กรรมวิธีการผลิต การผลิตเบียร์เริ่มจ

กรรมวิธีการผลิต

การผลิตเบียร์เริ่มจากการนำข้าวมอลต์มาบดให้เมล็ดแตก พร้อมทั้งใส่น้ำผสมลงไปในถังผสม ถังผสมต่างๆ ที่ใช้ในการผลิตเบียร์ในสมัยก่อนนั้น นิยมทำด้วยทองแดง เนื่องจากทองแดงเป็นวัสดุที่สามารถนำมาดัดเพื่อให้ได้รูปทรงที่สวยงามต่างๆ ได้ง่าย ตัวทองแดงเองนอกจากจะมีความสวยงามแล้ว ยังเป็นตัวนำความร้อนที่ดี ทำให้ความร้อนสามารถผ่านไปที่ของผสมในถังผสมได้เร็วขึ้น ปัจจุบันทองแดงมีราคาแพงขึ้นมาก หาวัสดุได้น้อยลงและจะต้องเสียเวลาบำรุงรักษามาก จึงมีการคิดค้นนำวัสดุสแตนเลสมาทำเป็นถังผสมสำหรับผสมข้าวและต้มเบียร์ ซึ่งนอกจากราคาจะถูกกว่าทองแดงแล้ว ยังสามารถทำความสะอาดด้วยระบบอัตโนมัติ ซึ่งประหยัด ปลอดภัย และไม่เสียเวลาในการดูแลรักษามากนัก

เมื่อผสมข้าวและน้ำลงไปในถังผสมแล้ว จึงให้ความร้อนที่เหมาะสม เพื่อให้เอนไซม์ที่มีอยู่ในข้าวมอลต์ เปลี่ยนแป้งไปเป็นน้ำตาลมอลโตส (Maltose) หลังจากนั้นจึงแยกเอาของเหลวออกจากกากข้าว ของเหลวดังกล่าวเรียกว่า เวิร์ท (Wort) ซึ่งจะมีความหวานของน้ำตาลมอลโตสอยู่จากนั้นจึงต้มเวิร์ทให้เดือดพร้อมทั้งใส่ดอกฮ็อพ เมื่อต้มเวิร์ทจนได้ที่แล้วจะปล่อยให้ตกตะกอนก่อน หลังจากนั้นจึงทำให้เย็นลงพร้อมทั้งใส่ยีสต์และเติมลมเพื่อการเจริญของยีสต์ แล้วนำไปหมักในถังหมัก อุณหภูมิของการหมักขึ้นอยู่กับชนิดของเบียร์และชนิดของยีสต์ที่ใช้ โดยทั่วไป ถ้าใช้ท็อปยีสต์จะหมักที่ประมาณ ๒๐-๒๒ องศาเซลเซียส ถ้าใช้บ็อททอมยีสต์ จะหมักที่ระมาณ ๘-๑๓ องศาเซลเซียส การหมักจะใช้เวลาประมาณ ๕ วัน สำหรับท็อปยีสต์ ส่วนบ็อททอมยีสต์ใช้เวลา ๗-๑๐ วัน

หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการหมักแล้ว จึงแยกยีสต์ออก เบียร์ที่ได้ในช่วงนี้เรียกว่า กรีนเบียร์ (Green beer) หรือ ยังเบียร์ (Young beer) ซึ่งจะต้องนำไปเก็บบ่มต่อไปอีกระยะหนึ่ง โดยการควบคุมความเย็น และแรงดัน ภายในถังบ่ม เพื่อให้เบียร์ใสขึ้น และมีรสชาติที่กลมกล่อม หลังจากนั้นนำไปกรอง เพื่อแยกเอาตะกอนแขวนลอย และยีสต์ที่ตกค้างออก จึงจะได้เบียร์ที่ใส พร้อมดื่ม เบียร์ที่กรองพร้อมดื่มแล้วนี้ เรียกกันว่า
ดราฟท์เบียร์ (Draught beer) หรือที่บ้านเรานิยมเรียกว่า เบียร์สด ซึ่งในสมัยก่อน จะมีการบรรจุลงถังไม้ (Barrel) ต่อมามีการนำถังที่เป็นวัสดุอะลูมิเนียมมาแทนถังไม้ เนื่องจากไม้มีน้ำหนักมาก ยากต่อการดูแลรักษาไม่ให้มีการตกกระแทก และผุเปื่อยไปตามเวลา แต่ก็พบว่า ผิวของอะลูมิเนียม เมื่อสัมผัสกับเบียร์ ซึ่งมีสภาพเป็นกรดเป็นระยะเวลานาน จะทำให้เกิดการกัดกร่อนเป็นรูพรุน จึงมีการคิดค้นเอาวัสดุสแตนเลสมาทำเป็นถัง สำหรับใส่เบียร์สดแทน โดยเรียกถังชนิดนี้ว่า เค้ก (Keg) ซึ่งสะดวกต่อการขนส่ง เคลื่อนย้าย และบำรุงรักษา ตลอดจนการล้างทำความสะอาด แสงสว่าง ซึ่งมีอัลตราไวโอเลต (UV) สามารถทำปฏิกิริยาออกซิเดชั่นกับเบียร์ได้ มีผลทำให้สีของเบียร์เปลี่ยนแปลงไป ดังนั้นการบรรจุเบียร์ลงในภาชนะที่เป็นขวด จึงนิยมใช้ขวดที่มีสี เช่น สีน้ำตาล หรือสีเขียว ซึ่งจะช่วยป้องกันแสงอัลตราไวโอเลตผ่านได้

