แกงไตปลา เครื่องปรุง กะปิ ปลาย่าง พ

แกงไตปลา

เครื่องปรุง

กะปิ
ปลาย่าง
พุงปลาที่หมักได้ที่แล้ว
น้ำ เกลือ น้ำตาล ใบมะกรูด มะนาว
ผักสด เช่น มัน ฟักทอง มะเขือเทศต่างๆ หน่อไม้
เครื่องแกงมีพริกแห้ง หอม กระเทียม ตะไคร้ ข่า พริกไทย ขมิ้น นำมาโขลกให้ละเอียด

วิธีทำ

นำพุงปลามาทำให้สะอาดโดยเอาขี้ปลาออกให้หมด
นำพุงปลาที่สะอาดแล้วมาซาวด้วยเกลือพอประมาณ
นำพุงปลาซาวเกลือใส่ขวดแก้วหรือใส่กระปุก ปิดฝาให้มิดชิดทิ้งไว้ 3-4 สัปดาห์
เปิดออกดูจะได้กลิ่นหอมเปรี้ยว นำไปแกงได้ชนิดของพุงปลา

* พุงปลาช่อนนำมาทำเป็นไตปลา ให้รสชาติหอมมันอร่อยมากที่สุด พุงปลากระดี่
ภาษาพื้นบ้านเรียกว่า ขี้ดี ให้รสชาติขมหอมอร่อยมาก พุงปลาโดยทั่วไปจะทำจาก
ปลาทูหรือปลารัง *



วิธีปรุง

นำพุงปลาตั้งไฟให้เดือด เทกรองเอาเฉพาะน้ำ เติมน้ำตามสมควรตั้งไฟให้เดือด
ใส่เครื่องแกง เดือดได้ที่เติมเครื่องปรุง น้ำตาล น้ำมะนาว กะปิ
ใส่ปลาย่าง ผักสด

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Curry fish kidney. Seasoning Shrimp paste Grilled fish. The belly of the fish is marinated. Water, salt, sugar, Kaffir lime leaves, lime. Fresh vegetables such as pumpkin, tomatoes, asparagus, it various. Curry, Lemongrass, galangal, garlic, onion, dry Chili with Chili, turmeric taken Thailand pounded. How to make a. Lead belly, fish, clean the fish by removing the wax. Lead belly, fish, clean and then rinse with enough salt. Lead belly fish, sour salt, put a glass bottle or jar and put. Leave the lid closed, eliminating 3-4 weeks. Turned out to be sour scent tends to lead to the kind of belly fish curry. * A fish belly chon the fish entrails, aromatic taste it most delicious belly gourami.Great ashes, called folk language, very bitter, delicious fish belly is typically made from.Two fish or fish nest * How to Cook Bring to boil, pour the belly of the fish lighting filters remove only the water. Reasonable water boiling. Put the Curry boils have additional seasoning, shrimp paste, lime juice, sugar. Put the grilled fish and fresh vegetables