บทคัดย่อ โครงงานเรื่อง ข้าวโพดอบเน

บทคัดย่อ

โครงงานเรื่อง ข้าวโพดอบเนยสี่สหาย นี้เป็นส่วนหนังของวิชาการงานอาชีพและเทคโนโลยี จัดทำขึ้นเพื่อให้นักเรียนและนักศึกษาที่มีความสนใจในการทำอาชีพค้าขายได้มาศึกษาค้นคว้าการทำ ข้าวโพดอบเนย ซึ่งเป็นอาหารว่างที่อร่อยและหอมหวาน สามารถนำความรู้ไปใช้ในชีวิตประจำวันได้อีกด้วย
ข้าวโพดเป็นพืชจำพวกหญ้า รากชั่วคราว เรียกว่า ไพรี มีคุณประโยชน์มากมาย ซื้อหาได้ง่ายตามท้องตลาด คณะผู้จัดทำจึงเลงเห็นว่าควรที่จะนำข้าวโพดนั้นมาแปรรูปผลิตผลให้มีความน่าสนใจและน่าซื้อมากขึ้น คณะผู้จัดทำจึงได้จัดทำโครงงานนี้ขึ้นมา





กิตติกรรมประกาศ

โครงงาน ข้าวโพดอบเนยสี่สหาย จัดทำขึ้นเพื่อเป็นการฝึกประสบการณ์ในการทำงานอาชีพค้าขาย สามารถนำไปเป็นอาชีพเสริมระหว่างเรียนได้ ได้รายได้และเป็นการประหยัดทรัพย์ของผู้ปกครองอีดด้วย โดยได้รับความร่วมมือจาก คุณครู สมธัชฐ ไทยอาจ ขอขอบพระคุณคณะครูทุกท่านและเพื่อนนักเรียนทุกคนที่ได้ให้ความร่วมมือในการจัดทำเกี่ยวกับเนื้อหาความรู้ต่างๆ





บทที่ ๑
บทนำ

ที่มาและความสำคัญของโครงงาน
เนื่องจากข้าวโพดเป็นพืชผักที่หาง่ายในชุมชน มีคุณค่าทางสารอาหารและประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เราจึงนำข้าวโพดที่ได้จากการเกษตร มาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ข้าวโพดอบเนย ที่สามารถรับประทานได้ง่าย ราคาถูกและอร่อย ไม่แพงเกินไป

วัตถุประสงค์
๑. เพื่อให้มีประสบการณ์ในการประกอบอาชีพค้าขาย
๒. เป็นแนวทางในการประกอบอาชีพในอนาคต
๓. สามารถนำความรู้และประสบการณ์ไปใช้ในอนาคตและชีวิตประจำวันได้อย่างเหมาะสม

สมมติฐานของการศึกษา
สามารถมานำข้าวโพดมาแปรรูปเป็นอาหารที่สามารถรับประทานได้ง่ายและมีรสชาติที่หอมหวานน่ารับประทานมากขึ้น

ขอบเขตของการศึกษา
ณ โรงเรียน สวนกุหลาบวิทยาลัย สระบุรี บริเวณหน้าอาคาร ๒

ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ
๑. ได้ความรู้เรื่องการทำข้าวโพดอบเนย
๒. ฝึกฝนความอดทนและการบริการลูกค้า
๓. ได้ประสบการณ์ในการค้าขายและได้ผลกำไร





บทที่ ๒
เอกสารและทฤษฎีที่เกี่ยวข้อง

ข้าวโพด
ข้าวโพด มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่าซีเมส์ (Zea mays) เป็นพืชตระกูลเดียวกับหญ้ามีลำต้นสูง โดยเฉลี่ย ๒.๒ เมตร ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของลำต้น ๐.๕-๒.๐ นิ้ว มีการขุดพบซังข้าวโพดและซากของต้นข้าวโพดที่ใกล้แม่น้ำในนิวเม็กซิโก (แถบอเมริกาใต้) และปัจจุบันนิยมปลูกแพร่หลายในแถบอเมริกา แคนาดา สามารถปลูกได้ในสภาพที่ภูมิอากาศแตกต่างกันมาก ๆ เป็นแหล่งอาหารที่สำคัญของสัตว์ เพราะสามารถนำมาเลี้ยงสัตว์ได้ทั้งต้น ใบ และเมล็ด

