเสียไปเกือบหมดถ้าใช้ระยะเวลาในการชงนานจนเกินไป ส่วนปริมาณของแคลเซียม เหล็ก และวิตามินซีจะสูญเสียไปประมาณครึ่งหนึ่ง
ใบชาเขียวมีสารสำคัญ 2 ชนิด[แก้]

กาเฟอีน (caffein) [3][แก้]
ซึ่งมีอยู่ในชาเขียวประมาณร้อยละ 2.5 โดยน้ำหนัก ซึ่งสารชนิดนี้เองที่ทำให้น้ำชาสามารถกระตุ้น ให้สมองสดชื่น แจ่มใส หายง่วง เนื่องจากกาเฟอีนมีฤทธิ์กระตุ้นประสาท เพิ่มการเผาผลาญ เพิ่มการทำงานของหัวใจและไต ผู้ป่วยโรคหัวใจก็ไม่ควรดื่มชา เนื่องจากกาเฟอีนมีคุณสมบัติในการกระตุ้นประสาทและบีบหัวใจ
แทนนิน หรือ ฝาดชา (tea tannin)[แก้]
พบในใบชาแห้งประมาณร้อยละ 20-30 โดยน้ำหนัก เป็นสารที่มีรสฝาดที่ใช้บรรเทาอาการท้องเสียได้ ดังนั้นหากต้องการดื่มชาเขียวให้ได้รสชาติที่ดีจึงไม่ควรทิ้งใบชาค้างไว้ ในกานานเกินไป เพราะแทนนินจะละลายออกมามากทำให้ชาเขียวมีรสขม แต่ถ้าหากดื่มชาเขียวเพื่อจุดประสงค์ในการบรรเทาอาการท้องเสียก็ควรต้มใบชานาน ๆ เพื่อให้มีปริมาณแทนนินออกมามาก แทนนินยังช่วยเพิ่มความยืดหยุ่น ของกล้ามเนื้อหัวใจและขยายผนังหลอดเลือด จึงทำให้ชาเขียวเหมาะสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงด้วย นอกจากนี้ยังพบว่า สารแคทิชิน (catechin) ซึ่งเป็นสารแทนนินชนิดหนึ่งในชาเขียว มีฤทธิ์เป็นสารต้านการเกิดมะเร็ง
วิธีเก็บรักษาใบชา[แก้]
วิธีเก็บรักษาใบชา ควรเก็บในที่แห้ง ณ อุณหภูมิห้อง ในภาชนะที่ปิด สนิท และปฏิบัติตามคำแนะนำ ดังนี้
บรรจุซองฟอยด์ ให้รีดลมออกให้หมด เพื่อมิให้กลิ่นกระจายหาย และ คงให้ใบชาสดใหม่อยู่เสมอ
บรรจุภาชนะอื่น ภาชนะนั้นต้องทึบแสง เช่น กระป๋องไม้ หรือกระป๋อง อะลูมิเนียม หลีกเลี่ยงการเก็บใบชาไว้ในภาชนะที่แสงสามารถลอดผ่านได้ เนื่องจากมีผลเสียต่อใบชา
ภาชนะนั้นๆต้องปราศจากกลิ่นแปลกปลอมใดๆ เนื่องจากใบชามีคุณ สมบัติดูดกลิ่นอย่างดี ดังนั้นควรทำความสะอาดภาชนะนั้นด้วยน้ำสะอาด หลายๆครั้ง จนแน่ใจว่าสะอาดที่สุดแล้ว
ไม่ควรวางไว้ใกล้สถานที่ที่มีกลิ่นความรุนแรง หรือกลิ่นแปลกปลอม ต่างๆ
วิธีการชงชา[แก้]

