Toffee และ Caramels ทอฟฟี่และคาราเม

Toffee และ Caramels
ทอฟฟี่และคาราเมลเป็นลูกกวาดเนื้อแข็งที่ไม่มีผลึกน้ำตาลอยู่ในเนื้อขนมแต่มีส่วนผสมที่เป็นนมหรือผลิตภัณฑ์จากนม รวมไปถึงไขมันอยู่ด้วย มีทั้งประเภทเนื้อเหนียวสำหรับเคี้ยวหนืบและประเภทเนื้อแข็งสำหรับอม ส่วนใหญ่มีสีเข็มเนื่องจากผ่านขั้นตอนการทำที่ใช้เวลานานและอุณหภูมิที่สูงกว่าแทฟฟี่ จึงทำให้มีสีเข้มกว่า บางครั้งมีการเติมถัวหรือลูกเกดหรือเคลือบด้วยช็อกโกแลต นอกจากนี้อาจนำทอฟฟี่ไปทำขนมที่เรียกว่าทอฟฟี่แอปเปิลหรือคาราเมลแอปเปิลโดยนำแอปเปิลเสียบไม้แล้วชุบด้วยทอฟฟี่ จากนั้นจึงโรยด้วยถั่ว แต่ก็มีการนำเกล็ดน้ำตาลหลากสีหรือช็อกโกแลตมาโรยแทนด้วย

Marshmallow
มาร์แมลโลว์เป็นขนมกินเล่นเนื้อเหนียวนุ่มเคี้ยวหนึบหนับนี้ได้จากการเคี่ยวน้ำตาลแล้วเติมเจลาตินกับไข่ขาวลงไป ปกติแล้วมาร์ชแมลโลว์จะมีสีขาว แต่บางครั้งก็เติมสีอ่อนๆ ลงไปด้วย มาร์ชแมลโลว์สามารถกินได้ทั้งแบบเปล่าๆ หรือใส่ในโกโก้ร้อนก็ได้ เมื่อมาร์ชแมลโลว์ถูกความร้อนก็จะละลายผสมเป็นเนื้อเดียวกับโกโก้ร้อนๆ แก้วโปรด ชาวอเมริกันมักจะติดเจ้ามาร์ชแมลโลว์ไปปิกนิกด้วยเสมอ พอตกกลางคืนก็จะนำมาเสียบไม้แล้วปิ้งให้ละลายเล็กน้อย นำมาประกบกับแครกเกอร์หรือช็อกโกแลตบาร์ กินอย่างเอร็ดอร่อย

Lollipops
ชื่อนี้อาจไม่ค่อยคุ้นหูคนไทยนัก แต่ถ้าเรียกว่าอมยิ้มหรือลูกอม ทุกคนจะต้องร้องอ๋อทันที ลูกอมชนิดนี้มีขายตามท้องตลาดทั่วไป โดยมีส่วนประกอบสำคัญอยู่ไม่กี่อย่าง ได้แก่ น้ำตาลทราย แบะแซหรือน้ำเชื่อมกลูโคส กรดซิตริก (Citric Acid) สำหรับปรับรสเปรี้ยว และสารสังเคราะห์ที่ใช้ปรุงแต่งสี กลิ่น รส ให้ เป็นลูกอมรสต่างๆ และสิ่งสำคัญในการผลิตลูกอมชนิดแข็งก็คือบรรจุภัณฑ์ที่ใช้ต้องป้องกันไม่ให้ความชื้นผ่านเข้าไปยังเนื้อลูกอมได้ จึงจะทำให้เก็บไว้ได้นานโดยไม่เยิ้มแฉะหรืออ่อนนิ่มไปเสียก่อน