ชนิดของข้าวโพด
โดยทั่วไปข้าวโพดจัดออกเป็น ๕ กลุ่ม คือ
๑. ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์หรือข้าวโพดไร่ (Field Corn) ที่รู้จักในปัจจุบันเช่นข้าวโพดหัวบุ๋ม (Dent Coorn) และข้าวโพดหัวแข็ง (Fint Corn) ซึ่งเป็นการเรียกตามลักษณะเมล็ดข้าวโพดหัวบุ๋มหรือหัวบุบ ข้าวโพดชนิดนี้เมื่อเมล็ดแห้งแล้วตรงส่วนหัวบนสุดจะมีรอยบุ๋มลงไป ซึ่งเป็นส่วนของแป้งสีขาว ข้าวโพดชนิดนี้สำคัญมากและนิยมปลูกกันมากใน ประเทศสหรัฐอเมริกา โดยเฉพาะทางแถบคอร์นเบลท์ สีของเมล็ดมีตั้งแต่ขาวไปจนถึงเหลือง
๒. ข้าวโพดหวาน (Sweet Corn) เป็นข้าวโพดที่คนใช้รับประทาน ไม่มีการแปรรูป เมล็ดมักจะใสและเหี่ยวเมื่อแก่เต็มที่ เพราะมีน้ำตาลมาก ก่อนที่จะสุกจะมีรสหวานมากกว่าชนิดอื่น ๆ มีหลายสายพันธุ์
๓. ข้าวโพดคั่ว (Pop Corn) เป็นข้าวโพดที่คนใช้รับประทาน ไม่มีการแปรรูป เมล็ดค่อนข้างแข็ง สีดีและขนาดแตกต่างกัน สำหรับต่างประเทศ ถ้าเมล็ดมีลักษณะแหลมเรียกว่า ข้าวโพดข้าว (Rice Corn) ถ้าเมล็ดกลม เรียกว่า ข้าวโพดไข่มุก (Pearl Corn)
๔. ข้าวโพดแป้ง (Flour Corn) เมล็ดมีสีหลายชนิด เช่น ขาว (ขุ่น ๆ หรือปนเหลืองนิด ๆ) หรือสีน้ำเงินคล้ำ หรือมีทั้งสีขาวและสีน้ำเงินคล้ำในฝักเดียวกัน เนื่องจากกลายพันธุ์ พวกที่มีเมล็ดสีคล้ำและพวกกลายพันธุ์เรียกว่าข้าวโพดอินเดียนแดง (Squaw Corn) หรือเรียกได้อีกชื่อว่าข้าวโพดพันธุ์พื้นเมือง (Native Corn) พวกข้าวโพดสีคล้ำนี้จะมีไนอาซีน สูงกว่าข้าวโพดที่มีแป้งสีขาว
๕. ข้าวโพดเทียน (Waxy Corn) เป็นข้าวโพดที่คนใช้รับประทาน จะมีแป้งที่มีลักษณะเฉพาะคือ นุ่มเหนียว เพราะในเนื้อแป้งจะประกอบด้วยแป้งพวกแอมมิโลเปคติน (Amylopectin) ส่วนข้าวโพดอื่น ๆ มีแป้งแอมมิโลส (Amylose) ประกอบอยู่ด้วย จึงทำให้แป้งค่อนข้างแข็ง

