ส่วนที่นําไปประกอบอาหารหรือเป็นส่วนผสมของอาหารประเภทอื่นได้แก่ อาหารประเภทแกง อาหารประเภทยํา เป็นต้นชาวไทย
ทรงดํารู้จักวิธีการถนอมอาหารเพื่อเก็บคงรูปอาหารเหล่านั้นไว้รับประทานได้นานยิ่งขึ้น หรือเก็บไว้รับประทานในยามขาดแคลนในยาม
อาหารประเภทนั้นน้อยและหายาก จึงมีการถนอมอาหารประเภทการดองหรือการหมัก