แกงฮังเล หรือ แกงฮินเล เป็นอาหารไทย

แกงฮังเล หรือ แกงฮินเล เป็นอาหารไทยประเภทแกงรสชาติเค็ม - เปรี้ยว แกงฮังเลมีต้นกำเนิดจากประเทศพม่า โดยคำว่า "ฮิน" ในภาษาพม่า หมายถึง แกง และ "เล" ในภาษาพม่า หมายถึง เนื้อสัตว์ แกงฮังเลได้รับความนิยมจากชาวไทยภาคเหนือและแคว้นสิบสองปันนาประเทศจีนบางแห่งเรียกว่า แกงฮินเล หรือ แกงฮันเล มีอยู่ ๒ ชนิด คือ แกงฮังเลม่าน และ แกงฮังเลเชียงแสน แกงฮังเลเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากพม่าในสมัยอดีต แกงที่ชาวพม่าเรียกว่า “ ฮินแล ” หรือ “ ฮังแล ” เป็นแกงอย่างเดียวกับที่ชาวล้านนาเรียกว่า “ แกงโฮะ ” แกงอย่างที่ชาวล้านนาเรียก “ ฮินแล ” หรือ “ ฮังแล ” ชาวพม่าเรียก “ แวะตาฮีน ” แปลว่าแกงหมู แกงฮังเลม่าน เครื่องปรุงได้แก่ เนื้อหมูสามชั้นติดมัน หรือกระดูกซี่โครงบ้างปนกัน ขิงหั่นเป็นฝอย มะขามเปียก ( หากมีกระท้อนจะใช้กระท้อนแทนมะขามเปียกยิ่งดี ) กระเทียมดองแกะเป็นกลีบ ถั่วลิสงคั่วกะเทาะเปลือกแล้ว พริกแห้ง เกลือ กะปิ ข่า ขมิ้น ตะไคร้ หอม กระเทียม น้ำตาลหรือน้ำอ้อยและผงแกงฮังเล ขั้นตอนการแกง นำพริกแห้ง เกลือ ขมิ้น กะปิ หอม กระเทียม ข่า ตะไคร้ โขลกรวมกันเป็นเครื่องแกง เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่กว่าหั่นใส่แกง นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากับเครื่องแกงที่เตรียมไว้และผงแกงฮังเลหมักทิ้งไว้ประมาณ ๓๐ นาที แล้วนำใส่หม้อขึ้นตั้งไฟจนเดือด อาจเติมน้ำลงไปเล็กน้อย ( บางสูตรจะนำไปผัดก่อนแล้วเติมน้ำอีกเล็กน้อย ) เคี่ยวจนเปื่อยจนเหลือน้ำขลุกขลิก นำมะขามเปียก ถั่วลิสง ขิง เติมลงไป ถ้าชอบหวานใส่น้ำตาลหรือน้ำอ้อยลงไปด้วย แกงฮังเลที่ได้จะมีสีน้ำตาลแดง เนื้อหมูเปื่อยนุ่ม มีน้ำขลุกขลิก รสไม่จัด อมเปรี้ยว เค็มนำ รสเผ็ดตาม แกงฮังเลเชียงแสน แตกต่างจากแกงฮังเลม่านตรงที่ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือยาว พริกสด หน่อไม้ส้ม ( หน่อไม้ดองเปรี้ยว ) งาขาวคั่ว เพิ่มเข้ามา มีขั้นตอนการปรุงเช่นเดียวกับแกงฮังเลม่าน แต่ในขณะเคี่ยวแกงนั้นจะใส่หน่อไม้ส้ม เมื่อจวนจะยกลงใส่ถั่วฝักยาว หั่นเป็นท่อนๆ มะเขือยาว หั่น พริกสด ผ่าซีกหรือหั่นหยาบ ก่อนยกลงใส่น้ำมะขามเปียก ขิง และงาดำคั่ว บางสูตรจะต้มกับหน่อไม้ดองรวมกันก่อนและจึงใส่เครื่องแกงและเครื่องปรุงอื่น ๆ ตามลำดับ เครื่องแกงฮังเลบางแห่งนิยมใส่เม็ดผักชีหรือรากผักชี กระชาย ด้วย แกงฮังเลจัดว่าเป็นอาหารยอดนิยมอันดับต้น ๆ ของชาวล้านนา ถือว่าเป็นอาหารมงคลชนิดหนึ่ง อีกทั้งยังมีต้นทุนในการผลิตค่อนข้างสูง ชาวบ้านจึงนิยมนำไปถวายพระเนื่องในโอกาสวันสำคัญ ๆ ทางพุทธศาสนาตั้งแต่ครั้งอดีตจนถึงยุคปัจจุบัน