ประโยชน์ของข้าวโพด
นอกเหนือจากข้าวอันเป็นอาหารหลักที่เรารับประทานกันอยู่ทุกวันแล้ว ทุกคนคงเคยลิ้มลองรสชาติอันหวานมันของข้าวโพดซึ่งเป็นพืชที่นำประโยชน์มาใช้ได้แทบทุกส่วน ซึ่งเฉพาะเมล็ดนั้นวิธีการรับประทานก็สารพันจะสรรหากันแล้ว ไม่ว่าจะนำมาต้ม ปิ้ง คลุกเนย ทอด หรือการใช้ประโยชน์จากการนำมาแปรรูป เช่น แป้งข้าวโพด นม เหล้า เบียร์ วิสกี้ น้ำตาลผง สบู่ น้ำยาทำความสะอาด เครื่องสำอางค์ น้ำเชื่อม น้ำหวาน น้ำสลัด เนยเทียมและมายองเนส เป็นต้น
สิ่งหนึ่งที่ทำให้ข้าวโพดเป็นธัญพืชที่นิยมนำมาแปรรูปเป็นอาหารนานาชนิดก็เนื่องจากเป็นพืชที่ให้พลังงานสูง เพราะมีคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบหลัก แถมยังมีโปรตีน ไขมัน เกลือแร่ และวิตามินที่มีประโยชน์อีกมากมาย เช่นวิตามินซี เอในรูปเบต้าแคโรทีน อีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อมของเซลล์ ลูเทียน และซีแซนทิน ซึ่งเป็นสารคาโรตีนอย ช่วยป้องกันตาเสื่อมสภาพ
ส่วนประโยชน์ด้านอื่นๆ คงหนีไม่พ้นสรรพคุณทางยา ที่คนโบราณค้นพบและนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย เช่นเมล็ดของมันใช้ทานเพื่อบำรุงร่างกาย หัวใจ ปอดขับปัสสาวะ และนำมาบดพอกรักษาแผล นอกเหนือจากนี้ยังใช้ซังข้าวโพดต้มนำน้ำมาดื่มแก้บิด ท้องร่วง ขับปัสสาวะ ต้น ราก และไหมข้าวโพด รสจืดหวาน ต้มเอาน้ำดื่ม ขับปัสสาวะได้ด้วย
สารอาหารในเมล็ดข้าวโพด ๑๐๐ กรัมนั้น ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต ๘.๒ กรัม โปรตีน ๑๑.๑ กรัม เกลือแร่ ๑.๗ กรัม ไขมัน ๔.๙ กรัม และเส้นไยหยาบอีก ๒.๑ กรัม แนะซักนิด สำหรับผู้ที่ชอบการรับประทานข้าวโพดเป็นชีวิตจิตใจว่า หากจะรับประทานข้าวโพดเมื่อใดก็ควรล้างน้ำเปล่าให้สะอาดเสียก่อน หากซื้อจากร้านค้าก็ควรเลือกชนิดที่ไม่ฟอกหรือขัดมากจนเกินไป เพราะจะเสียคุณค่าทางอาหาร และอาจมีสารขัดสีตกค้างเป็นของแถม โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์แปรรูปต่างๆ ที่ควรเลือกแต่สินค้าที่ได้มาตรฐานและได้รับการรับรองแล้วเท่านั้น
ข้าวโพดสามารถส่งเสริมการย่อยสลายพีเอเอชที่ปน

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Abstract

Butter baked corn's project four comrades, this is the best movie of the academic career and technology. Make it so that students and students who are interested in making a career trading had come to do research studies. Baked corn butter Knowledge can be applied in everyday life again.
.Corn is a grass roots, pumpkin temporarily called phairi has many benefits. Easy to find on the market. Group ngahen, so that the Lake should the processing maize produces interesting and will buy more.






Announcement of Michael.Butter baked corn project's four companions were developed as a training experience in running a professional trading. Can lead to a career as a supplement between students. Have revenue and save security cover by pressing the cover of e by obtaining cooperation from? SOM tunwaporn° Thai might want to thank all our friends, teachers, students, and everyone has to cooperate in order to make the knowledge about the content
.






Intro chapter 1
and the importance of the project
. Because corn is a vegetable that is easy to find in the community with the nutrients and beneficial to many bodies we take maize from agriculture and processing corn butter baked products that can be eaten easily, cheap and delicious.