ใส่ใบชาในกาชาประมาณ 1/6 -1/4
รินน้ำเดือดลงในกาชาครึ่งหนึ่ง เททิ้งทันที (ไม่ควรเกิน 5 วินาที) เพื่อล้าง และอุ่นใบชาให้ตื่นตัว
รินน้ำเดือดลงในกาชาจนเต็ม ปิดฝากา ทิ้งไว้ประมาณ 45 - 60 วินาที
รินน้ำชาลงในแก้วดื่ม (การรินแต่ละครั้ง ต้องรินน้ำให้หมดกา มิฉะนั้น จะทำให้น้ำชาที่เหลือมีรสขม ฝาดมากขึ้น เสียรสชาติ) ใบชาสามารถชงได้ 4 - 6 ครั้ง หรือจนกว่ากลิ่นชาจะหายหอมไป และในการชงแต่ละครั้ง ให้เพิ่มเวลาครั้งละ 10 - 15 วินาที
การชงชาให้ได้รสชาติดี มีข้อสำคัญ 4 ประการ คือ
ปริมาณใบชา จะใช้ใบชาเท่าไหร่นั้น ขึ้นอยู่กับลักษณะของใบชา เช่น ชาที่มีรูปกลมแน่น กลมกลวม หรือเป็นเส้น ถ้าใช้ใบชาที่มีลักษณะกลมแน่น จะใช้ชาประมาณ 25 % ของกาชา ใบชาเมื่อแช่อยู่ในน้ำร้อน จะเริ่มคลี่ตัวออกทีละน้อย จนเป็นใบชัดเจน ถ้าใส่มากเกินไป จะทำให้การคลาย ตัวไม่สะดวก ซึ่งรสชาติที่ชงออกมาจะไม่ได้ตามมาตรฐานของชานั้นๆ และ การเสียของใบชา เมื่อคลายตัวออกมาเต็มที่ ควรจะมีปริมาณประมาณ 90% ของกาชา
อุณหภูมิน้ำ น้ำที่ชงชาไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเดือด 100 องศาเซลเซียส แต่ต้องดูว่าจะชงชาประเภทใด เช่น อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียสขึ้นไป เหมาะสำหรับชงชาที่ทรงแน่นกลม อุณหภูมิ 80 - 90 องศาเซลเซียส เหมาะสำหรับชาที่มีรูปร่างบอบบาง แตกหักง่าย หรือชาที่มีใบอ่อนมาก อุณหภูมิต่ำกว่า 80 องศาเซลเซียส ใช้ชงกับชาเขียวทั่วๆไป
เวลา การใช้เวลานานหรือไม่นานนั้น จะบอกได้ว่า น้ำชาจะอ่อนหรือ แก่ โดยปกติประเภทกลมแน่น จะใช้เวลาในครั้งแรกประมาณ 40 - 60 วินาที ครั้งต่อๆไป เพิ่มอีกครั้งละ 10 - 15 วินาที/ครั้ง
กาชา กาที่ใช้ควรเป็นกาที่ทำจากดินเผา กาดินเผาจะเก็บความร้อน ได้ดีกว่า และให้

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Tea originates from a country that is 4000 years old already have features to 2,737 Gregorian years ago. Tea was discovered by the Emperor the name of Shennong, and herbs. Who loves cleanliness very seriously. Drink only boiled water, cooked. One day while taking a break under soen ngakamlang wild tea trees. It appears that the wind was waving twigs. As a result, tea leaves, fallen into the boiling water, close fit. When he tried to drink it was revitalized. Green tea has been developed gradually over the centuries:
.During the 19th century, 3
a routine tool in medicine, tea is very popular in the early 20th century, the villagers began to 3 turn to tea planting and development of manufacturing process and so on

4 and 5 during the 19th century.Tea in China is becoming more and more popular and have tea in the form of a soft sheet steaming tea is then brought before the coming spring in this era have brought tea to give as a gift to the Emperor of Tang dynasty 618 (r.
-
906.Is considered a golden age of tea. Unable to drink tea to contuse; but there was drinking daily as a tool for health
dynasty 960-1279 (r.
to sing in unison.Can a spice tea in Tang dynasty, but it adds a thin flavor, such as oil from jasmine flowers and Lotus, chrysanthemum
Ming dynasty era (1368 1644-1948)
?Tea grown on all Chinese green tea The modern tea production process has developed. But there is no sheet to collect tea leaves. Bring a steaming and drying, which will keep the bad loss of smell. Bad taste and during the 17 century Production in order to maintain the quality of the tea. The process was invented by us is called fermentation. When marinating, baking, it's going to be the origins of oolong and black tea in China. There is a particular flower fragrance, or preservatives.
.The history of tea grown in the country, Thai

850.In Sukhothai are the cultural exchanges with China. Tea drinking has been found but it is not evidence that imported and when your mail, but La Lu bear [2] In the reign of King Narai had said that. By popular tea to guests The Thai people's tea drinking Chinese tea is not only put the sugar. For planting tea in the country of origin is the original Thai Northern
.Types of green tea has 2 types of green tea

