แกงไตปลา เครื่องปรุง กะปิ ปลาย่าง พ

แกงไตปลา

เครื่องปรุง

กะปิ
ปลาย่าง
พุงปลาที่หมักได้ที่แล้ว
น้ำ เกลือ น้ำตาล ใบมะกรูด มะนาว
ผักสด เช่น มัน ฟักทอง มะเขือเทศต่างๆ หน่อไม้
เครื่องแกงมีพริกแห้ง หอม กระเทียม ตะไคร้ ข่า พริกไทย ขมิ้น นำมาโขลกให้ละเอียด

วิธีทำ

นำพุงปลามาทำให้สะอาดโดยเอาขี้ปลาออกให้หมด
นำพุงปลาที่สะอาดแล้วมาซาวด้วยเกลือพอประมาณ
นำพุงปลาซาวเกลือใส่ขวดแก้วหรือใส่กระปุก ปิดฝาให้มิดชิดทิ้งไว้ 3-4 สัปดาห์
เปิดออกดูจะได้กลิ่นหอมเปรี้ยว นำไปแกงได้ชนิดของพุงปลา

* พุงปลาช่อนนำมาทำเป็นไตปลา ให้รสชาติหอมมันอร่อยมากที่สุด พุงปลากระดี่
ภาษาพื้นบ้านเรียกว่า ขี้ดี ให้รสชาติขมหอมอร่อยมาก พุงปลาโดยทั่วไปจะทำจาก
ปลาทูหรือปลารัง *



วิธีปรุง

นำพุงปลาตั้งไฟให้เดือด เทกรองเอาเฉพาะน้ำ เติมน้ำตามสมควรตั้งไฟให้เดือด
ใส่เครื่องแกง เดือดได้ที่เติมเครื่องปรุง น้ำตาล น้ำมะนาว กะปิ
ใส่ปลาย่าง ผักสด

ผลลัพธ์ (ลาว) 1:

Curry curry ເຄື່ອງ​ເທດ paste​, ປາ grilled maw ໄດ້ marinated ແລ້ວ ໃບ​ປູນ​ຂາວ​, ນ​້​ໍ​າ​ນາວ​, ເກືອ​, ້​ໍ​າ​ຕານ , ຜັກ​ສົດ​, ເຊັ່ນ​: ຫມາກ​ເລັ່ນ​ແລະ squash ມັນ​. ຫມາກ​ພ້າວ ກັບ​ແກງ​ຫມາກ​ເຜັດ​, ຜັກ​ບົ່ວ​, ຜັກ​ທຽມ​, ຫົວ​ສີ​ໄຄ​, ຫົວ​ຂ່າ​, pepper​, ຂີ້​ຫມີ້ນ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ບົດ​ໃຫ້​ເປັນ​ຝຸ່ນ​ເພື່ອ​ເບິ່ງ ວິ​ທີ​ການ maw ເປັນ​ທີ່​ສະ​ອາດ​ໂດຍ​ການ​ຖອນ​ປາ Penny ອອກ maw ເພື່ອ​ຄວາມ​ສະ​ອາດ​ສະ​ນຸກ​ເກີ​ທີ່​ມີ​ເກືອ​ຈໍາ​ກັດ MAW ໄດ້​ເກືອ​ກັບ​ກະ​ປ໋ອງ​ແກ້ວ​ຫຼື​ໂຖ​ປັດ​ສະ​ວະ​. ປິດ lid ແຫນ້ນ​ແລະ​ອອກ​ສໍາ​ລັບ 3-4 ອາ​ທິດ ໄດ້​ຫັນ​ອອກ​ຈະ​ມີ​ກິ່ນ​ຫອມ​ລົດ​ສົ້ມ​ໄດ້​. Curry ໄດ້​ເຮັດ​ໃຫ້​ການ​ປະ​ເພດ​ຂອງ​ການ MAW ເປັນ Pugplacheon * ການ​ນໍາ​ໃຊ້ used ທີ່​ຈະ​ເຮັດ​ໃຫ້ curry​. ລົດ​ຊາດ​ສີ​ຄີມ delicious ຫຼາຍ​ທີ່​ສຸດ​. MAW ບັດ ອື່ນໆ​ພາ​ສາ​ອັງ​ກິດ​ເອີ້ນ​ວ່າ​ຂີ້​ລົດ​ຊາດ​ຂົມ​ທີ່​ດີ​ຫຼາຍ​. MAW ໄດ້​ປົກ​ກະ​ຕິ​ຈາກ ປາ​ຫຼື​ຮັງ​ປາ​. * ວິ​ທີ​ການ​ແຕ່ງ​ກິນ ໄຟ​ທີ່​ກໍາ​ນົດ​ໄວ້ MAW ທີ່​ຈະ​ຕົ້ມ​. ບໍ່​ງາມ​ແລະ​ອອກ​ການ​ກັ່ນ​ຕອງ​ນ​້​ໍ​າ ຕື່ມ​ການ​ນ​້​ໍ​າ​ຕາມ​ຄວາມ​ຕ້ອງ​ການ​ເພື່ອ​ກໍາ​ນົດ​ໄຟ​ກັບ​ການ​ຕົ້ມ​, ເພີ່ມ​ເຄື່ອງ​ເທດ​ໄດ້​. ຕົ້ມ​, ຕື່ມ​ເຄື່ອງ​ເທດ​, ນໍ້າ​ຕານ​ແລະ​ກຸ້ງ​ນາວ , ປາ grilled ແລະ​ຜັກ​ສົດ​.