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Curry Curry Hill or the Lake food hangle Thai Curry sour-salty taste category Curry hangle originates from Myanmar by the word "Hin" in Myanmar language and means "Lake" in the Burmese language, refers to the meat. Hangle Curry gained popularity from the northern Thai people and region of Xishuangbanna in China some Curry Curry Hill or Lake called Lake is a type 2 with Han Curry Curry and Chiang Saen hangle hangle. Hangle Curry is influenced from Myanmar in the past. Myanmar's people called "Curry Hill" or "running" nalae hung as Curry as the Lanna people called "curry soup featuring pickled bamboo shoots" that Hill calls "Lanna nalae" or "inhabitants" in Myanmar closely, called "hang visit Ta hin" means pork Curry Curry hangle curtain. Ingredients: beef or lean streaky pork rib mix shredded ginger tends to fuzz. Direction (if it is krathon to use krathon instead of the better direction) garlic cloves is a sheep. Peanuts roasted dried chilies, shrimp paste, salt, orange peel, katho-citronella turmeric, garlic, curry powder and sugar cane juice or hangle. Steps to apply turmeric, shrimp paste, salt, dried chilli Curry onion, garlic, lemon grass, galangal is pounded Curry pork sliced into pieces bigger than sliced put Curry. Bring the mash with curry Curry powders prepared and leave to ferment for approximately 30 minutes hangle and put the pot boiling until the light set can be a little into the water (some formula to be fried and then filled in a little water) out until water absorbed (with) but generally khlik. Put tamarind, ginger and peanut wet filling. If you like sweet or sugar cane juice into the holders. Hangle Curry is red-brown with soft water, although the pork tastes sour khlik absorbed (with) no-salt spicy curry led by Chiang Saen hangle hangle Curry straight curtain differs from that place and string beans. Fresh pepper Eggplant pickled bamboo shoots (sour pickled bamboo shoots), roasted White Sesame added. There are steps to Cook as well as curry Curry to simmer for a while, but the curtain hangle is pickled bamboo shoots to add. Fourteenth to raise to put the sliced Eggplant and string beans with sliced fresh chilli thon is cut or rough cut before lifting to provide direction and Ginger roasted black sesame soup with pickled bamboo shoots, some of the recipes together and then add the spices and other ingredients, respectively. Some popular hangle spices coriander, coriander root, or PCs. Galingale hangle Curry with that top of the Lanna people treated as a kind of sacred food, the cost of production is quite high. Most villagers present significant date on the occasion of Buddha. Buddhist from so long ago, to the current era.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Curry or curry Hill Lake is fed Thailand Curry salty - sour curry with origins from Burma by the word "Hindu" in Burmese means curry and "play" in Burmese means meat curry. Top of northern Thailand and China, Xishuangbanna region, some of the soup or stew Hill Lake Huntington Lake, there are 2 types of curry and curry curtain Saen. Curry is a food that has been influenced by the Burmese in the past. Curry Burmese called "Hindi keeper" or "hung up" the curry just as Lanna called "Curry" Curry as the Lanna called "Hindi keeper" or "hung up". Burmese called "eye Heinz visit" means pork curry spices including curry curtain. Lean pork meat Ribs or some mix. Tamarind, ginger, cut into capillaries (if there is a rebound, rebound, instead of tamarind better) cloves garlic lamb. Shelled roasted peanuts and chili paste, galangal, turmeric, lemon grass, onion, garlic, salt or sugar cane juice and curry powder. Steps lead curry paste, turmeric, salt, pepper, dried onion, garlic, galangal, lemon grass, pounded together the spices. Pork, cut into large pieces and shred them into the soup. The mix is ​​prepared with spices and curry powder marinate for about 30 minutes and then put the pot to a boil. May add water to the little (some recipes, stir, then add water to bring a bit) and simmer until tender, leaving Carne tamarind, ginger, peanut filling is sweet like sugar or molasses into. Curry is always brown. Tender pork Carne has a sour taste as salty, spicy curry Saen. Unlike the curtains match the input string bean curry, eggplant, peppers, asparagus, fresh orange (sour pickled asparagus) sesame seeds added a cooking procedure as curry curtain. While soup is simmering on Orange. When about to lift off the bean. Eggplant, cut into pieces, cut, sliced ​​or coarsely chopped fresh chilli. Before coming down to the water, tamarind, ginger and sesame roasted some recipes are cooked with pickled asparagus together and then add the spices and other ingredients, respectively spices Hunglae ​​some wear coriander or coriander, ginger and curry prepared as food. Top top of Lanna regarded as a sacred one. It also has a relatively high production costs. Villagers are often used to extol the occasion of major religious holidays, from times past to the present.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

.Dysesthesia or แกงฮินเล is a Thai curry taste salty - sour. Dysesthesia is originated from China by the "bed" in Myanmar, mean, curry, and "Le" in the Burmese Language means the meat.แกงฮินเล or curry Han le. There are 2 types. Curry curtain and curry county. Curry is the food that has been influenced by the Burmese in the days past, curry, Burmese, called "hin." or "hang.""H.M.S." curry as Lanna called "hin." or "hang." the Burmese called "stop ตาฮี." means pork curry, curry ingredients including curtain. Pork ribs, three-layer stick to it, or some mixed together. The ginger slices shredded tamarind juice.Garlic cloves) sheep are roasted peanut sunflower seeds and dried salt paste, galangal, ขมิ. Lemongrass, garlic, onion, sugar or sugar cane juice and powder, curry The curry, the dried chilli, salt, turmeric paste, garlic, onion, galangal, lemongrass.The pork, cut into pieces larger than the cut put curry. The mixed with curry powder curry paste is prepared, and leave it for about 30 minutes. The pot up heat until boiling. Add a little water in May.Boil until tender) and left the water little, the tamarind, peanuts, ginger, add it. If you like sweet ใส่น้ำตาล or sugar cane juice in it. Curry has reddish-brown. Pork soft rot, water is little taste, no organized, sour, salty.Curry county. Unlike curry curtain that put the beans, eggplant, pepper, fresh bamboo shoots bamboo and orange (acidic) sesame added with the steps, as well as curry curtain.When going down put the beans, eggplant, cut into pieces. Slice sliced chili or coarse cut before the lift on tamarind juice, ginger and roasted sesame Some recipes will be cooked with bamboo shoots together before, and thus put spices and seasonings.Curry Zab some popular put parsley or coriander root, rhizome, curry is classified as a popular food top of Lanna is considered sacred food of some kind. There is also the production cost is relatively high., Buddhism in the past to the present
.
.