To 1 objective, experienced in professional trading
2. career guidance in the future
3. Be able to bring knowledge and experience to use in the future and daily life were properly


study assumptions. Can be processed from corn as a food that could be eaten easily and fragrant taste more mouthwatering sweet

the scope of education.
At suankularb wittayalai school, Sara in front of the building, 2

expects to receive benefits
.1. have knowledge of the subject, making butter, baked corn
2. Practice patience and customer service experience in the 3
. trading and profits.






2 chapter documents and theories involved


sweet corn.The scientific name is corn, sea me (Zea mays) is a plant in the same family of grass stems with average high 2.2 m diameter of the stem 0.5-2.0 '' has unearthed the remains of corn and corn-the nearest river in New Mexico (South American) and now widely grown popular in America, Canada was able to grow in a climate very different. Because animals can be both leaf and seed
.

Sweet corn types generally held corn into 5 groups:
1. Corn, wheat, rice, corn or animals Rai (Field Corn) is currently known as the corn head, bum (Coorn Dent) corn and hard heads (Fint Corn) which is referred to as corn head bum or stamping head. Which is part of the white flour. This kind of corn is very important and widely popular in the United States, particularly through the khonben. The color of the grain from white to yellow
.2. corn (Sweet Corn) is a corn that people used to eat. There are no processing. Seeds tend to wither and when there are a lot of sugar because that's. Before they are cooked more than other types of sweet, there are several varieties of
3. Popcorn (Pop Corn) is a corn that people used to eat. There are no seed processing is quite good, solid colors and different sizes for different countries. If the seeds are called Cape style corn (Corn Rice) if seed Pearls Pearl Locket (also known as corn. 4. Corn starch (Corn Flour), there are several different types of colors, such as white beans, (little yellow khun or contamination) or dark blue or dark blue and white, all in the same pod, since mutations. (Squaw Corn) or known as corn varieties, native (Native Corn) this dark colored corn, they will have a higher clock, there's the scene with white flour corn
.5. Corn, candles (Waxy Corn) is a corn that people use to eat the dough is soft and sticky, which is unique. Because the dough contains wheat flour in them at mami-pekti logistics (Amylopectin), corn starch, the other part lot mami (Amylose) could also be built.

The corn benefitIn addition to rice, as well as the main food we eat everyday. Everyone has a sweet taste and it's corn, which is a plant that has been used to benefit almost every section. Whether it be deep fried or topped with butter, Grill Cook to take advantage of the present variables, such as corn starch, milk powder, sugar, whiskey, beer, alcohol, SOAP, cleaner cosmetics syrup. Sweet salad dressing and margarine mayonnaise etc
One thing that makes the corn grains is popular from processing food, because it is a high power plants because it contains carbohydrates is the main component is protein, fat, minerals. Such as vitamin c, as betacarotene E which are antioxidants slow down the degeneration of the cell c, and San Lu nathin as prices rose, hitting the final oil helps protect the eyes degenerate
.Best benefits the other side probably becomes a medical indication of ancient man discovered and widely applied, for example, its seeds are used to nourish the body. Heart, lungs and urine powered grinding body heal wounds. Diarrhea and urine expelled from sweet corn, fresh taste of silk roots boiled to remove water with urine to drive
.Nutrients in corn 100 g. Contains carbohydrates, protein 11.1 g 8.2 grams, fat 4.9 g 1.7 g minerals and crude yai, another 2.1 gram is also recommended for those who like to eat corn as a mental life that if they eat popcorn at any time should clear water, clean first. If you buy from the store, you should select the type of non-detergent or scrub too. And there may be a chemical abrasion residues as a giveaway, especially various processed products should be selected, but the items that have been already approved and only
.Corn can promote digestion p AA with contamination.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Abstract


.Project of corn with butter and four friends. This is part of the occupation and technology. For students and students who are interested in the professional trading as study making corn butter.Be able to apply the knowledge to use in everyday life, too!Corn is a species of plants, grass roots temporarily called the enemy has many benefits. Buy easier on the market. Party organizer is much that should bring corn processed to produce to be interesting and ซื้อมากขึ้น.




acknowledgements

.The project of corn with butter and four friends. Established for training work experience professional trading. It can be used as a professional between classes. It is an economical income and property of parents Lee. The.The touch and Thailand may thank all teachers and fellow students who cooperate in the development of content knowledge
.







the introduction chapter 1 origin and significance of the project!Because corn is the plant that are easy to find in the community. The valuable nutrients and beneficial to the body. We took the corn from agriculture. Processed products are corn, butter. That can be easy to eat cheap and tasty.

