บทคัดย่อ ดอกโสนหรือโสนจัดเป็นไม้สกุ

บทคัดย่อ

ดอกโสนหรือโสนจัดเป็นไม้สกุลเดียวกับแค ซึ่งมักเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ โสนจัดเป็น พืชพื้นบ้านของจังหวัดพระนครศรีอยุธยา และเป็นพืชผักที่คุณค่าทางโภชนาการ ดอกโสนพบมาก ในแถบเอเชียโดยเฉพาะประเทศไทยมาอย่างยาวนาน ซึ่งส่วนใหญ่ใช้ในการประกอบอาหารและใช้เป็นสมุนไพรไทยได้อีกทางหนึ่ง นอกจากนี้ดอกโสนยังสามารถนำมาพัฒนาในรูปของผักแผ่นแคลเซียมสูง ซึ่งการพัฒนาผลิตภัณฑ์ผักแผ่นแคลเซียมสูงจากดอกโสนมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสูตรที่เหมาะสมในการผลิตผักแผ่นแคลเซียมสูงจากดอกโสน โดยศึกษาคุณภาพทางด้านประสาทสัมผัส คุณภาพทางกายภาพ คุณภาพทางเคมี และคุณภาพทางจุลินทรีย์ โดยใช้ผู้ประเมินจำนวน 50 คน พัฒนาจาก 4 สูตรหลัก คือ ดอกโสนลวกใส่แป้ง ดอกโสนลวกไม่ใส่แป้ง ดอกโสนไม่ลวกใส่แป้ง และดอกโสนไม่ลวกไม่ใส่แป้ง ผลการทดสอบคุณภาพทางด้านประสาทสัมผัส โดยวิธี 9-Point Hedonic Scale ด้านสี กลิ่น รสชาติ เนื้อสัมผัส และความชอบรวม พบว่า ผู้บริโภคให้คะแนนการยอมรับ ผลิตภัณฑ์ผักแผ่นแคลเซียมสูงจากดอกโสน ที่ได้จากสูตรดอกโสนลวกไม่ใส่แป้งมากที่สุด จึงเลือกพัฒนาผลิตภัณฑ์ผักแผ่นแคลเซียมสูงจากดอกโสน ที่ได้จากสูตรดอกโสนลวกไม่ใส่แป้ง เพื่อการสำรวจการยอมรับของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์ผักแผ่นแคลเซียมสูงจากดอกโสน การยอมรับของผู้บริโภคจำนวน 50 คน พบว่า คุณลักษณะปรากฏด้านขนาดและรูปร่าง อยู่ในระดับความชอบปานกลาง ร้อยละ 37.3 และ 43.1 ด้านกลิ่นรสและรสชาติโดยรวม อยู่ในระดับความชอบปานกลาง ร้อยละ 37.3 ด้านความชอบโดยรวม อยู่ในระดับความชอบปานกลาง ร้อยละ 37.3 และส่วนการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ผักแผ่นแคลเซียมสูงจากดอกโสน หลังจากทดสอบทางประสาทสัมผัส และยังไม่ได้รับข้อมูลเกี่ยวกับสรรพคุณของดอกโสน มีผู้ประเมินเลือกซื้อ คิดเป็นร้อยละ 52.9 ผู้ที่ไม่ซื้อ คิดเป็นร้อยละ 15.7 และผู้ที่ไม่แน่ใจ คิดเป็นร้อยละ 29.4 เมื่อได้ทราบข้อมูลเกี่ยวกับสรรพคุณของดอกโสนแล้วมีผู้ซื้อเพิ่มขึ้น คิดเป็นร้อยละ 64.7 ผู้ที่ไม่ซื้อ คิดเป็นร้อยละ 9.8 และผู้ที่ไม่แน่ใจ คิดเป็นร้อยละ 23.5 ในด้านความสนใจต่อผลิตภัณฑ์ พบว่า ผู้ประเมินส่วนใหญ่สนใจในเรื่องของคุณค่าทางโภชนาการ ในด้านภาชนะบรรจุภัณฑ์ พบว่า ผู้ประเมินส่วนใหญ่ยอมรับภาชนะประเภท ถุงฟอยล์อลูมิเนียม คิดเป็นร้อยละ 62.7 และในด้านราคาของผลิตภัณฑ์ผักแผ่นแคลเซียมสูงจากดอกโสน พบว่า ผู้ประเมินส่วนใหญ่ยอมรับในราคา 10 บาท/ซอง (1 ซองต่อ 15 กรัม) คิดเป็นร้อยละ 41.2