Brittles
ความโดดเด่นของขนมชนิดนี้คือมีลักษณะเฉพาะที่สมชื่อ คือเปราะ แตกง่าย ยกตัวอย่างให้เห็นภาพชัดเจนขึ้นก็คือประเภทเดียวกับถั่วตัดนั่นเอง สำหรับชาวจีนเรียกขนมนี้ว่า "เต่าปัง" ได้จากการเคี่ยวน้ำตาลจนถึงขั้นตอนที่เรียกว่า Hard Crack จากนั้นเติมส่วนผสมอื่นๆ เช่น ถั่วคั่ว เพื่อทำให้เนื้อสัมผัสแตกต่างและกินอร่อยขึ้น ในบ้านเรานอกจากถั่วตัดแล้วก็ยังมีถั่วกระจกที่อาจใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วลิสง และขนมตุ้บตั้บที่ขายกันช่วงเทศกาลกินเจ ส่วนเศษขนมที่เหลือจากการตัดหรือเศษป่นๆ สามารถนำไปทำ Praline Paste หรือผสมในทอฟฟี่และคาราเมลโดยนำไปบดให้ละเอียดก่อนได้

Fudge
ฟัดจ์มีรสชาติหวานเข้มข้น เป็นลูกผสมระหว่างคาราเมลกับฟองดองต์ (Fondants) โดยใช้ฟองดองต์เป็นตัวเหนี่ยวให้เกิดการตกผลึกเพื้อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เคี้ยวง่ายในช่วงเวลาอันสั้น ฟัดจ์มีส่วนผสมของน้ำตาล เนย และนมที่ผ่านกระบวนการเคี่ยวในระดับที่เรียกว่า Soft-ball Stage ที่อุณหภูมิ 240 องศาเซลเซียส บางครั้งก็แต่งรสด้วยโกโก้หรือช็อกโกแลต และฟัดจ์ยังใช้ในการทำบราวนี่ด้วย

Praline
พราลีนถูกค้นพบครั้งแรกที่ประเทศฝรั่งเศสจากการเคี่ยวน้ำตาลด้วยอุณหภูมิสูง แล้วนำมาราดบนอัลมอนด์หรือถั่วชนิดต่างๆ เมื่อเย็นตัวลงจึงนำมาตัดเป็นชิ้นๆ และสามารถบดเป็นผงเพื่อใช้เป็นส่วนผสมในการทำเค้ก ไอศกรีม หรือขนมหวานอื่นๆ ได้

Cotton Candy
คุ้นลิ้นคุ้นรสเป็นอย่างดีสำหรับขนมหวานที่มีลักษณะฟูฟ่องคล้ายก้อนเมฆที่เรียกกว่า สายไหมนี้ ว่ากันว่าผู้ค้นพบคนแรกคือชาวอเมริกันขนมสายไหมเกิดจากการปั่นน้ำตาลด้วยเครื่องทำสายไหมซึ่งเครื่องรุ่นแรกๆ ประกอบไปด้วยหม้อใบเล็กสำหรับใส่น้ำตาลกับสานแต่งสีอาหาร และเครื่องทำความร้อนบริเวณขอบที่จะทำให้น้ำตาลหลอมละลายกลายเป็นเส้นใยบางเบา เมื่อสัมผัสกับอากาศจึงเกิดการแข็งตัวและถูกกักเก็บไว้ในหม้อใบใหญ่ โโยมีผู้ควบคุมเครื่องคอยแหย่แท่งไม้หรือมือลงไปในหม้อใหญ่เพื่อให้สายไหมจับตัวเป็นก้อน ซึ่งเครื่องทำสายไหมในปัจจุบันก็ใช้หลักการทำนองเดียวกัน
Gumdrop ลูกกวาดสีสันสดใสนี้ทำมาจากน้ำตาลที่ผ่านกรรมวิธีแล้วใส่เจลาตินลงไป มีรูปร่างคล้ายถ้วยและโรยด้วยน้ำตาลป่น ส่วนใหญ่มีสีสันและรสชาติเลียนแบบผลไม้หรือสมุนไพรต่างๆ ซึ่งบางคนอาจจะเรียกว่าสไปซ์ดรอป (Spicedrop) จะอมหรือเคี้ยวก็ได้ และยังนำไปตกแต่งเค้กหรือคัปเค้กเพื่อความสวยงามเก๋ไก๋ได้อีกด้วย

