แกงไตปลาเมนูอาหารไทย ประจำท้องถิ่น

แกงไตปลา
เมนูอาหารไทย ประจำท้องถิ่น ภาคใต้ของคนไทยเรา แกงไตปลา

เครื่องปรุงและส่วนผสม


ไตปลาดอง 1 ถ้วย
ปลาย่างแห้งหรือปลาสดย่างแกะเอาแต่เนื้อ 2 ถ้วย
พริกขี้หนูแห้ง 25 เม็ด
ข่าซอยบางๆ 5 แว่น
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูด 1/4 ลูกเล็ก
กระเทียม 6 กลีบ
หัวหอม 4 หัว
กะปิ 1 ช้อนชา
ขมิ้นทองปอกผิวเอาแต่เนื้อ 1/2 นิ้ว
ใบมะกรูด 5 ใบ
หน่อไม้อ่อนๆหั่นเป็นท่อน 3 หน่อ
มะเขือพวง หรือมะเขือเปราะ 1 ถ้วย
ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนประมาณ 1 นิ้ว 1/2 ถ้วย
มะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ


วิธีการทำ แกงไตปลา

1. ต้มไตปลากับน้ำ 4 ถ้วยตวง เมื่อไตปลาละลายหมด กรองด้วยตะเกรงเอาแต่น้ำแล้วใส่หม้อ ฉีกใบมะกรูด ต้มต่อไป เอาน้ำพริกที่โขลกละเอียดแล้ว (มีพริกขี้หนูแห้ง ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด หัวหอม กระเทียม ขมิ้น กะปิ) ตักใส่หม้อเคี่ยวไปสักครู่
2. ใส่ปลาย่างที่แกะไว้แล้วลงไปปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้รสจัดขึ้นแต่ไม่เปรี้ยวนัก เคี่ยวต่อสักครู่
3. ใส่ผักที่หั่นไว้ คือ หน่อไม้ มะเขือพวง มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว พอสุกยกลง รับประทานกับผักที่นิยมก็มี แตงกวา ถั่วฝักยาวดิบ สะตอ กะหล่ำปลี มะเขือ เป็นต้น

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Curry fish kidney.Thailand local food menu Southern Thailand, people we fish kidney CurrySeasoning and ingredients.1 cup pickled fish kidney.Grilled fish-grilled fresh fish or dried lamb meat, 2 cups only.Dried chilli, 25 tabletsGalangal thin SOI 5 glasses2 tbsp. Lemongrass.Skin, Kaffir lime, 1/4 small balls.6 cloves garlic4 onions.1 teaspoon shrimp paste.Peel, remove skin, but gold, meat, turmeric, 1/2 inch.5 Kaffir lime leavesMild asparagus cut into three phrases, Bud1 cup pumpkin, tomato, or brittle.Green bean fresh cut logs were approximately 1 inch, 1/2 cup.3 tablespoons tamarind How to make Curry fish kidney.1. boil 4 cups of water to fish kidney. When the kidneys of fish melted, remove the water filter with reverence but then trucker wearing torn Kaffir lime leaves to the pot. Remove the chili sauce that has pounded (with dry skin, lemon grass, galangal, chilli, lemon grass, turmeric, shrimp paste, garlic, onions) add to Saute a few minutes.2. put the grilled fish carved, then down to seasoned with tamarind juice, about 3 tablespoons. So spicy, but not sour, student Simmer a few minutes more per3. put vegetables, asparagus, tomato, pumpkin tops is brittle enough cooked green bean elevated dining with a popular vegetable, it has cucumber and green bean, raw cabbage, tomato, sataw, etc.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Curry Paste
menu Thailand local Southern Thailand, we Fish kidney curry spices and ingredients 1 cup kidney pickled , dried or fresh fish, grilled fish, grilled lamb meat 2 cups dried paprika 25 tablets Thin Kha Soi 5 glasses Soi 2 tablespoons lemon grass , kaffir lime skin 1/4 small clove garlic, 6 onions 4. the paste 1 tsp turmeric gold peeling flesh 1/2 inch 5 kaffir leaves, bamboo shoots soft, cut into three eggplant. Or 1 cup eggplant , beans, cut into pieces about 1 inch, 1/2 cup 3 tablespoons tamarind how to make beef kidney with kidney 1. Boil 4 cups of water to dissolve kidney. Filter basket with fear keep water pot boiled to remove the torn kaffir lime leaves and chilli pounded resolution. (With chili, galangal, lemon grass, kaffir lime skin, dry onions, garlic, turmeric paste) Put the pot to simmer for a few second. Put the lamb, grilled fish and then into seasoned with tamarind, about 3 tablespoons sour to spicy, but not both. Simmer for a few minutes three. Put the vegetables are sliced ​​bamboo shoots, eggplant, beans, eggplant cooked down to eat vegetables that were raw cucumbers, beans, cabbage, eggplant, etc. Sato.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Curry fish kidney.Thai food, local southern Thais. Curry fish kidney.The ingredients and ingredients.Hasp Dong 1 cup.Grilled fish, dried or fresh fish grilled meat sheep kept 2 cup.Dried chilies 25 tablets.Thinly sliced galangal 5 glasses.Lemongrass 2 tablespoon.Lime skin 1 / 4 small.6 garlic cloves.4 onion head.Paste 1 tsp.Turmeric gold peeling skin keep meat 1 / 2 inches.5 kaffir lime leaves.Soft cut in 3 bamboo shoots.Eggplant eggplant 1 or cup.String bean cut in about 1 inches 1 / 2 cup.Tamarind 3 tablespoon.How to make curry fish kidney.1. Boil with water 4 cup on the kidney kidney melts, filter with fear and water into the pot. Tear ใบมะกรูด boil. Remove the chili pound resolution. (with dried chilies, galangal, lemongrass, kaffir lime, onion, garlic, cumin, shrimp paste) scoop the pot เคี่ยวไป for a moment.2. Put the fish that the sheep down season with tamarind water about 3 tablespoon. To taste held but not sour. Simmer for a while.3. Add chopped vegetables, asparagus, eggplant, eggplant, green beans cooked enough lift. Eating vegetables, popular with cucumbers, beans raw materials. Sato, cabbage, eggplant, etc.