วิเคราะห์คุณภาพผลิตภัณฑ์สุดท้ายวิเค

วิเคราะห์คุณภาพผลิตภัณฑ์สุดท้าย
วิเคราะห์คุณภาพผลิตภัณฑ์สุดท้ายทางด้านเคมี ได้แก่ ปริมาณไขมันโดยวิธีGerber ปริมาณโปรตีนโดยวิธี kjeldahlและเส้นใยโดยวิธีAOAC(2000) วิเคราะห์องค์ประกอบทางกายภาพ ได้แก่ ค่าสีในระบบ L*, a*, b* โดยใช้Chroma meter (Chroma meter, Minolta; CR – 300 Japan) และค่าความเป็นกรด–ด่าง (pH)โดยเครื่องmicroprocessor pH meter, HANNA; Model 213 U.S.A. วิเคราะห์คุณภาพทางจุลินทรีย์ โดยการตรวจหาจานวนโคลิฟอร์ม (CFU/ 100 ml)ตามวิธีของ AOAC(2000) และศึกษาการยอมรับของผู้บริโภคจานวน 100 คนโดยการทดสอบทางประสาทสัมผัสในด้านสี กลิ่น รสชาติ ลักษณะเนื้อสัมผัส และความชอบโดยรวม โดยวิธี 9 - point hedonic scale

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Analysis of the quality of the final product.Analysis of the quality of the final product to the chemical, including fats by Gerber. Kjeldahl method and the protein fibers by the AOAC method (2000) analysis of physical elements, including color values L *, a * system, * b, using a Chroma meter (Minolta Chroma meter CR-300;, Japan) and the possibility of acid – alkaline (pH) pH meter, HANNA instruments by a microprocessor; 213 U.S.A Model. Analysis of microbial quality by detecting were coliform (CFU/100 ml) by way of the AOAC (2000) and consumer acceptance studies were 100 people by sensory tests for color. Smell, taste, style, texture and overall preferences by means of 9-point hedonic scale.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Analysis of the final product quality
analytical chemistry quality final product, including the amount of fat by Gerber. Protein by kjeldahl and fiber by AOAC (2000) analyzed the physical elements include the color values ​​in the L *, a *, b * using a Chroma meter (Chroma meter, Minolta; CR - 300 Japan) and the acidity - alkalinity. (PH) by microprocessor pH meter, HANNA; Model 213 USA analyze the microbiological quality. By detecting the amount of coliforms (CFU / 100 ml) according to AOAC (2000) and the acceptance of consumers totaling 100 people by sensory testing in color, odor, flavor, texture. And overall by 9 - point hedonic scale.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

To analyze the quality of final products
final product quality analysis chemistry, including quantity of fat by way of Gerber protein method. Kjeldahl and fiber by means of AOAC (2000). Analysis of physical factors, including color values in the system L *, a *,B * using Chroma meter (Chroma, meter Minolta; CR - 300 Japan) and pH value to alkaline (pH) by the machine microprocessor, pH meter. HANNA; Model 213 U.S.A.Analysis of microbial quality By detecting the number of coliform (CFU / 100 ml) as a method of AOAC (2000) and to study the consumer acceptance of the number of people 100 sensory testing in color. Smell, taste, appearance, texture and overall.9 - point hedonic scale.