Jujubes
จูจุ๊บมีลักษณะเด่นที่สีสันสดใสชวนลิ้มลองมีกลิ่นและรสชาติหอมหวาน กลิ่นรสดั้งเดิมมีทั้งมะนาว ส้ม เชอร์รี่ แต่ต่อมามีกลิ่นมินต์ กุหลาบ เพิ่มเข้ามาด้วยจูจุ๊บที่นิยมมากที่สุดคือ อเมริกันจูจุ๊บ ทำจากแป้ง เจลาติน น้ำตาล และกลูโคส ด้วยความที่จูจุ๊บได้รับความนิยมอย่างมาก จึงมีหลายชนิดมากขึ้น ได้แก่ ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์จูจุ๊บ แคนาดาจูจุ๊บ เป็นต้น

Jelly Bean
ลูกกวาดรูปร่างหน้าตาคล้ายกับเมล็ดถั่วแดงนี้มีสีสันและรสชาติต่างๆ ซึ่งในปัจจุบันมีเจลลีบีนกว่าร้อยรส มีส่วนผสมที่คล้ายกับ Gumdrop แต่เพิ่มเลซิทิน เกลือ และหุ้มด้วยขี้ผึ้งเข้าไปด้วย เจลลีบีนบางเม็ดถึงแม้จะมีสีเหมือนกัน แต่อาจจะมีรสเชอร์รี่หรืออบเชย หรือสีส้มอาจเป็นได้ทั้งรสส้มหรือรสขิงก็ได้

Candy Cane
ลูกกวาดรูปไม้เท้าลายขาวสลับแดงกลิ่นรสเปปเปอร์มินต์ คือขนมหวานสัญลักษณ์ของเทศกาลคริสต์มาสที่มีความหมายแฝงไว้ คือรูปทรงโค้งงอเหมือนไม้เท้านั้นก็คือตัว J แทนคำว่า Jesus และสีแดงกับสีขาว โดยสีแดงแทนเลือดของพระผู้เป็นเจ้า สีขาวแทนความบริสุทธิ์ของพระผู้เป็นเจ้า ส่วนรสเปเปอร์มินต์ที่มีความเผ็ดร้อนถือเป็เอกลักษณ์ของลูกกวาดชนิดนี้

นอกเหนือจากที่กล่าวมายังมีผลิตภัณฑ์จากน้ำตาลอีกหลายชนิดที่ไม่ได้อยู่ในรูปของลูกกวาดที่เห็นวางขายอยู่ทั่วไป เช่น ฟองดองต์ (Fondants) ที่นิยมใช้ตกแต่งเค้ก โดยการรีดฟองดองต์เป็นแผ่นแล้วหุ้มเข้ากับตัวเค้กส่วนมากใช้ตกแต่งเค้กเพื่อวางโชว์มากกว่า เนื่องจากฟองดองต์มีความทนทานและทนต่อสภาพอากาศมากกว่าครีมที่ใช้แต่งหน้าเค้กทั่วไป