850-Japan. Green tea, the tea leaves are not roasted to Japan. Green tea with their little sugar, protein, nutrients and has a high vitamin e
a green tea China. Chinese green tea is roasted with hot pan
.Vitamin a and vitamin e contained in the tea leaves will lose nearly all if takes too long in making. Best vitamin c, iron, calcium, and quantity will lose approximately one-half green tea leaves contain active ingredients
2 type

850.กาเฟอีน (caffein), [3]
850 that exist in green tea for about 2 per cent.5 by this kind of substance, weight, tea can stimulate the brain damage, clear crisp lethargic due to the sensitivity of the nerve stimulation with กาเฟอีน. Boost metabolism, increase the working of the heart and kidney. Patients with heart disease should not drink tea. Tannin or fat tea (tea tannin) [fix]
.Found in dry tea leaves, about 20-30 per cent by weight as fat flavors used in alleviating diarrhea. So if you want to drink green tea, has good taste should not leave the tea leaves. In the check for too long But if you drink green tea to the aim to relieve diarrhea, he or she should boil the tea leaves for a new representative to came out in the final. Instead of a new import increases the flexibility of the muscles, heart and vascular walls. It also found that the substance of Thi Chin (catechin), which is the substance instead of new notnit in green tea. With vitamin c is an antioxidant cancer
.How to keep the tea leaves help preserve
850 tea should be stored dry, at room temperature, in the. In a sealed container and follow the instructions. :
Pack, wind rolled to foi to keep scent distribution and keep a fresh tea is always
.Packaging containers. The container must be opaque, such as tin cans, wooden or aluminium to avoid storing the tea into the shapes of light can sift through because there was deterioration tea
.The container must be free from any foreign smell, because the tea leaves with you. Good sombat dutklin, so should clean the container with clean water. Several times. To ensure that the best
It should not be placed near a place where a strange odor or smell fake violence.
Various ways

850 tea put tea leaves in tea pot about 1/6-1/4
Rin boiling water into a teapot, tea, half. Pour it immediately (should not exceed 5 seconds) to clear and hot tea, awake
.Decant tea and boiling water into the pot until it is full. Close the lid, keep the check box for about 45-60 seconds.
.Decant tea into a glass to drink (Rin. Otherwise, check out the water little by little to make the remaining tea is bitterness, more fat-free flavors) tea maker can be 4-6 times or until fragrant and smell the tea lost in making each time. 10-15 seconds
Tea, good taste. There are 4 important:
.Quantity of tea to tea leaves how much depends on the characteristics of tea leaves like tea with tight round kluam round or as a line. If you use the tight circle that resembles Shakugan no Shana. Uses approximately 25% of the tea Kettle, tea. Tea leaves when immersed in hot water. Until it is clear. If you put too much will cause the loosening. A great tea taste which is not according to the standard of the tea and the tea. When you stay at a full-out should be about 90% of the tea pot
.Water temperature. The tea does not require boiling water at 100° c. But I want to see what kind of tea is such a temperature 90° c or above for the tea and naenklom temperature 80-90° c. Easily broken or tea with very mild temperatures below 80 degrees Celsius. Use the coffee maker with green tea in General
.Time to take a long time or not for a long time, they say, the tea light or a tight circle category usually takes in about 40-60 seconds for the first time. Add 10-15 seconds at a time./
.Tea pot Check that the check should be made out of clay. Clay pot will retain heat better, and to.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Tea is originated from China, more than 4 000 years. That is, when 2737 ad, the tea was discovered by the emperor named Shennong, a scholar and herbs Who love clean very much Only drink water to cook One day while Shennong resting under tea in the forestThat wind waving branches The tea leaf fall in water, which is near boiling When he tried to drink it feel energetic much better Green tea was developed during the following century around various
Over the past century, 3
tea as medicine. A nutrient that has been very popular in the last century 3 villagers started to grow tea and development of production process for passive
over the past century, 4 and 5
Tea in China, more and more popular, and tea production in the form of a compressed sheet is the ชามานึ leaves as before, and the impact these days brought tea to give a gift to the emperor, Tang Dynasty period (this was 618 - 906
Regarded as the golden age of tea, tea drinking as a tonic But drinking everyday As a tool for health
in Sung Dynasty (AD 960 - 1279
Add a tea spices The Tang Dynasty but will enhance the flavor of thin, such as oil from Jasmine lotus and chrysanthemum
dynasty Ming (AD 1368 - 1644)
Tea grown in all of China's green tea Modern production process tea has developed more. Don't record sheets, but collect tea leaves, bring it, and drying, which is kept too well, loss of smell Simple and bad taste in the last century, 17The production to maintain the quality of tea for a long time by the invented process. We called fermentation. The fermentation and the steam, which is the source of the oolong tea And the black tea in China. The flavor with specific smell the flowersHistory of tea plantations in [solve]