เบียร์บางชนิดไม่นิยมกรองให้ใส แต่จะนิยมดื่ม โดยยังมียีสต์ปนอยู่ด้วย เช่น วีทเบียร์ นิยมดื่มกันมากในรัฐบาวาเรีย ซึ่งอยู่ทางตอนใต้ของประเทศเยอรมนี

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

The production process The production of beer from imported malt grinding different come with water, beans, blended into the mix tank. Mixing tanks used to produce beer in the copper-made popular due to copper as material that can be bending to obtain beautiful shape easily. The copper itself is beautiful. It is also a good heat conductor, making the heat through the tank mix to blend in. Currently, copper is expensive. Look for fewer materials and will have to spend a lot of maintenance. Everything is invented, leading material stainless mixing tanks for a mix of rice and boil beer. Which is also cheaper than copper, it is also possible to clean the system, which saves time and maintenance. When mixing the rice and water into the mixing tanks and then give the appropriate heat so that the enzymes contained in malt. Change the flour to sugar (Maltose) lato ... then extracted liquid from waste liquid it is called rice worth (Wort) which are sweet of sugar Hotel lato sor is then boiled to boiling with worth wearing flower hops. When Tom thachon at the network, will allow settling first. After that, cool down with the wind to put yeast and uptake of Yeast fermentation in fermentation tanks. The temperature of fermentation depends on the type of yeast used and the type of beer. In General, If your yeast is used to ferment the approximately 20-22° c. If the fermentation of yeast at the bot Tom came at 8-13 degrees Celsius. Fermentation will take about 5 days for the bot Tom yeast yeast to make your best time 7-10 days.After the fermentation process is finished, separate the yeast out. The beer range is called green nabia (Green beer), beer (Young beer), which will need to continue for some time to mature, by controlling the cooling and pressure within the tank to mature so that the clear beer and taste klomklom. After that, apply to the filter to remove sediment suspension and yeast extract residues out of the beer drinking beer is filtered with ready-to-drink, this is called.Draft beer (Draught beer) or at home, our favorite draft beer called it before packing into the cylinder (Barrel), later the tank material is aluminium instead of wood because the wooden tanks are very difficult to maintain weight, drop and decay over time, but generally it was found that the surface of the aluminum. When exposed to beer, which is a condition as long as the acid will cause corrosion as the pores are invented to remove material are stainless tanks. For draft beer instead. By calling this tank cake (Keg), which are easy to transport, mobility and maintenance as well as cleaning up, cleaning, lighting, which is ultraviolet (UV) can react with the beer version broilers. With the beer's color changes. So the beer into the containers that are packed into the bottle. Therefore, the bottle is used, such as brown or green color, which helps protect against ultraviolet light. Some types of beer are not clear, but it is a popular drink, niyamokrong by the yeast contamination, such as popular a drink in thabia v State of Bavaria, which is located in the South of the country, Germany.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