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Toffee and Caramels
Thoffi and caramel candy is solid with no sugar crystals in texture, but the ingredients are milk or dairy products, including fat. With both types of sticky texture for chewing nuep and categories for solid dyed. It has a darker, sometimes the average, or raisins, or coated with chocolate. In addition, thoffi may lead to making pastry called a thoffi Apple or caramel Apple with wooden plug triple laae, plating by thoffi. But it is brown or chocolate Flake precipitation came sprinkled with
.
Marshmallow
Mar-Lampedusa airport is soft and sticky flesh eating desserts nuep chew toys nap is further out from the Brown and white egg nakap gelato. Usually, Marshmallow is white but sometimes black fill colors. Or, put in hot cocoa. Once Marshmallow was heat, melt, mix, hot cocoa is exactly the same lyrics. Glass please Americans tend to stick with the owner always Marshmallow picnic. Taken by or with chocolate placenta cache splice bars, eat, enjoy
.
Lollipops
This name might not be familiar, but Thai people but if called omyim or candy. Everyone will want to sing Oh, as soon as possible. This type of candy is sold on the market is an important component in general are a few examples: sugar, glucose syrup, transaction, or returns. (Citric Acid) for sour and synthetic substances that use additive color. Smell, taste, and taste the candy is important in the production of rigid type candy packaging is used to prevent moisture to pass through to the meat candy.
Brittles
This type of distinction is reasonably unique name is brittle. For example, see the picture clearer, it is the same kind of nuts, cutting themselves. For the Chinese, this biscuit called "turtle bread." Hard Crack, then fill the other ingredients like roasted nuts to make the texture is different and delicious to eat. In addition, we also have cut beans, nuts, glass may use cashew nuts or peanuts. Best crumb cakes from cutting or pon chips can be made thoffi and Paste or mix in Praline Caramel, is going to be crushed by it
.
Fudge
Fat is a concentrated sweet taste mixed with caramel candy bubble bubble dong dong (Fondants) using an induced crystallization, hospitality, easy-to-chew that texture during the shortest time. Fat with sugar mixture. Butter. Soft-ball Stage at 240° c. Sometimes dressed with spicy cocoa or chocolate, and fat is also used to make brownie with
.
Praline
Other League nathuk first discovered in France due to high-temperature out of sugar. Then pour on the different types of nuts or almonds. When cold, so bring a cut in pieces and can grind into powder to be used as ingredients in making cake. Ice cream .

Cotton Candy
Familiar familiar tongue taste as well for desserts that look like fufong clouds over. This silk cord it is said that the first person who discovered is an American dessert line of silk spun from sugar with the hot wire first generation machine which? And heating edge that would make sugar meltdown becomes thinner fibers. When exposed to air, it results in solidifying and is planted in a pot head. This hot line today is based on the same melody
.This colorful candy Gumdrop is made from sugar, mercury, and then insert the j-La Te nalong. Is shaped like a Cup, and sprinkle with powdered sugar. Most of the colorful fruit and herbal flavors, or mimic, which some people may be called the Spice drop in (Spicedrop) And also to decorate cakes or cakes for chic beauty khap.
.
Jujubes
Hotel kiss is that vivid invited to feast on the sweet aroma, taste and smell. The smell of lemon, Orange, cherry flavors, there are traditional, but the Mint smell. Rose added with/kiss is the most popular American-made from flour to draw in. Sugar and glucose With the hotel Kiss has been very popular, so there are many more types, including New Zealand and Australia-Canada-Kiss Kiss etc
.
Jelly Bean
Candy looks very similar to the colorful red and mung bean flavors that today is centered around the hundreds of birds that j-b-taste. There is an ingredient that is similar to the Gumdrop but added lecithin. Salt, and covered with wax. But there may be a cherry-flavored or cinnamon or orange may be either orange or ginger flavored.
.
Candy Cane
Candy cane white stripes pattern switch daengklin poemin peptide flavor. Is a sweet symbol of Christmas that is meaningful alias. Is the shape of the cane-like bend is a J instead of the words Jesus and red with white. White represents the purity of God. Best mint flavor paper with a unique spicy hot, mostly believed to be of this type of candy
.
In addition to these, there are also many types of sugar products which did not exist in the form of candy, which saw sales drop as General Fong dong (Fondants) used cake decoration. Because there are durability and resistance to dong Fong weather rather than a cream based makeup cake, General
.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

And Toffee Caramels
.Toffee and caramel candy is solid with no sugar crystals in the meat snacks, but ingredients as favourite or dairy products, including fat content. The meat for chewing tough debt and solid type for Tom.Consequently there are dark. Sometimes has to fill the weighted or raisins or coated with chocolate. May also lead to make toffee toffee apple dessert called or caramel apple the apple plug wood plated with toffee.But the scale of the color or chocolate brown to sprinkle replaced
.Marshmallow