The Sukhothai period during a cultural exchange with China, found that the drinking of tea, but it does not appear any evidence that brought how and when But from your letter 2 ลาลูแบร์ [] In the reign of King Narai the great has saidBy the most popular tea to guests Drinking tea of the Thai modern drinking Chinese tea without sugar For tea planting in Thailand The original northern
Type of green tea, 2 type [solve]

Japanese green tea Japanese green tea to roasted tea leaves Green tea contains the protein. A little sugar and vitamin E.
green tea Chinese Green tea is roasted with Chinese hotpot
Vitamin A and e contained in tea leaves will lose almost all if the brew long จนเกินไป. The amount of calcium, iron and vitamin C will lose about half
tea leaf green substance 2 important kind [Edit]

Caffeine (caffein 3) [] [Edit]
which exists in green tea 2 percent5 by weight, which this substance that make tea can stimulate the brain fresh and bright. Sleepy, because caffeine is able to stimulate the nerve Increase metabolism, increase the function of the heart and kidneys Patients with heart disease should not drink teaTannin or astringent tea (tea tannin) [solve]
Found in tea leaves to dry 20-30% by weight Is a substance with astringent used to relieve diarrhea So if you want to drink green tea to taste good, it should not leave the tea leaves to hold in check for too longBut if you drink green tea for the purpose of relieving diarrhea, it should boil tea leaves work. So the tannins out Tannins can also help increase the elasticity Of the heart muscle and expand the vessel wallIt was also found that the compound catechins (catechin), which is a kind of tannin in green tea Antimicrobial activity is cancerHow to keep the tea leaves [solve]
how to keep the tea leaves should keep in a dry place at room temperature, in a container that, close, and follow the instructions as follows:
packing foil The wind rolled out to prevent the spread to cure and to give fresh tea leaves are always new
Other containers containers must be opaque, such as wood or cans, aluminum cans, avoid collect tea leaves them in a container that light can pass through it Due to negatively affect the tea
Such a container without any off-flavor due to leaf tea you treasure sucking smell well So should clean the vessel with water several times, until sure clean best
Should not be placed near the place with the smell of the severity or off-flavor The way of tea [Edit]


put tea leaves in the kasha about 1 / 6 - 1 / 4
pour boiling water into the tea half empty immediately (should not exceed 5 seconds) to clear And warm tea leaves to stay alertPour the boiling water into the tea until the full closed deposit, leaving about 45 - 60 seconds
Pour tea into glass pour drink (each time to pour the water out, otherwise will make tea left bitter, astringent and more bad taste), tea leaves can make 4 - 6 times Or until the smell tea will disappear, and in the perfume maker each time10 - 15 seconds
Tea taste good. There are important factors is 4
The tea is the tea leaves much depending on the nature of the tea, such as tea, with a tight circle round กลวม or a line if the tea leaves are rounded To use tea about 25% of the tea Tea leaves when soaked in hot waterUntil a leaf is clear, if put too much will make the pattern, the inconvenience, which taste maker will not meet the standards of the tea and waste tea leaves When relaxed out fully. There should be estimated volume 90% of kasha
The water temperature, the water tea have no use for boiling water 100 degrees Celsius But must see if the tea of any type, such as temperature 90 C or above Suitable for tea, he tightly round temperature 80 - 90 degrees CelsiusEasy to break or tea leaves, lower temperature 80 C. Use green tea brewed with general
Time to take a long time or a long time will tell the tea will be weak or old type กลมแน่น usually takes the first about 40 - 60 seconds Next time, add again 10 - 15 seconds / time
Kasha GA should be used as a pen made from clay. กาดิน burn to retain heat better than and