- ปลาดุก 1.5 กิโลกรัม- น้ำมันพืช 3

- ปลาดุก 1.5 กิโลกรัม
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- กระชายซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยอ่อนเด็ด 3 ช่อ
- พริกหยวกหั่นแฉลบ 3 เม็ด
- ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ใบกะเพราทอดกรอบสำหรับตกแต่ง

1. ล้างปลาดุก ผ่าท้อง ควักไส้และพุงออก ใส่ลงในอ่างผสม ใส่เกลือป่นเล็กน้อยลงคลุกเคล้าให้ทั่ว ล้างน้ำออก แล้วล้างอีกครั้งเพื่อกำจัดเมือกและกลิ่นคาว หั่นเป็นแว่นหนา 1/2 นิ้ว ส่วนหัวปลาดุกสับเป็น 2 ชิ้นตามยาว ล้างแล้วพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน เคล้าปลาดุกกับเกลือป่นเล็กน้อย จากนั้นใส่ลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดจนทั่วและมีกลิ่นหอม ใส่น้ำ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผัดจนเข้ากันทั่ว ชิมรสให้หวานเค็ม ใส่ปลาดุกทอดกรอบ ผัดอีกครั้งพอทั่้ว ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน พริกหยวก และใบมะกรูด ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ
4. ตักราดบนข้าวสวยร้อนๆ หรือตักใส่จาน โรยใบกะเพราทอดกรอบ เสิร์ฟ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

- Catfish 1.5 kg
- vegetable oil 3 tablespoons
- curry paste 3 tablespoons
- water 1/2 cup
- fish sauce 2 tablespoons
- sugar 3 tablespoons
- correspondents Soi 3 tablespoons
- pepper. 3 bunches cool
-
3 seed bell pepper, sliced ​​Ricochet - kaffir lime leaves 3
.- Vegetable oil for frying
- crispy fried basil leaves for decoration

1.Clean and gut the fish ripped ejaculation. Put into mixing bowl Put a little salt and mix thoroughly rinse out and wash it again to get rid of the mucus, and savory. Thick sliced ​​into 1/2 inch head catfish, chopped into 2 pieces lengthwise.2. Reset the oil pan on medium heat until hot. Mix the fish with a little salt. Then put into fry until crispy in a sieve to scoop up the oil drain
3.Heat enough oil in a wok over medium heat. Add curry paste and fry until fragrant water over the fish sauce, sugar, stir until uniform throughout. Sweet, salty taste Put fried catfish Stir again to enter the portal, pepper, cinnamon, paprika.Stir until just combined off
.Four. Ladle sauce on steamed rice. Or plate Serve sprinkled with basil, fried

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

-Catfish 1.5 kg
- 3 tbsp vegetable oil
- 3 tbsp hot curry paste
- Water 1/2 cup
- Fish sauce 2 tablespoons sugar 3 tbsp pip-

- 3 tbsp soy galingale
- Thai pepper, light bouquet of sweet pepper cut into pieces 3-cool

3 tablet to ricochet- Shred 3 Kaffir lime leaves the
-Vegetable oil for frying
- Crispy Basil decorative

1. Rinse catfish to gouge out the belly and stomach surgery, put into a basin mixer. Put a little salt into the mash. Rinse and then wash again to get rid of mucus and fishy. Slice 1/2 inch thick glasses header 2 piece Catfish is chopped lengthwise. 2. set the oil pan on a medium-hot fire until the thirst for a Catfish with a little salt, then put down the stretch until almost yellow scoop up oil drain in a sieve
3. Set the pan of oil on the fire in the middle of the summer fair. Spicy fried chili paste put down to there and smell. Enter the water. Season with fish sauce, sugar, stir until well over the short, sweet or salty. Put the fried crispy catfish again enough. Put Bell Pepper mild Thai Chili kaempferia pandurata Fried enough. Turn off the heat
4. pour on hot rice, or draw a plate sprinkling basil fried crispy, served.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

- catfish 1.5 kg
-
3 tablespoons of vegetable oil - 3 tablespoon spicy curry paste
- the water 1 /2 cup
- 2 tablespoon of fish sauce
-
sugar 3 tablespoon - a man
Soi 3 tablespoon - green pepper leaves 3 bunches of
-pepper 3 sliced red chilies
- 3 lime leaves, torn
- vegetable oil for frying
- basil leaves and fried for decoration

1.clear cut the catfish disembowelled and put out the belly into a mixing bowl put a little salt and Mix thoroughly rinse out the water, and then rinse again to rid myself scrambling and smell of cut in thick glasses 1/2 inch catfish head chopper is a 2-piece in accordance with long2. Heat oil on medium heat until hot catfish mingle with salt and a little and then put them to fry till golden lift in the basket to drain
3.Heat oil on medium heat and fry till Hot Curry spicy curry throughout and has put the water smells and flavor with fish sauce and palm sugar and stir until it locks into place, all taste, sweet and salty fish fried catfish fry again. I put a man ทั่้ว green pepper pepperthen fry together off the power
4. Spoon dressing over on hot rice or in a dish. Sprinkle the basil fried serve.