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Abstracts Sesbania sesbania or flower arranging is a genus of the same wood, often caching occurs naturally sesbania is classified as a plant of Ayutthaya province, and a nutritious vegetable blossom sesbania found. In Asian countries, particularly Thailand long, most of which is used in cooking and is used as a herb of Thailand. In addition, dok sesbania can also be developed in the form of a plate of vegetables, high calcium, which developed the product, vegetable plates, high calcium from sesbania is intended to study the appropriate formula to produce vegetables high in calcium plates from sesbania. By studying the sensory quality. The quality of the physical quality of the chemical and microbiological quality, using the estimated 50 people from a 4 course is boiled dough sesbania sesbania flower blossom flower flour wearing no blanching sesbania sesbania is not boiled and not boiled dough not dough, test results, sensory quality. 9-Point Hedonic Scale method by color Smell, taste, texture, bindings and found that consumers consider accepting high calcium vegetables product sheet from sesbania sesbania sutrotok derived from boiled dough, so not the most select vegetable plates, high calcium product development from sesbania sesbania sutrotok derived from boiled dough not to check.Rayom consumers products, vegetable plates, high calcium from sesbania. Consumer acceptance of the 50 people found that the size and shape of a medium level of 37.3 per cent and 43.1 like side, smell, taste and flavor of the overall moderate level of 37.3 percent like safety by including moderate level of 37.3 per cent and like the cutting section.Decision to buy product sheets high calcium vegetables from sesbania. After the sensory tests, and has not yet received information about the properties of sesbania flower. Have the appraiser buying a 52.9 percent of those that did not purchase a 15.7 per cent, and those who are not sure when-29.4 percent know about the properties of sesbania flower, and then the buyer increases. 64.7% of those that did not purchase a 9.8 per cent, and those who are not sure of the 23.5% in the sides and found that those products are evaluated mainly interested in matters of nutrition on the side of the container, the packaging, the evaluation found that those most acceptable container type bag, aluminum foil, and 62.7 percent in the price of the vegetable product sheets high calcium from sesbania. It found that the majority agreed on the price of 10 baht/sachets (1 sachet per 3 gram) 41.2 per cent

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Abstract flower Jason, Jason, or a single currency with wooden caps. This usually occurs spontaneously Jason is a native plant of Ayutthaya. And vegetable nutrition Sesbania more common in Asia, particularly in Thailand for a long time. Which is mainly used in cooking and medicinal use Thailand as the other one. In addition, Jason flowers can also be developed in the form of a plate of vegetables high in calcium. The development of high-calcium vegetables plate Sesbania aims to study the right formula to produce sheets of calcium from vegetables, flowers Sano. By studying the sensory quality. Physical Chemical And microbiological quality The estimated number of 50 people from four main recipes Sesbania boiled flour. Sesbania not boiled flour Sesbania not boiled flour Jason and I did not burn the flour. The results of the sensory test by 9-Point Hedonic Scale color, odor, taste, texture and overall liking scores showed that consumer acceptance. Vegetable products high in calcium plaque from Sesbania. The formula Sesbania not to burn the flour. The selection of products from high-calcium vegetables plate Sesbania. The formula is roughly Sesbania flour. To explore the acceptability of consumer products, vegetables, flowers from sheets of calcium Sano. The consumer acceptance of 50 people found the feature size and shape. In the inclination 37.3 and 43.1 percent moderate flavor and overall taste. In moderate inclination of 37.3 percent overall. In favor of moderate and 37.3 percent of purchasing decisions, product sheets, high calcium from vegetables, flowers Sano. The sensory test And has not received information about the properties of Sesbania. The estimates Buy 52.9 percent of those who do not buy. And 15.7 percent are unsure. 29.4 per cent on the information about the properties of Sesbania already have buyers increased. 64.7 percent of those who do not buy. And 9.8 percent are unsure. 23.5 per cent in interest rate products found most interesting in terms of nutritional value. The container was found that the rate of acceptance of the container. Aluminum foil bag And 62.7 per cent in the prices of vegetables, flowers from sheets of calcium Jason found that the rate of acceptance at 10 baht / bag (one bag per 15 grams) accounted for 41.2 percent.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Abstract.I or a single genus Sesbania pine Castle Which often occur naturally, Sesbania is classified as indigenous plants of Ayutthaya province. And vegetable nutrition. I found in Asia, especially in a long time. Most of which is used in cooking, and used as a herb again. Also, I also can be used to develop in the form of sheet vegetables high in calcium. The development of vegetable plate high calcium from I aimed to study the suitable formula in vegetable production sheet of high calcium of shuffle! The quality of sensory quality physical chemical quality and the quality of the plaque, using the number of people assessor 50 develops from the main 4 formula Is I boiled flour I casually not flour I not boiled flour and I don"t scald not ใส่แป้ง. The quality test of the senses by means of 9-Point Hedonic Scale in color, smell, taste, texture and total found that consumers to rate acceptance. Vegetable leather high calcium from shuffle! The formula I and not add flour as much as possible. The development of vegetable products sheet high calcium from shuffle! The formula I and not put flour. The survey of consumer acceptance on vegetable leather high calcium from shuffle! Consumer acceptance of the 50 people found that features appear in sizes and shapes. In the medium of 37.3 rating and the flavor and taste 43.1 overall. The medium 37.3 in preference preference percent overall. In the medium of 37.3 rating and the decision to buy vegetable leather high calcium from shuffle! After the sensory test And yet to get information about the properties of the shuffle, evaluators choose to buy. The percentage of 52.9 who don"t buy the percentage of 15.7 and who is not sure. The percentage of 29.4 when they know the information about the properties of the shuffle and buyers increased คิดเป็น percent 64.7 who don"t buy the percentage of 9.8 and who is not sure. The percentage of 23.5 in attention to products, found that most evaluators interested in a boat.