ไขมันและน้ำมัน เป็นสารอินทรีย์ จัดเ

ไขมันและน้ำมัน เป็นสารอินทรีย์ จัดเป็นเอสเทอร์ชนิดหนึ่งที่
เกิดจากกรดไขมัน+กลีเซอรอล เรียกว่า ไตรกลีเซอไรด์
- ความแตกต่าง คือ ไขมันเป็นของแข็งและน้ำมันเป็นของเหลว
- เอสเทอร์ คือ กรดอินทรีย์+แอลกอฮอล์
- กรดไขมันเป็นกรดอินทรีย์ชนิดหนึ่ง คือ ไฮโดรคาร์บอน+กรด
- กรดไขมันจำเป็นคือกรดไขมันที่ร่างกายสร้างเองไม่ได้ ต้องรับจากอาหาร เช่น กรดไลโนเลอิก ,กรดไลโนเลนิก และ กรดอะแรคิโตนิก

กรดไขมัน : แบ่งตามโครงสร้างส่วนที่เป็นไฮโดรคาร์บอน(R)
1.กรดไขมันอิ่มตัว : บิวทิริก(เนย) ลอริก(น้ำมันมะพร้าว)
ไบริสติก(เนย) สเตียริก(ไขมันสัตว์)
พาส์มิติก(น้ำมันปาล์ม,น้ำมันสัตว์)

2.กรดไขมันไม่อิ่มตัว : พาส์มิโตเลอิก(ไขมันพืชและสัตว์)
โอเลอิก(น้ำมันมะกอก)
ไลโนเลอิก(น้ำมันลินสีด,น้ำมันถั่วเหลือง)
ไลโนเลนิก(น้ำมันข้าวโพด)
*กรดไขมันอิ่มตัวมีจุดหลอมเหลวสูงกว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัว
*น้ำมันมะกอก มีกรดไมริสติสน้อยสุด และมีกรดโอเลอิกมากสุด
*ไขมันจากสัตว์ ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวมากกว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัว

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Fats and oils are organic substances is classified as a type of ester.Caused by fatty acids + glycerol Called triglycerides -The difference is a solid fat and oil is liquid. -Organic acids are ester + alcohol. -Fatty acid is a type of organic acids are hydrocarbons + acid. -Essential fatty acids are fatty acids that the body cannot create itself. Must be obtained from foods such as linoleic acid, linolenic acid, and amino acids shaded khito. Fatty acids: structure, divided by the hydrocarbon part (R)1. a saturated fatty acid: Ibis Zurich wathi (butter) Lori click (coconut oil). Bai Miri (butter). Bastia (animal fats), Zurich Pha Semitic (Palm oil, animal oil). 2. unsaturated fatty acids: Sumitomo Lake pha Ignatius (plant and animal fats). And Ignatius (olive oil) Linoleic (linsit oil, soybean oil). Linolenic (corn oil).* Saturated fatty acid has a melting point higher than unsaturated fatty acids.* Olive oil There are less conscious, Narita-Milo and acid, acid and Ignatius the most.* Animal fat contain saturated fatty acid than unsaturated fatty acids.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Fats and oils Organic As ester-type of
the fatty acids + glycerol called triglycerides
- the difference is that the fat is solid, and the oil is liquid
- S. Terry is an organic acid + alcohol
- fatty acids. organic is a type of hydrocarbon + acid
- an essential fatty acid is a fatty acid that the body can not create itself. Must be obtained from food acids such as linoleic acid, linolenic acid and Kim Rae's new fatty acids: the structure of a hydrocarbon (R) 1. Saturated fatty acids: butyric acid (butter. ) Los acid (coconut oil) Dubai Christine A. (butter), stearic (animal fat) was taken Semitic (palm oil, animal oil) 2. unsaturated fatty acids: Mills led Toledo acid (vegetable fat. and animals), oleic (olive oil), linoleic (linseed oil, soybean oil) linoleic Koenig (corn oil) * saturated fatty acids have higher melting points than unsaturated fatty acids, olive oil *. Butyric acid at least. And oleic acid, most animal fats *. Saturated fatty acids contain more unsaturated fatty acids.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Fat and oil is a kind of organic ester.Caused by fatty acid + glycerol called triglycerides.The difference is the solid fat and oil liquid.- ester, organic acid and alcohol.Fatty acids are organic acid type - is a hydrocarbon + acid.- the essential fatty acids is fatty acids that the body itself does not need to be built from foods such as linoleic acid, and linoleic acid and acid อะแร ki ton.Fatty acids: the structure of the hydrocarbon (R).1. Saturated fatty acids: built ทิร clinic (butter) LORIC (coconut oil).Bio Harris) (butter) stearic acid (animal fat).พาส์ emetic (palm oil, animal oil).2. Unsaturated fatty acids: bring 'Mi grew up เลอิก (plant and animal fats).Oleic acid (olive oil).Linoleic soybean oil and linseed oil (,).Linolenic oil (corn).* saturated fatty acids have higher melting point, polyunsaturated fatty acid* olive oil with acid Amyris artist at the very least, and oleic acid the most.* fats from animals. Consist of saturated fatty acids than polyunsaturated fatty acid