The process of brewing From the malt grains are crushed. And put the mixture into the water tank mixers used in the manufacture of beer in the past. Top copper Because copper is a material that can be bent to the shape of the copper itself is beautiful in addition to being beautiful. It is also a good conductor of heat. The heat can cause the mixture to the mixing tank faster. Current copper prices are much more affordable. Materials will be time consuming and less maintenance. It has developed a material made ​​of stainless steel mixing tank for mixing rice and brewer. In addition, prices are cheaper than copper. Can also be cleaned with an automated system, which is economical, safe and less time consuming to care much when mixed rice and water into the tank mix. Thus providing optimum heat The enzymes present in the malt. Conversion of starch to sugar maltose (Maltose), then separate the liquid from the refuse. Such liquid called Calvert (Wort), which will have the sweetness of the sugar maltose is then boiled Worth a boil and put the flower hops. When boiled Tamworth until then to leave before settling. Then cooled and put the yeast and inflate to the growth of yeast. Then fermented in a vat. The temperature of the fermentation depends on the type of beer and the type of yeast used generally if a top fermented yeast is approximately 20-22 degrees Celsius if the bot tom yeast. To ferment at 8-13 degrees Celsius mately fermentation takes about five days for the Top yeast. The bot tom yeast takes 7-10 days after completion of the fermentation process. The yeast extract out Beer was during this so-called Green Beer (Green beer) or beer (Young beer), which must be aged for another term. By controlling the temperature and pressure inside the tank curing to clear up beer. And a mellow flavor After the filter To remove suspended sediment And yeast residues out It is clear that beer drinking beer drinking, then this filter. Called draft beer (Draught beer) or the house beer, which we referred in the past. Are packed into wooden barrels (Barrel) subsequently introduced into the tank instead of aluminum casks. Because wood is heavy Difficult to maintain, not to have been dropped. And decay over time, but found that the surface of aluminum. When exposed to beer Which is acidic for a long time. Will cause corrosion is porous. It has developed a material made ​​of stainless steel tank. For beer instead By calling this tank cake (Keg), which are easy to transport, move and maintain. The cleaning light is ultraviolet (UV) oxidation can react with beer. As a result, changes to the color of the beer. So packed into a container with a beer bottle. He used a bottle with a color like brown or green, which prevents ultraviolet light through a filter, clear beer, some not popular. But to drink The yeast also contaminated with such popular drink wheat beer in Bavaria. Situated in the south of Germany.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Production process of

.Beer production started from the malt grinding to crush the seeds. Along with water mixed in the mixing tank, tank mix, used in the production of beer in the past. นิยมทำด้วย copper.Easy, copper it unless there is beautiful. It is also the good heat That heat can pass at the mixture in the mixing tank faster. At present, expensive copper a lot better.The invented the stainless steel material mixer for mixing into rice and cooked beer. In addition, the price will be cheaper than copper. Can also be cleaned with automatic which economical, safe and not waste time in care so much
.
.When mixed with rice and water in the mixing tank. The heat is appropriate. To make the enzymes contained in malting Change of starch sugar maltose (Maltose), then remove the liquid out of the liquid called wort worth.The sweetness of the sugar maltose in wort boiling and then boil hops blossom, When boiled wort and then blow sediment.Then the fermentation in the fermentation tank The temperature of fermentation, depending on the type of beer and a type of yeast used. In general, if the top yeast to ferment for about 20 - 22 degrees Celsius. If the bottom yeast to ferment at arrive at 8 - 13 degrees Celsius.Five days for the top and bottom yeast yeast take 7 - 10 days
.
.After completing the fermentation process, yeast will separate out beer in this period is called กรีนเบียร์ (Green beer) or a beer (Young. Beer) which will need to keep the curing another time by controlling the cold and pressure inside the tank maturation.The taste is mellow, then the filter to remove solids and yeast that fall ค้างอ out to clear beer and beer filtering with drinking. Call
.Draft beer (Draught beer) or at home, we are called the beer, which in the past have บรรจุลงถังไม้ (Barrel) later, the tank material is aluminum instead of a wooden bucket. Because wood is much weight.And the decay over time, but it is found that the surface of aluminium. When in contact with the beer, which is the base for a long period of time. Will cause corrosion spongy. The invented all stainless steel materials be tank. For draft beer instead.Cake (Keg) which is convenient for transportation and maintenance, as well as cleaning, lighting, the ultraviolet (UV) reacted oxidation with beer. The color of the beer changes.Is used for bottle with colors such as brown or green, which will help to prevent the ultraviolet light through
.Some of the popular
beer filter to clear, but also popular drink by yeast mixed with such as wheat beer, the most popular drink in Bavaria. Located in the south of Germany.