1. The purpose to be experienced in business trading
2.). In the future career,
3. Can apply their knowledge and experience to use in the future and everyday life properly

hypothesis of study
.Can bring corn food that can be eaten easily and tastes sweet น่ารับ eating more

the scope of the study.
at the school garden journal, Saraburi, in front of the building. 2

expected benefits
.1. Have knowledge of corn with butter,
2. Practice, patience and customer service,
3. Experience in trading and profit





Chapter 2
documents and relevant theory


. CornCorn, scientific name that Zeamays (Zea mays) is a plant family with a grass stem high, by the average 2. 2 meters, diameter of stem. 0. 5 - 2.. "the excavated remains of corn, corn cobs and near river in New Mexico (Strip South America) and is now grown widely in the Americas. Canada, can be grown in different climatic conditions.Because it can bring to the stem, leaf and seed
.

the general type of corn corn organized into five groups
1.Corn or maize (Field Corn) known at present, such as corn head dent (Dent Coorn) and corn (Fint stubborn. Corn) which is called according to the characteristics of corn dent head or head poundWhich is the part of white flour. This species is very important, and the corn planted in the United States, especially in the corn เบลท์. The color of the seeds from white to yellow
.2. Sweet corn (Sweet Corn) is the corn of eating, no processing, seed usually clear and withered when mature, because much sugar. Before it is ripe, sweet taste than other types of many of the species
3.Popcorn (Pop Corn) is the corn of eating, no processing seed is quite strong, nice and different sizes for overseas. If the seeds are the Cape called corn (Rice Corn) if the seed round called corn pearls (Pearl.4.Corn starch (Flour Corn) seed color types such as white (or other opaque yellow a little bit) or dark blue Or have both white and blue circles in a pod, due to mutation.(Squaw Corn) or known as corn Landrace (Native Corn) the corn headland is niacin. Higher corn with white flour
.5.Waxy corn (Waxy Corn) is the corn of eating. The starch with unique is sticky, because in the powder to starch the EM Milo เปคติน (Amylopectin) and other corn Starch amylose (Amtrak Amylose) included.

, the benefit of MaizeIn addition to rice as a staple food we eat them everyday. Everyone must have a taste of sweet corn, which is a plant that bring benefits available in almost all parts.Whether it was boiled, grilled with butter, fried, or use of the processed, such as corn flour, milk, wine, beer, whisky, sugar powder, soap. Detergent, cosmetics, syrup, honey dressing, margarine, and mayonnaise as a
.One of the things that makes corn grains used a variety of popular food is because the plants to high energy. Because carbohydrate is the main component and there are protein, fat, minerals.Such as vitamin A in the form of beta carotene, which are antioxidants. Slow down the degeneration of cells, lutein and zeaxanthin, a substance the roti Neue Help prevent eye deteriorate
.The other benefits, it is medicinal properties People discovered and used widely. Like its seeds used to eat to nourish the body, heart, lungs, diuretic, and the grinding body wounds.Diarrhea, diuretic, tree roots and corn silk fresh sweet boiled water, urine with
.The nutrients in corn 100 grams of carbohydrate. 8. 2 grams of protein. 11. 1 g minerals. 1. 7 grams fat. 9 g and coarse fiber. 2.One gram. A bit, for those who like eating corn is wholeheartedly. If you eat the corn when should wash no clean water. If you buy from the store should choose a type that does not purify or polish too.And may have an abrasive residues as a bonus. Especially the processed products. To choose the standard products, and certified only
.Corn can promote the degradation of PAHs in Spain.