.The mallow is that a cookie meat soft, sticky chewing so chewy has boiled sugar, then add gelatin with egg white down. Normally the marshmallows are white, but sometimes fill soft down.Or put in the hot cocoa. When the heat will melt marshmallow mixture is homogeneous hot cocoa, glass, please. Americans tend to stick to a picnic with marshmallow.The mesh with crackers or chocolate bar, eat heartily!Lollipops

.This name may not familiar to people. But if called lollipop or candy. Everyone will have to sing Oh immediately. This type of candy is sold on the market common The components of a few important: sugar, glucose syrup, or glucose syrup(Citric Acid) for adjusting the sour and synthetic use of flavor, color, smell, taste, to be รสต่างๆ candy. And the important in the production of candy is rigid packaging used to prevent moisture to pass through to the flesh, candy.Brittles

.The unique feature of this type of candy is a unique complete name is brittle, fragile, for example to เห็นภา up clear up is the same type as bean, cut it. For the Chinese call this dessert "Tao Bang".Hard Crack then add the other ingredients, such as roasted nuts to make the texture difference and delicious to eat up. In the house but also bean bean, cut glass may use cashew nuts or peanuts.The rest of the candy from the cut or a piece of ground, can make Praline Paste toffee and caramel or mixed in โดยนำไป crush before
.Fudge

.He tasted sweet flavour As a hybrid between caramel with bubble Dong host (Fondants) using a bubble Dong host induction crystallization to obtain the unique texture to chew in a short time. Fudge is a mixture of sugar and butter.Soft-ball Stage at 240 degrees Celsius. Sometimes flavored with cocoa or chocolate. , and is also used in making Fudge Brownie with
.Praline

.Praline was first discovered in France from simmer sugar by high temperature. The sauce on almonds or nuts of various kinds. When cooling down the cut to pieces. And can be ground into a powder for use as an ingredient in making cakes, ice cream.Get
.Cotton Candy

.The familiar familiar taste as well for desserts look fluffy like clouds called late ไหมน, say the first American cotton candy caused by spinning machine ทำสายไหม sugar which machines first edition.Heater and edge to make brown fused into the fiber light. When exposed to air, and the clot is stored in a big pot.The cotton candy machine at present, it used the principle of similarly
.Gumdrop candy colorful this made from sugar and put through a process of gelatin. Shaped like a cup and โรยด้วยน้ำตา Al powder. The most colorful and taste mimics the fruits or herbs. Some people may be called the spice drop (Spicedrop).And also to decorate the cake or cupcakes to beauty chic as well
.Jujubes

.Kiss featuring colorful tasted smell and taste sweet. The traditional flavor and lemon, orange, cherry, but later had a mint smell roses and added with the kiss of the most popular is the American kiss. Made from flour.Sugar and glucose with kiss extremely popular, it have many more, including Australia and New Zealand Canada kiss kiss. Etc.
.Jelly Bean

.Candy red bean seed appearance similar to this colorful and various flavors. Currently, there are more than a hundred jellybean flavor ingredients similar to Gumdrop but add lecithin, salt, และหุ้ม with wax in.But there may be cherry or cinnamon. Orange or may be either orange flavor or taste ginger fine
.Candy Cane

.Candy cane stripes white red swap pictures flavor Peppermint Is the symbol of Christmas sweets with connotation. The shape bend like rod is that the J 'instead of' Jesus and red with white.White instead of the purity of God. The peppermint flavor with PEP regarded as identity of this type of candy
.
.Apart from the said to have many more products from sugar is not in the form of a candy that are sold, such as bubble Dong host. (Fondants) commonly used to decorate a cake.Since the bubble pickled durability and weather resistance than the cream used in cake general
.
.